5 Resep Kue Mochi yang Lezat

Mochi Ice Cream
Via : megawarta.com

Gulalives.com, Jakarta – Mochi adalah jenis makanan yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket dan kemudian dibentuk menjadi bulat. Makanan ini sering ditemukan di penjual asongan, memiliki rasa yang khas saat pertama kali dimakan tetapi lama-kelamaan menjadi lengket.

Di Indonesia khususnya khas dari tanah sunda kue mochi yang berisi adonan kacang dan dikemas dalam keranjang bambu. Kue mochi ini berbentuk bulat bertabur tepung sagu dan terasa kenyal jika digigit.
Berikut ini berbagai inspirasi kue mochi yang lezat dan mengoyang lidah.

 

1. Mochi Ice Cream

Mochi Ice Cream
Mochi Ice Cream. Via : megawarta.com

 

Tekstur kenyal dari mochi bercampur dengan rasa dingin ice cream menjadi sensasi unik begitu masuk di mulut dengan rasa manis, dingin dan lezat.

Bahan:

• tepung beras ketan 50 gram
• vanili 2 sendok teh
• gula pasir 100 gram
• ice cream 150-200 gram, rasa sesuai selera
• tepung meizena secukupnya
• air 100 ml
• pewarna makanan sesuai selera

 

Cara Membuatnya:

1. Siapkan wadah dan campur bahan-bahan seperti gula, tepung beras ketan, dan vanili
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai kasli
3. Nyalakan api sedang, dan masak adonan sampai lengket
4. Agar tampilanya menarik, tambahkan pewarna sesuai selera
5. Siapkan nampan, agar tidak lengket baluri permukaan nampan dengan tepung meizena.
6. Angkat adonan dan tuangkan pada nampan.
7. Tunggu sampai dingin dan buatlah menjadi bulatan kecil-kecil.
8. Isilah kue mochi tersebut dengan ice cream.
9. Masukan kue mochi isi ice cream di dalam freezer

 

2. Mochi Coklat

mochi coklat
Mochi Coklat. Via : hesti-myworkofart.blogspot.com

 

Kue mochi ini akan dibuat ala negara Jepang dengan isi coklat dan taburan wijen putih pada lapisan luarnya sehingga kue mochi ala Jepang ini dapat tekenal di mancanegara.

Bahan:

• 300 gr tepung ketan
• 350 ml santan kental
• mentega putih 50 gr
• garam halus 1/2 sendok teh
• gula pasir 175 gr
• selai coklat secukupnya
• wijen putih sangrai secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Campurkan tepung ketan dengan garam lalu aduk hingga merata
2. Tuang santan kelapa kental sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga adonan menjadi halus
3. Masukkan adonan kue mochi kedalam loyang yang sudah dioles dengan minyak lalu kukus selama 35 menit
4. Angkat adonan yang sudah dikukus lalu mikser dengan menggunakan kaki spiral
5. Tambahkan gula dan mentega putih sambil terus dimikser hingga tercampur rata
6. Tunggu sampai adonan menjadi kalis lalu diamkan sampai dingin
7. Ambil sedikit adonan lalu diberi bahan isi dan ditutup rapat membentuk bulat-bulat kecil ( lakukan hingga daonan habis )
8. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk bulat pada wijen putih yang sudah disangrai
9. Sajikan kue mochi untuk keluarga

 

3. Mochi Kacang Green Tea

mochi green tea
Mochi Kacang Green Tea. Via : seleniaraisya28.blogspot.com

 

Kue mochi kacang green tea dengan aroma khas dari green tea ini mochi dengan rasa yang menjadi favorit di masyarakat.

Bahan:

• 200 gr tepung ketan
• 1/2 sdm green tea bubuk
• 225 ml air
• 1/2 sdt garam
• 125 gr gula pasir
• 30 gr mentega putih
• 200 kacang tanah kupas, sangrai
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 75 gr wijen putih sangrai
• 15 gr wijen hitam sangrai

Cara Membuatnya:

1. blender kacang tanah, gula pasir, dan garam sampai tercampur rata dan dapat dipulung. Bentuk bulat. Sisihkan.
2. Tuang air ke campuran tepung ketan, green tea dan garam. Aduk rata, saring sampai halus.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat mixer dengan spiral sambil ditambah gula dan mentega putih sampai halus.
5. Ambil sedikit adonan. Isi dengan kacang. Bentuk bola gulingkan di campuran wijen hitam dan putih.

 

4. Mochi Strawbery

mochi strawberry
Mochi Strawberry. Via : kawaiishopandbeauty.wordpress.com

 

Lembut di bagian luar dan dalam serta lumernya ice cream di dalam mulut..

Bahan:

• 200 gr tepung ketan putih
• 20 gr tepung maizena
• 20 gr susu bubuk
• 40 gr gula
• 150 ml susu cair
• 100 ml air hangat
• ½ sdt garam
• 1 sdm mentega putih
• Tepung maizena sangrai secukupnya untuk taburan

Cara Membuatnya:

1. Ambil satu bulatan pasta, pipihkan, letakkan satu buah strawberry ditengahnya. Tutup seluruh permukaan strawberry. Lakukan untuk pasta dan buah strawberry lainnya. Agar isi mochi tidak berantakan saat diisi ke kulit mochi karena pasta kacang merah ini agak lembek, diamkan di freezer sebentar hingga pasta cukup padat. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan, maizena, susu bubuk, garam dan gula. Aduk rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit, aduk rata.
3. Tuang susu cair sedikit-sedikit, aduk rata. Hentikan penambahan susu cair bila adonan sudah cukup cair.
4. Kukus selama 10 menit. Buka tutup pengukus, aduk-aduk dengan sendok kayu. teruskan mengukus 15-20 menit. Angkat.
5. Panas-panas tambahkan mentega putih. Mixer dengan tangkai spiral hingga mentega tercampur rata dan mochi lembut.
6. Siapkan wadah lebar yang terbuat dari plastik. Taburi dengan maizena sangrai. Tuang mochi ke atasnya. Bentuk mochi bulat memanjang lalu potong-potong dengan menggunakan pisau plastik.
7. Lapisi kedua telapak tangan dengan plastik kaca. Ambil satu potong mochi, pipihkan dan letakkan buah strawberry berbalut pasta kacang merah ditengahnya. Tarik pinggiran kulit mochi keatas hingga menutupi seluruh permukaan isi.
8. Bersihkan kelebihan maizena dari permukaan mochi dengan kuas khusus makanan. Sajikan. Dari resep ini didapatkan sekitar 15-20 buah mochi, tergantung besar kecilnya buah strawberry.

5. Mochi Coklat Keju Goreng

mochie goreng
Mochi Coklat Keju Goreng. Via : www.resepkuekeringku.com

 

Mochi ini berbeda dengan mochi yang lainnya dengan cara digoreng mochi ini memiliki rasa khas yang gurih dan lezat.

Bahan:

• 1.200 gram tepung ketan
• 90 gram tepung beras
• 600 gram gula pasir
• 1.200 ml air hangat
• 1 1/2 sendok teh garam
• 60 gram mentega putih
• minyak untuk menggoreng
• 300 ml susu cair
• 300 gram keju parut
• 300 gram cokelat keping
• 360 putih telur
• 600 gram panir kasar

Cara Membuatnya:

1. Isi, panaskan susu cair. Tambahkan keju parut aduk hingga keju larut. Biarkan dingin tambahkan cokelat keping aduk rata, dinginkan.
2. Kulit, campur air, gula, garam, dan mentega putih aduk rata. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras aduk rata.
3. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus di atas api sedang 25 menit hingga setengah matang angkat aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit hingga matang angkat.
5. Mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut biarkan dingin.
6. Ambil sedikit adonan mochi isi dengan isi, celup ke dalam putih telur, gulingkan di atas panir kasar.
7. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here