4 Resep Kangkung Ternikmat

0
34 views
cooking.nytimes.com

Gulalives.co – Kangkung termasuk salah satu sayuran hijau yang sangat mudah ditemukan di Asia Tenggara, apalagi di Indonesia. Kangkung memiliki daun dengan lebar 2,5 hingga 8 cm. Dan kali ini Gulalives ingin membagikan 4 resep kangkung paling nikmat yang bisa langsung kamu coba di rumah. Tapi sebelumnya, kamu perlu tahu kandungan vitamin dan mineral apa saja yang ada pada sayur kangkung, di antaranya:

Image result for kale recipes
bbc.com
  • Folat
  • Vitamin A
  • Vitamin B3
  • Vitamin B5
  • Vitamin C
  • Kalium
  • Kalsium
  • Zat besi
  • Fosfor

Tidak banyak diketahui, nyatanya kangkung juga memiliki sederet manfaat untuk kesehatan, lho. Seperti:

  • Melawan kerusakan hati.
  • Sebagai antiradang dan antikanker karena mengandung antioksidan kuat.
  • Mencegah anemia.
  • Menjaga kesehatan kulit, rambut, dan mata.

Nah, kalau kamu sudah mengetahui berbagai manfaat kangkung, sekarang waktu yang tepat untuk langsung mencoba 4 resep kangkung paling nikmat versi Gulalives, di dapurmu sendiri!

Resep Kangkung Crispy

Related image
pinterest.com

Bahan-bahan:

  • 2 ikat kangkung, siangi
  • 200 ml minyak goreng

Bahan Pelapis:

  • 100 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr tepung beras
  • 15 gr tepung bumbu siap pakai
  • 1 buah kuning telur
  • 300 ml air dingin
  • 1 sdt garam

Bahan Saus:

  • 2 sdt ebi sangrai, haluskan
  • 2 buah cabai merah keriting, cincang kasar
  • 3 buah cabai rawit, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdt gula merah
  • 2 sdt tepung sagu, larutkan dalam 2 sdm air
  • 1 sdt cuka
  • 400 ml air
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  • Untuk membuat saus, siapkan wajan yang telah diberi minyak. Tumis ebi, cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga harum.
  • Masukkan air dan biarkan mendidih.
  • Setelah mendidih, tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak kembali hingga mendidih.
  • Masukkan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup-letup.
  • Matikan api dan tambahkan cuka kemudian aduk rata.
  • Untuk membuat larutan pelapis, campur semua bahannya menjadi satu dalam mangkuk.
  • Kemudian, celupkan kangkung ke dalam bahan pelapis.
  • Goreng kangkung ke dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang.
  • Sajikan kangkung crispy dengan saus.

Resep Kangkung Kemiri Pedas

Related image
loveindonesia.com

Bahan-bahan:

  • 3 sdm minyak goreng
  • 200 gr kangkung, siangi
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Gula pasir

Bumbu Halus:

  • 5 butir kemiri, goreng atau sangrai
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak goreng dengan wajan.
  • Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan kangkung, aduk rata.
  • Masukkan garam, merica, dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
  • Masak hingga bumbunya meresap.
  • Sajikan dalam keadaan hangat.

Baca Juga: 5 Resep Nasi Liwet Rice Cooker Anti Ribet

Resep Kangkung dengan Mie

Image result for resep mie kangkung
vemale.com

Bahan-bahan:

  • 2 bungkus mi telur kering, rendam air panas, tiriskan
  • 250 gr kangkung segar, siram air panas, tiriskan.
  • 150 gr udang segar ukuran sedang, buang kulitnya
  • 5 buah tahu putih sedang, goreng setengah matang, potong dadu
  • 1 sdm tepung beras
  • Bawang goreng

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm garam

Bumbu Lainnya:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm petis udang
  • 1 sdm bawang putih goreng

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnyua (kecuali petis dan bawang putih goreng) hingga harum.
  • Masukkan udang, bawang putih goreng, tumis hingga udang berubah warna.
  • Masukkan petis dan air yang sudah dicampur tepung beras, masak hingga kuah mengental. Kecilkan api.
  • Ambil mangkuk, susun mi, tahu goreng, kangkung. Siram dengan kuah udang, taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat.

Resep Kangkung Tauco

Image result for kangkung tauco
dapurkobe.co.id

Bahan-bahan:

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm tauco
  • 200 gr kangkung, siangi
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Gula pasir
  • 12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur

Cara Membuat:

  • Siapkan wajan dan panaskan minyak di atasnya.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan berbarengan dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata dan masak hingga harum.
  • Masukkan tauco, aduk rata.
  • Masukkan kangkung, aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
  • Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
  • Masak hingga kangkung sedikit layu dan tambahkan telur puyuh, aduk rata.
  • Sajikan selagi hangat.

LEAVE A REPLY