Resep Olahan Susu dari 4 Negara ini Patut Kamu Coba

thedailymeal.com

Gulalives.co – Susu memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan. Selain bisa mengenyangkan perut, minuman lezat ini juga bisa meningkatkan kekuatan tulang dan otot, serta memberikan energi untuk kamu menjalani aktivitas. Namun, kalau kamu bosan menenggak susu sebagai minuman, kamu patut mencoba 4 olahan susu yang akan Gulalives bahas kali ini. Dijamin ketagihan!

Barfi, India

Image result for dates barfi
archanaskitchen.com

Barfi adalah makanan olahan susu yang berupa permen dengan berbagai varian rasa, salah satunya Kaaju Barfi (permen susu kacang mete). Barfi dibuat dengan susu dan gula yang dimasak di dalam wadah, hingga mengeras.

Biasanya, Barfi juga ditambah buah-buahan seperti mangga dan kelapa, kacang-kacangan seperti kacang mete, pistachio, atau kacang tanah, serta rempah-rempah seperti kapulaga dan air mawar. Biasanya, olahan satu ini disajikan dalam potongan kecil dengan bentuk persegi, dan sangat disukai anak-anak India, karena rasanya yang manis. Resepnya?

Bahan-bahan:

  • 200 gram Kurma tanpa biji
  • ½ cangkir Kacang Pistachio
  • ½ cangkir Anggur Kering
  • ½ cangkir Kacang Almond
  • ½ cangkir Kacang Mete
  • 1 sendok teh Biji Poppy
  • ½ cangkir Buah Plum
  • Ghee secukupnya

Cara Membuat:

  • Potong-potong kurma menjadi potongan kecil, kemudian giling menggunakan blender, hingga benar-benar halus.
  • Setelah kurma benar-benar halus, tuang ke dalam mangkuk.
  • Kemudian siapkan wajan dan panaskan Ghee.
  • Masukkan biji poppy, kacang pistachio, kacang almond, kacang mete, anggur kering, dan buah plum yang telah dicincang, ke dalam wajan tersebut.
  • Tumis semua bahan hingga matang.
  • Kemudian masukkan juga kurma yang telah dihaluskan tadi ke dalam wajan.
  • Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik, dan pastikan bahwa tidak ada bahan yang menempel pada wajan.
  • Setelah kurang lebih 5 menit, bahan-bahan tersebut akan mulai sedikit mengeras.
  • Kemudian ambil piring dan lumuri dengan Ghee.
  • Angkat Barfi Kurma yang telah digoreng, dan letakkan di atas piring tersebut.
  • Pastikan kamu tidak membiarkan Burfi Kurma menumpuk pada satu bagian piring saja, tapi tuang pada semua bagian piring, kemudian tiriskan.
  • Setelah ditiriskan, masukan Barfi Kurma dalam lemari es, kira-kira selama satu jam.
  • Setelah satu jam, keluarkan Barfi Kurma dari lemari es, lalu potong-potong dengan bentuk sesuai selera.
  • Dan, olahan susu satu ini siap disajikan.

Clotted Cream, Inggris

Related image
bbc.com

Clotted cream adalah es krim yang dibuat dengan cara memanaskan susu sapi full cream (dengan menggunakan uap air), kemudian didinginkan secara perlahan, hingga kandungan krim naik ke permukaan, dan membentuk gumpalan yang membeku, atau mirip seperti awan yang membeku. Clotted Cream tersebut akan berwarna kuning keemasan. Dan, biasanya disajikan dengan stroberi, atau selai stroberi di atasnya. Ingin coba membuat?

Bahan-bahan:

  • 175 gram gula halus, ayak
  • 75 gram almond Bubuk, ayak
  • 4 Putih telur
  • 2 sdt air mawar
  • Cream susu sapi
  • Macaroon sesuai selera
  • Selai rasa buah

Cara Membuat:

  • Sediakan loyang dengan menempatkan kertas roti di atasnya.
  • Sediakan ayakan gula halus dan almond kemudian campur jadi satu, sisihkan.
  • Campurkan putih telur segar, air mawar, dan pewarna makanan.
  • Kemudian kocok hingga membentuk sebuah adonan (kocok hingga kaku).
  • Sediakan kantung bag fan, lalu masukan adonan tersebut, dan cetak adonan setelah selesai.
  • Geprak dua kali agar macaroon menjadi datar dan membentuk bundaran.
  • Biarkan pada kondisi suhu ruangan selama 15 menit.
  • Sementara itu, oven macaroon pada suhu 160 derajat celcius, selama 15 menit.
  • Setelah matang, lepas macaroon dari loyang.
  • Dan, sajikan macaroon dengan dibubuhi clotted cream sesuai selera, boleh juga ditambahkan selai rasa buah.
  • Macaroon dengan olahan susu clotted cream pun siap dinikmati.

Baca Juga: 4 Resep Rahasia Es Krim ala McDonald’s dan KFC

Dulce de Leche, Spanyol

Related image
isabeleats.com

Kalau kamu menyukai segala sesuatu yang berhubungan dengan karamel, kamu pasti akan menyukai saus karamel satu ini. Dulce de Leche, dalam bahasa spanyol berarti gula-gula susu. Namanya memang unik dan manis, semanis rasanya.

Maka, kamu dapat menyajikan olahan susu ini sebagai pelengkap roti atau campuran cake lainnya. Kalau biasanya kamu membeli sirup karamel ini, sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho!

Direbus

Membuat Dulce de Leche dengan metode ini yang perlu kamu lakukan hanya menyiapkan satu kaleng susu kental manis. Rebus satu kaleng susu kental manis, pastikan kalengnya terendam air semua. Rebus dengan api kecil selama 3 jam.

Tidak perlu khawatir kaleng akan meledak, pastikan air untuk merebus kaleng susu jangan sampai kosong.

Mudah, ya? Dan, untuk menjaga panas serta air mendidih sempurna, disarankan untuk menggunakan panci stainless yang panasnya bagus dengan api kecil. Kalau kamu menginginkan Dulce de Leche lebih encer, cukup kurangi waktu merebusnya saja.

Dipanggang

Selain direbus, kamu juga bisa membuat Dulce de Leche dengan cara dipanggang. Waktu yang digunakan pun relatif lebih singkat, yakni 90 menit. Caranya, cukup tuangkan 1 kaleng susu kental manis ke dalam wadah tahan panas.

Tutup dengan alumunium foil. Rendam dalam air di wadah tahan panas (wadahnya lebih besar dan luas daripada yang pertama). Panggang selama 90 menit. Dan, jangan biarkan air dalam oven habis, tambahkan air setiap 30 menit.

Meskipun dimasak dengan cara berbeda, rasa dan kelembutannya akan tetap sama, jadi kamu tidak perlu khawatir. Dulce de Leche ini dapat dinikmati sebagai pelengkap roti panggang, atau bersama camilan lainnya sebagai pengganti selai, ya.

Tablet, Skotlandia

Related image
bakingwithgranny.co.uk

Tablet adalah salah satu olahan susu pilihan, ketika kamu datang ke Skotlandia. Gula, kental manis, dan mentega yang telah dimasak bersama hingga di-kristalisasi. Akan menghasilkan tablet. Ingin coba membuatnya?

Bahan-bahan:

  • 125g mentega
  • 1kg gula emas (pasir atau kastor)
  • ½ sdt garam
  • 250 ml susu cair
  • 350 ml kental manis
  • ½ sdt ekstrak vanili (opsional)

Cara Membuat:

  • Olesi loyang kira-kira 25cm x 35cm.
  • Lelehkan mentega dalam panci besar, dengan api kecil.
  • Tambahkan gula, garam dan susu, aduk sampai gula larut.
  • Didihkan dengan api panas selama delapan menit.
  • Tambahkan kental manis, aduk rata, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.
  • Mulai coba rasa pada titik ini: setelah mencapai 115C, selesai.
  • Dinginkan, tambahkan perasa, jika kamu ingin menggunakan, dan kocok cepat dengan sendok kayu atau mixer sampai mengental, tapi masih bisa dituang (sekitar 10 menit jika dilakukan secara manual, lebih sebentar jika menggunakan mixer).
  • Tuangkan ke dalam kaleng yang sudah disiapkan, dan biarkan tercetak selama kurang lebih 20 menit.
  • Sebaiknya, biarkan olahan susu satu ini mengering sedikit, yakni selama semalaman.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here