7 Resep Olahan Jamur Sederhana dengan Kualitas Rasa Istimewa

0
75 views
pontianak.tribunnews.com

Gulalives.co – Menu olahan jamur krispi sudah banyak tersedia di kios-kios pinggir jalan. Bahkan terkadang membuat lidah bosan karena sudah terlalu sering menikmati olahan tersebut. Olahan jamur ternyata tidak hanya sebatas jamur krispi saja, tetapi masih ada inovasi lain yang harus kamu coba.

Harga murah, mudah didapat dan waktu yang singkat untuk memasak, membuat jamur tiram ini patut untuk dicoba. Selain itu, jamur juga bermanfaat bagi kesehatan otot, tulang dan saraf. Tunggu apalagi? Yuk, intip resep olahan jamur dibawah ini.

Jamur Crispy Saus Asam Manis

Related image
cookpad.com

Untuk olahan jamur crispy saus asam manis yang harus digunakan adalah jamu tiram. Menu ini mungkin cukup sering dijumpai di berbagai rumah makan. Nah, jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah sebagai makanan pelengkap atau sekadar cemilan ringan untuk keluarga. Kamu bisa mencoba resep berikut ini.

Bahan:

• 250 gr jamur tiram (cuci, keringkan, dan suwir kasar)
• 1 butir telur ayam
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• Minyak secukupnya

Adonan tepung: 

• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

Bahan Saus: 

• ½ buah bawang Bombay (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 100 ml air putih
• Larutan tepung maizena (1 sdm tepung : 2 sdm air)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat: 

• Kocoklah telur dan kaldu ayam bubu, lalu sisihkan.
• Celupkan suwiran jamur ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke adonan tepung sambil diratakan dan tekan perlahan.
• Panaskan minyak, lalu goreng saat minyak sudah panas hingga kecokelatan.
• Lakukan berulang sampai jamur habis.
Saus:
• tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum dan keemasan, lalu masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, dan gula pasir.
• Tambahkan air, lalu aduk rata hingga mendidih.
• Masukkan larutan tepung maizena dan masak hingga mengental. Angkat.
• Sajikan dengan menuangkan saus di atas jamur atau terpisah.

Nugget Ayam Jamur

Related image
beanitos.com

Olahan jamur selanjutnya yaitu nugget ayam jamur. Nugget merupakan menu favorit bagi keluarga. Tak ada salahnya jika kamu berkreasi dengan menambahkan jamur didalamnya.

Bahan:

• 100 gr daging ayam tanpa lemak dan kulit
• 100 gr jamur tiram
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur (optional)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 50 ml air dingin
• 70 gr tepung tapioka
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis dan pencelup:

• 2 butir telur
• tepung panir

Cara membuat:

• Blender satu per satu jamur, daging ayam dan bawang putih hingga halus. Kemudian campur di sebuah wadah. Tambahkan garam, merica, telur, kaldu jamur, tepung tapioka dan air secukupnya. Aduk rata hingga jadi adonan padat.
• Siapkan loyang, masukkan adonan ke loyang dan kukus hingga matang. Keluarkan, biarkan dingin, potong-potong.
• Kocok lepas telur dan siapkan tepung panir. Celupkan nugget ke telur, dan gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kecokelatan.

Telur Dadar Jamur

Image result for Telur Dadar Jamur
Vemale.com

Kita sering memasak telur dadar karena mudah cara memasaknya dan membutuhkan waktu singkat. Jika kamu bosan dengan olahan telur dadar yang biasa saja, kamu bisa menambahkan jamur tiram ke dalam telur dadar tersebut.

Bahan: 

• 300 gram jamur (bisa jamur merang atau jamur tiram)
• 3 butir telur ayam
• 1 batang bawang daun
• 2 butir bawang merah
• garam dan lada secukupnya
• 3 sdt minyak goreng

Cara Membuat: 

• Cincang bawang daun dan jamur kemudian beri sedikit garam lalu diamkan sebentar.
• Kocok lepas telur dengan garam, lada, dan bawang daun hingga berbuih.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan jamur dan tumis hingga layu.
• Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas, tutup wajan.
• Balik telur dadar dan masak hingga matang merata.

Sate Jamur

Image result for Sate Jamur
Womantalk.com

Kamu ingin makan sate tetapi bosan dengan sate ayam, kambing dan sapi? Sate jamurlah jawabannya.

Bahan:

• 200 gram jamur tiram, cuci bersih lalu rebus sampai layu

Bumbu perendam: 

• 4 buah cabai rawit, haluskan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 1 butir kemiri, haluskan
• 1 sdm kecap manis
• gula dan garam secukupnya

Bahan olesan: 

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm mentega

Cara membuat: 

• Campurkan semua bumbu perendam, oleskan pada jamur yang sudah diberi tusukan sate. Diamkan selama 30 menit di kulkas.
• Olesi jamur dengan bahan olesan.
• Bakar sate jamur sambil dioles dengan bahan olesan, panggang sampai matang.
• Sate jamur bisa disajikan dengan sambal kecap atau sambal kacang.

Baca Juga: Begini Cara Membudidayakan Jamur Tiram!

Macaroni Schotel Jamur Kukus

Image result for Macaroni Schotel Jamur Kukus
vemale.com

Macaroni Schotel biasanya dicampur menggunakan daging sapi atau ayam cincang. Proses memasak yang kebanyakan diketahui orang adalah dengan cara dipanggang. Namun, tak ada salahnya mencoba resep yang berbeda agar tak bosan.

Bahan: 

• 400 ml susu tanpa rasa (plain)
• 80 gr macaroni rebus
• 1 sdm saus lada hitam
• 3 buah jamur kancing, potong tipis
• 2 sdm potongan buah zaitun (opsional)
• ½ buah bawang Bombay (iris tipis)
• 55 gr keju parut
• Butter secukupnya
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• ½ sdm oregano (opsional)
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• Lada dan garam secukupnya

Cara membuat: 

• Lelehkan butter, tumis jamur, zaitun, dan bawang Bombay sampai harum. Lalu, masukkan saus lada hitam. Sisihkan.
• Campur susu, keju, tepung terigu, dan telur. Aduk hingga rata dan masukkan macaroni.
• Masukkan sayuran, oregano, garam dan lada ke adonan. Aduk rata.
• Panaskan kukusan.
• Masukkan adonan ke dalam cup kecil selagi menunggu kukusan panas.
• Kukus adonan selama lebih kurang 35 menit.
• Setelah mengembang dan matang, angkat macaroni schotel dari kukusan dan tempatkan di piring. Sajikan.
• Kamu bisa menambahkan parutan keju lagi di atas adonan agar rasanya tambah gurih.

Pepes Jamur

Related image
cinta-dapur.blogspot.com

Masakan satu ini kebanyakan dipesan di rumah makan sunda atau warung bebakaran. Kali ini, Anda bisa mencobanya sendiri di rumah. Cara membuatnya ternyata cukup praktis. Tak percaya? Coba sendiri!

Bahan: 

• 200 gram jamur tiram (cuci, keringkan, suwir-suwir)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 buah tomat (potong-potong)
• 2 bawatang daun bawang (iris halus)
• 2 buah cabai merah besar (potong-potong)
• 10 buah cabai rawit (potong-potong/ jumlahnya bisa dikurangi sesuai selera)
• 2 butir telur ayam
• Garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Tambahan:

• Daun pisang untuk membungkus (secukupnya)
• Tusuk gigi (secukupnya)

Cara membuat: 

• Campurkan irisan bawang merah, daun bawang, bawang putih, potongan tomat, cabai merah, cabai rawit, garam, gula, dan penyedap.
• Masukkan jamur ke dalam campuran bumbu dan tambahkan telur ayam. Aduk rata.
• Ambil selembar daun pisang, masukkan 3 sendok makan jamur.
• Gulung seperti lontong dan tusuk kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
• Panaskan minyak dan goreng pepes jamur sampai matang. Atau Anda juga bisa membakarnya jika tidak terlalu suka digoreng.
• Sajikan selagi hangat.

Jamur Bumbu Kuning

Image result for Jamur Bumbu Kuning
cookpad.com

Sudah sering memasak makanan bumbu kuning tetapi belum pernah sekali pun mengolah jamur tiram dengan bumbu kuning? Tunggu apalagi, resep jamur bumbu kuning harus dicoba.

Bahan:

  • 2 pack jamur tiram putih
  • Air putih secukupnya
  • Sedikit asam jawa atau kalau tidak ada bisa diganti perasan air jeruk nipis (sekitar 1 buah jeruk)

Bumbu Halus :

  • 1,5 cm kunyit (dibakar)
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 8 buah cabai ( bagi yang tidak suka pedas, jumlah cabai bisa disesuaikan)
  • Sedikit merica

Cara Membuat:

  • Cuci bersih jamur, kemudian bagi menjadi beberapa potongan kecil.
  • Haluskan seluruh bahan bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
  • Tambahkan sedikit air, biarkan mendidih.
  • Masukkan asam jawa atau perasan air jeruk nipis.
  • Tambahkan jamur, kemudian masak hingga matang.
  • Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

LEAVE A REPLY