Resep Sajian Ikan | Ikan selama ini kita kenal sebagai salah satu makanan bergizi tinggi, tidak hanya sumber protein tetapi juga zat gizi penting lainnya seperti DHA, omega 3 dan omega 6. Sayangnya ikan belum banyak dimanfaatkan sebagai hidangan favorit keluarga layaknya daging dan ayam, padahal ikan relatif mudah diperoleh di Indonesia yang merupakan negara maritim.

Bagaimana dengan Anda, berapa kali Anda mengkonsumsi ikan sebagai hidangan sehari-hari? Berbagai alasan kurang disukainya ikan antara lain karena aromanya yang amis, pengolahannya memakan waktu, ataupun karena variasi olahannya yang terbatas.

Beberapa cara menghilangkan bau amis ikan antara lain dengan melumuri ikan dengan air jeruk nipis, cuka masak, atau jahe parut. Setelah ikan dicuci bersih, lumuri dengan bahan tersebut selama 30 menit, kemudian cuci kembali. Ikan siap diolah lebih lanjut.

Berikut ini beberapa variasi olahan ikan yang bisa Anda lakukan:

  1. Sajian Ikan Goreng

Jenis olahan ini yang paling banyak dilakukan, cukup dengan melumuri ikan dengan bumbu lalu menggorengnya dalam minyak. Tips: goreng dengan minyak banyak api sedang, agar ikan matang hingga bagian dalamnya.

  1. Sajian Ikan Bakar

Ikan bakar selalu menjadi favorit karena aromanya yang khas baik itu ikan fillet yang diolah sebagai steak maupun ikan bakar utuh. Untuk membuat steak ikan cukup melumuri ikan dengan bumbu lalu panggang, bisa langsung di atas bara api atau dengan grilled pan. Tips membakar ikan di atas bara api, pertama bakar ikan hingga airnya menyusut, lalu oleskan bumbu beberapa kali sambil dibakar, karena jika bumbu dioleskan sejak awal maka bumbu tersebut akan jatuh bersama air di badan ikan sehingga bumbu tidak cukup meresap ke bagian dalam ikan.

  1. Sajian Ikan Kukus

Bagi sebagian orang olahan ikan kukus kurang disuka karena aroma amisnya cukup tajam. Padahal dengan memvariasikan bumbu sebagaimana olahan ala Chinese food, ikan kukus menjadi hidangan yang lezat dan sehat.

  1. Sajian Ikan Tumis

Mengolah ikan dengan cara ditumis cukup mudah dan dapat divariasikan dengan sayuran, tofu, atau bahan lainnya. Cara membuatnya cukup praktis hanya dengan menumis bawang dengan tambahan bumbu dapur lain dan cabe atau aneka saus seperti saus tiram atau saus tomat, Anda dapat menyajikan masakan ikan yang simple namun lezat.

  1. Sajian Ikan Pepes

Memasak ikan pepes yaitu membungkus ikan beserta bumbunya dengan daun pisang lalu dikukus, kemudian dibakar di atas api agar aroma harum daun pisang keluar. Pada umumnya orang menyukai pepes karena bumbunya menyelimuti ikan dan meresap ke dalam ikan sehingga daging ikan terasa lezat, ditambah aroma harum daun pisang, membuat hidangan ini makin lezat.

  1. Sajian Ikan Kuah

Membuat masakan ikan berkuah seperti sup ikan, pindang ikan atau gulai ikan tidak sesulit yang anda bayangkan. Cukup dengan menyiapkan bumbu dasarnya, lalu tumis agar harum, segera masukkan ikan dan air, masak hingga matang tanpa perlu membolak-balik. Ikan tersebut akan menjadi masakan yang menggugah selera.

  1. Sajian Ikan Panggang/Oven

Mengolah ikan dengan cara dipanggang sangat mudah, dengan hanya melumuri ikan dengan bumbu, Anda tinggal memasukkannya ke dalam oven atau microwave. Ikan dapat segera dihidangkan.

  1. Sajian Ikan Asap

Pengolahan ikan dengan cara diasap biasanya dilakukan oleh industri karena memerlukan peralatan khusus. Ikan yang diasap memiliki aroma khas asap seperti bandeng asap, lele asap, pari asap, salmon asap. Kita dapat mengolah ikan asap tradisional dengan padanan bumbu dapur untuk hidangan ala Indonesia, sementara itu untuk ikan salmon asap bisa diolah untuk salad, isian sandwich, ataupun sup.

Kini Anda tak perlu ragu lagi menyajikan ikan untuk hidangan Anda sekeluarga. Variasikan sajian ikan dengan aneka olahan diatas. (ALP)

 

LEAVE A REPLY