Sop Buntut Bakar
Sop Buntut Bakar

Menikmati musim hujan berteman Sup Buntut Bakar menjadi ide menarik. Padanan buntut bakar olesan saus yang bercita rasa manis, sangat cocok disantap bergantian dengan kuah sup yang gurih. Luangkan sedikit waktu untuk mencoba menu ini, dan rasakan nikmatnya. Gunakan panci bertekanan tinggi (pressure cooker) untuk merebus agar daging buntut lembut. Berikut resep membuat sop buntut bakar

Bahan:
1 kg buntut sapi
3 liter air
Wortel, kentang, tomat, daun bawang, daun seledri
Jeruk nipis atau jeruk limau

Bumbu Sup:
1 butir bawang Bombay, potong-potong
3 butir bawang putih, haluskan
2 sdm bawang merah goreng
3 cm jahe, geprek
½ sdt lada
¼ sdt pala bubuk
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis
Garam dan Gula secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Buntut bakar:
2 butir bawang putih, haluskan
2 sdm mentega, lelehkan
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
½ sdt garam
½ sdt lada hitam tumbuk kasar

Cara Membuat:
Didihkan air, masak buntut selama 15 menit. Angkat, buang airnya.
Rebus kembali buntut dengan 2 liter air dengan panci bertekanan tinggi (pressure cooker) selama 40 menit. Pisahkan kuah dan daging buntut.
Buntut Bakar: aduk rata bumbu untuk buntut bakar, rendam daging buntut dalam bumbu tersebut selama 30 menit. Bakar di atas api sambil dioles dengan sisa bumbu.
Kuah Sup: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam kuah rebusan buntut. Tambahkan bumbu lain dan sayuran, masak hingga lunak.
Sajikan buntut bakar bersama kuah sup, tambahkan pelengkap jeruk limau, sambal dan emping.

LEAVE A REPLY