Rendang, Makanan Khas Minang yang Nikmatnya Tiada Dua. Tak Hanya 1, ini 11 Resep Juaranya Buat Kamu!

0
254 views
rawfoodartist.com

Gulalives.co – Rendang adalah masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan.

Related image
seriouseats.com

Di tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International. Mau coba buat? Nih 11 resepnya buat kamu!

Rendang Daging (Sapi)

Related image
nacelopendoor.wordpress.com

Rendang sapi termasuk salah satu menu yang paling banyak dicari orang baik direstoran ataupun dirumah makan padang. Memang wajar saja apabila menu ini banyak dicari orang selain karena harganya yang terjangkau menu ini memang mempunyai daya tarik tersendiri dan kelezatan yang dimana apabila kita pintar didalam pengolahannya bisa membuat kita menjadi bersemangat untuk makan.

Bahan Rendang Daging:

  • Daging sapi lulur 500 gram, potong melebar kurang lebih 12 bagian
  • Daun kunyit 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Pekak 1 buah
  • Kelapa parut sangrai 2 sendok makan
  • Santan 1000-1500 ml dari 2 butir kelapa
  • Minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Halus Rendang Daging:

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah 150 gram
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Kemiri 5 butir
  • Jinten 1/2 sendok teh
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Kunyit 1/2 cm
  • Jahe 1 cm
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging:

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum.
  • Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
  • Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
  • Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
  • Angkan dan sajikan.

Kalio Jengkol

Related image
tokopedia.com

Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala padang atau sering disebut rendang setengah matang, jadi masih adah kuah berbeda dengan rendang dimasak sampai kering. Boleh dipadu dengan bahan lainnya misalnya daging kambing atau daging sapi, bahkan dicampur udang dan ikan teri. Mantap. Orang Padang kadang menyebutnya gulai jariang.

Bahan:

  • 30 biji Jengkol
  • 1/2 ons Ikan teri
  • 1 butir Kelapa

Bumbu:

  • 10 buah Bawang merah
  • 1/2 ruas jari Kunyit
  • 20 biji Lombok merah
  • 2 lembar Daun kunyit
  • 1 potong Laos
  • Serai potong
  • 1 ruas Jahe
  • 2 sendok makan Garam

Cara Membuat:

  • Jengkol direbus sampai masak.
  • Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas.
  • Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun kunyit.
  • Santan, bumbu-bumbu dimasak, dimasukkan ikan teri, dibiarkan sampai mendidih.
  • Dimasukkan jengkolnya, dimasak sampai berminyak.

Rendang Lokan

Image result for Rendang Lokan
masakankhas.com

Lokan atau dalam bahasa latin disebut polymesoda expansa ini adalah salah satu jenis dari moluska yang terdapat di pinggiran laut. Lokan sendiri berbentu seperti tiram dan ini mempunyai kandungan vitamin yang sangat banyak, sehingga lokan sangat baik untuk dikonsumsi. Kalau di Padang, membuat rendang lokan bukanlah hal yang mudah, apalagi musim penghujan. Ketika musim penghujan datang, maka dibutuhkan kerja keras untuk mendapatkannya, karena umumnya mereka akan masuk hingga kedalaman 5 – 10 meter.

Jadi, dibutuhkan orang-orang yang ahli dalam menyelam untuk mendapatkannya. Nah, kalau sudah didapat maka tinggal cara mengolahnya saja. Daging lokan diambil dan 10 dagingnya ditusuk jadi satu dan dimasak menggunakan santan dalam tungku berapi kecil. Untuk memasaknya lumayan sebentar jika dibandingkan dengan rendang daging. Tidak perlu sampai berwarna hitam cukup berwarna kecoklatan.

Bahan:

  • Lokan 1 kg yang telah diambil dagingnya
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Serai 1 batang
  • Santan kelapa 2000 ml

Bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 4 butir
  • Kunyit 15 gr
  • Jahe 25 gr
  • Cabai yang telah digiling 1 sdm
  • Lengkuas/laos 75 gr
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Kemiri 4 buah
  • Biji pala ½ butir
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat rendang lokan:

  • Kupas lokan pisahkan dari cangkangnya dan bersihkan.
  • Campurkan lokan dengan bumbu yang telah dihaluskan sekitar 1 jam agar bumbu meresap.
  • Panaskan santan dan aduk hingga mendidih.
  • Campurkan lokan kedalam santan hingga terendam sempurna. Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera
  • Tambahkan daun serai dan juga daun salam kemudian masak dengan api sedang. Aduk terus sampai santan menyusut.
  • Tambahkan lagi santan 100 ml dan aduk hingga santan kembali menyusut. Ulang terus hingga santan habis dan daging lokan menjadi empuk.

Kalio (Rendang Basah)

Related image
dutawisata.co.id

Rendang basah atau kalio adalah salah satu jenis olahan rendang asli minang yang sangat terkenal, biasanya rendang dihadirkan dengan dua cara yaitu rendang basah dan rendang kering. Perbedaan olahan rendang ini terletak pada cara memasaknya, rendang kering biasanya membutuhkan waktu memasak lebih dari empat jam, sedangkan rendang basah hanya perlu waktu memasak sekitar empat jam saja.

Olahan rendang ini memang biasa disajikan dalam menyambut tamu istimewa atau hari besar lainnya, karea olahan rendang termasuk kedalam olahan yang sangat istimewa. Jadi tidak heran kalau makanan yang terkenal berasal dari padang ini menjadi salah satu icon masakan indonesia yang sangat terkenal ke negara lain misalnya seperti di asia tenggara dan sekitarnya. Keistimewan lain dari olahan rendang ini adalah bisa bertahan sangat lama bahkan sampai enam bulanan, jadi Kamu perlu mencoba membuat olahan lezat ini sekarang juga.

Bahan:

  • Daging sapi 1 kg
  • Bawang merah 15 buah
  • Bawang putih 10 siung
  • Kelapa 3 buah, ambil santannya saja
  • Cabe merah kriting 1 ons
  • Lengkuas 2 cm, parut halus
  • Jahe 2 cm, parut halus
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Bunga pekak 2 butir
  • Asam kandis 2 biji saja
  • Daun salam 4 lmbr, agak tua
  • Daun jeruk 3 lmbr
  • Daun kunyit 1 lmbr, sobek-sobek terlebih dahulu
  • Merica bubuk 1 sdt, siap saji
  • Gula pasir putih secukupnya
  • Garam halus secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Hati sapi 1 ons, potong kotak dan rebus
  • Serundeng kelapa yang telah disangrai

Cara Membuat:

  • Silahkan Kamu potong daging sapi yang sudah disiapkan sesuai selera Kamu, usahakan jangan terlalu kecil, sisihkan
  • Sekarang Kamu haluskan dulu cabe keriting, bawang merah, dan bawang putih
  • Ungkeplah daging sapi yang sudah dipotong potong tadi dengan bumbu yang dihaluskan sampai kering dan keluar uap
  • Tuangkan santan kelapa kedalm ungkepan tadi, aduk sebentar saja
  • Kemudian tambahkan daun salam, serai, bunga pekak, asam kandis, daun jeruk , merica bubuk, dan daun kunyit yang tadi sudah disiapkan, aduk lagi sampai tercampur rata
  • Untuk menambah rasa lezat silahkan Kamu tambahkan gula pasir dan garam secukupnya sampai rasa olahan pas
  • Aduk sesekali sampai olahan rendang mengeluarkan minyak dan santan mengental, lalu kecilkan api yang digunakan
  • Sekarang tambahkan bahan pelengkap seperti serundeng kelapa dan hati sapi yang sudah dipotong, aduk lagi sampai rata
  • Aduk sesekali sampai kurang lebih empat jam, agar rendang yang dihasilkan sangat enak dan empuk
  • Silakan Kamu angkat rendang dan sajikan dalam piring saji.

Resep tambahan dari Minangkabau:

  • Biasanya untuk menghasilkan daging rendang yang empuk silahkan Kamu pukul-pukul dahulu daging yang akan dibuat rendang, baru kemudian di ungkep
  • Bila ingin hasil daging yang lebih empuk dan rempah-rempahnya meresap, biasanya pengolahan rendang diungkep semalaman penuh
  • Gunakan adukan rendang dengan memutar keatas seperti Kamu akan menimba, agar santan tidak pecah dalam mengaduknya
  • Untuk penyajian rendang nanti silahkan Kamu tambahkan kuah gulai, lado ijo, dan juga gulai kol, agar santapan Kamu semakin menggugah selera

Rendang Maco

Image result for Rendang Maco
bukalapak.com

Konon makan rendang bisa menyebabkan kolestrol atau tingginya lemak dalam darah. Namun kamu tidak perlu khawatir karena masih bisa mencoba rendang maco. Bahan utamanya adalah sejenis ikan asin sebagai pengganti daging. Ikan ini dimasak dengan dimasukkan dalam racikan bumbu ketika santan pekat mulai berubah menjadi kental dan menghitam. Harganya pun lebih murah. Kamu bisa menikmatinya di rumah-rumah makan Minangkabau di daerah Sumatera.

Bahan:

  • 100 gram teri maco, buang kepalanya
  • 600 ml santan kental dari 2 btr kelapa
  • 15 biji cabe merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 Siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 3 ruas lengkuas, parut
  • 1 tangkai serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 ruas kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 1 bunga lawang
  • Asam Kandis,atau asam jawa
  • Seruas gula jawa
  • Minyak untuk menumis
  • Secukupnya garam dan penyedap rasa

Cara Membuat:

  • Haluskan cabai, bawang, jahe, ketumbar dan lengkuas
  • Panaskan wajan, masukkan bumbu halus tumis sampai harum.Tambahkan garam 1 sdt atau secukupnya
  • Masukkan serai yang sudah digeprek, daun salam, kayu manis, kapulaga dan bunga Lawang.
  • Masukkan santan, aduk sampai mendidih, masukkan juga asam dan gula Jawa.
  • Jika santan berkurang setengah masukkan teri Maco, setelah manjadi Kalio, tambahkan penyedap rasa bila suka.
  • Setelah menjadi Kalio, kecilkan api tetap aduk sampai kering.

Rendang Telur

Related image
tokopedia.com

Rendang telur adalah salah satu masakan sederhana sehari-hari yang istimewa. Terbuat dari telur ayam yang di rebus terlebih dahulu, lalu digoreng dan dimasak dengan bumbu rendang yang berisi aneka rempah pilihan khas indonesia. Bumbu rendang sendiri merupakan bumbu yang dapat digunakan untuk berbagai bahan masakan, seperti daging ayam, daging sapi, tahu dan dan kali ini kita akan bahas resep Rendang telur.

Bahan:

  • Bahan utama yang dibutuhkan adalah 16 butir telur ayam ukuran sedang besar.
  • Santan kental yang berasal dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1 liter.
  • Biasanya perlu sekitar 4 buah kelapa yang diparut.
  • Santan encer asli dari perasan buah kelapa sebanyak 1 liter juga. Bisa diambil dari perasan kelapa dari santan kental saja.
  • Gula merah yang sudah di iris tipis tipis sebanyak kurang lebih 2 sendok sampai 2.5 sendok teh saja.
  • Asam kandis kurang lebih sebanyak 3-4 buah saja. Kalau tidak ada, bisa diganti dengan asam jawa atau asam sunti.
  • Batang serai sebanyak 6 batang. Cuci bersih dan ambil bagian batangnya lalu dimemarkan supaya lebih meresap ke dalam bumbu.
  • Garam dapur beryodium sebanyak kurang lebih sebanyak 4 sendok teh saja.
  • Daun kunyit kurang lebih 2 lembar. Cuci bersih dan buat simpul kecil supaya mudah untuk dicampur dengan bumbu lain.
  • Daun mangkukan ukuran sedang kurang lebih 6 lembar saja. Cuci bersih dan iris halus.
  • Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 30 pcs butir. Kalau bisa gunakan bawang lokal supaya lebih harum. 20 pcs nanti digunakan untuk bumbu halus dan 10 pcs diiris tipis tipis sekali untuk masakan.
  • Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 12 pcs. Kupas kulitnya (untuk bumbu halus).
  • Ketumbar halus atau bubuk sebanyak kurang lebih 2 sendok teh saja (untuk bumbu halus).
  • Adas kurang lebih sebanyak setengah sendok teh saja. Bisa dihilangkan kalau tidak ada (untuk bumbu halus).
  • Lengkuas yang sudah dicuci bersih dan dikupas kurang lebih sepanjang 4 cm. Potong potong kecil supaya mudah untuk dihaluskan (untuk bumbu halus).
  • Jinten kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil (untuk bumbu halus).
  • Kunyit atau bahasa jawanya kunir sebanyak kurang lebih 4 cm. Kupas kulitnya dan bakar sebentar suapya lebih harum (untuk bumbu halus).
  • Buah cabai merah mesar sebanyak 5-7 pcs tergantung selera (untuk bumbu halus).
  • Buah cabai merah keriting pedas kurang lebih sebanyak 8-10 pcs tergantung selera (untuk bumbu halus).
  • Jahe ukuran sedang sebanyak kurang lebih 4 cm. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil supaya mudah dihaluskan (untuk bumbu halus).
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng telur dan menumis bumbu bumbu halus.

Cara Membuat:

  • Langkah pertama adalah merebus telur ayamnya. Siapkan satu panci dan beri air secukupnya. Masukkan dan rebus telur ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan setelah matang.
  • Sambil menunggu telur matang kita siapkan dulu dan masak bumbu tumisannya.
  • Haluskan semua bumbu halusnya (bawang putih, bawang merah, cabai besar, cabai rawit, kunyit, lengkuas, jinten, ketumbar, adas, jinten dan jahenya) supaya mudah untuk ditumis.
  • Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
  • Masukkan bumbu bumbu halus diatas. Aduk aduk sampai tercium bau harum.
  • Masukkan daun mangkukan, daun knyit yang sudah disimpul dan batang serainya. Aduk aduk lagi sampai benar benar tercampur rata dengan bumbu lain dan tercium bau harum.
  • Setelah telur rebus matang dan ditiriskan, kupas kulitnya dan goreng sebentar dengan minyak panas.
  • Masukkan telur rebus goreng ke dalam campuran bumbu tumisan diatas. Aduk aduk lagi supaya telur tercampur rata dengan bumbu bumbu lainnya.
  • Masukkan asam kandis, gula merah yang sudah diiris halus dan santan encernya. Aduk aduk terus sampai tercampur rata dan masakan agak kental.
  • Masukkan garam dapur lalu aduk aduk lagi.
  • Masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis tipis dan aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
  • Terakhir masukkan santan kental yang sudah dipersiapkan dan aduk aduk lagi sampai hampir kering. Ingat, harus sering diaduk aduk supaya tidak gosong bumbu rendangnya.

Rendang Pakis

Image result for Rendang Pakis
travelingyuk.com

Pakis adalah sayur-sayuran yang banyak tumbuh di Kota Padang. Sayur ini enak dibuat rendang dan menyehatkan karena mengandung anti oksidan tinggi yang dapat menetralisir racun bahaya radikal bebas. Cara memasaknya pakis dimasukkan setelah semua bumbu dan semua bahan matang.

Bahan utama:

  • 2 ikat sayur pakis
  • 400 ml santan kental
  • 300 gr kerang dara

Bahan bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam

Bahan bumbu rempah:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir asam kandis
  • 2 batang sereh
  • 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

  • Cuci kerang dara hingga bersih lalu tiriskan. Siangi sayur pakis, lalu sisihkan.
  • Masak santan, lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan sambil di tambahkan dengan bumbu rempah, aduk hingga rata.
  • Masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk hingga mendidih dan kuah mulai berminyak, setelah itu masukkan kerang dan sayur pakis, aduk perlahan, masak terus hingga menjadi kental dan kuah menyusut hingga menjadi kalio.
  • Setelah menjadi kalio, masak terus hingga mengering dan menjadi rendang, angkat dan sajikan.

Rendang Hati dan Paru Sapi

Related image
citarasaindonesia.co.id

Untuk rendang jenis ini, hampir sama dengan rendang daging sapi. Namun perbedaanya terletak dari bahan utama rendangnya, yakni hati sapi atau paru sapi yang telah direbus dan dipotong-potong. Potongan hati dan paru itu dicampur dengan bumbu rendang, namun hati-hati jangan sampai tergigit potongan lengkuas atau potongan jahe yang juga serupa hitamnya.

Bahan:

  • 500 gr Paru (yang sudah direbus)
  • 250 gr Hati Sapi
  • 3 butir Santan dari Kelapa

Bumbu Halus:

  • 15 siung Bawang Merah
  • 15 siung Bawang Putih
  • 7 buah Cabai Kering (Rendam)
  • 9 buah Cabai Keriting
  • 5 buah Cabai Rawit , (cabe bisa disesuaikan dengan kebutuhan)
  • 5 cm Kunyit
  • 3 cm Jahe
  • 1 sdm Ketumbar Sangrai
  • 1 sdt Merica
  • 2 sdm kelapa sangrai

Bumbu Penumis:

  • 1/4 buah Pala
  • 5 butir cengkeh
  • 1 sdt Jinten
  • 1 lbr Daun Kunyit
  • 2 buah seri
  • 2 lembar Daun Salam
  • 3 lembar Daun Jeruk

Cara membuat:

  • Cuci bersih Paru dan Hati Sapi
  • Tumis Bumbu Halus sampai wangi kemudian masukkan bumbu penumis
  • Kemudian masukkan Paru, masak sampai berubah warna.
  • Tambahkan santan encer, jaga jangan sampai pecah santan.
  • Setelah santan tinggal 1/2 masukan Hati Sapi.
  • Setelah mendidih dan Hati Sapi mengeras masukan santan kental
  • Aduk terus sampai merata dan tidak pecah santan.
  • Masak sampai kuah kering dan berwarna kecoklatan
  • Hidangkan

Rendang Ayam

Related image
vemale.com

Dibuat dengan bahan rendang seperti pada umumnya. Rasa gurih didapat dari santan, serai, hingga kelapa parut sangrai. Daging ayam lalu dimasak dengan bumbu tersebut dengan api kecil agar rasanya lebih meresap dan agak kering. Menu ini mudah ditemukan di rumah-rumah makan Minangkabau.

Bahan:

  • 1 kg ayam yang sudah bersih
  • 500 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula merah, yang sudah disisir tipis
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 2 buah cabe merah besar
  • 1 cm kunyit
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

  • Langkah pertama, potong-potong ayam hingga menjadi 5-8 bagian atau sesuai selera
  • Langkah kedua, Tumis bahan bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng secukupnya sampai harum. Kemudian masukkan batang serai beserta daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan jahe, Setelah itu aduk hingga layu.
  • Selanjutnya, Tuang santan kedalam bumbu yang ditumis tadi, lalu diamkan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Kemudian masukkan potongan ayam kedalam bumbu, setelah itu diamkan hingga bumbu meresap dan kuah terlihat menyusut.
  • Terakhir, Tambahkan 1 sdt gula merah beserta garam dan penyedap rasa secukupnya , lalu aduk hingga tercampur rata dan matang. Setelah itu angkat dan rendang ayam buatan Kamu siap untik disajikan.

Rendang Daging Kambing

Related image
centroone.com

Rendang kambing memiliki tekstur yang lebih empuk dan agak alot karena diolah dengan cara direbus dulu sampai dagingnya benar-benar empuk dan lembut yang kemudian baru disajikan sebagai rendang. Bagaimana cara membuat rendang daging kambing? Ini dia!

Bahan:

  • Santan sebanyak 1500 ml yang kental
  • Asam kandis 3 biji
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Daging kambing segar 1 kg
  • Serai 1 batang digeprek
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • Lengkuas 3 cm
  • Kunyit 2 cm
  • Kemiri 3 butir
  • 1 sendok makan garam
  • Bawang putih 5 siung
  • 10 butir bawang merah
  • Cabai merah besar 3 buah
  • Penyedap rasa 1 sendok teh
  • Gula merah 1 sendok makan
  • Jahe 2 cm

Cara Membuat:

  • Potong-potong daging kambing membentuk kotak-kotak yang ukurannya bisa disesuaikan
  • Setelah itu daging dicuci bersih dan siap direbus sampai matang dan empuk
  • Angkat daging kambing lalu ditiriskan
  • Lumuri daging kambing dengan bumbu yang telah halus
  • Lalu masukkan kedalam panci dan tuang santan kedalamnya
  • Masak diatas api sedang dan biarkan hingga mendidih
  • Aduk-aduk rendang sambil terus dimasak bersama serai, daun jeruk dan asam kandis
  • Tunggu sampai mengetal dan kuahnya meresap dengan daging
  • Matikan api lalu rendang siap dihidangkan

Rendang Itik

Image result for Rendang Itik
3hungrytummies.blogspot.co.id

Sama saja dengan rendang ayam. Daging Itik direbus terlebih dahulu sebelum dicampurkan dan dimasak kembali dengan bumbu. Kalau ingin merasakan daging Itik yang nikmat kamu bisa datang di rumah makan legendaris Haji Munir di Jalan Jenderal Sudirman, Tambaksari, Jambi. Di sana disuguhkan rendang yang dimasak menggunakan resep asli sejak 1950an menggunakan 27 jenis bumbu rahasia. Tapi, kalau ingin membuat sendiri? Ini resepnya!

Bahan:

  • 1 Ekor itik (agak besar sedikit)
  • 10 tangkai cabai kering (rebus sebentar)
  • 2 kg santan
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 ruas halia
  • 10 batang serai
  • 3 lembar daun kunyit
  • 2 buah asam gelugur
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  • Siapkan itik yang sudah bersihkan
  • Masukkan ke dalam kuali
  • Haluskan cabai kering, bawang merah, bawang putih, kunyi, lengkuas, halia, dan serai
  • Tambahkan sehelai daun kunyit. Masukkan ke dalam kuali berisi itik
  • Masak hingga itik menyusut dan bahan yang dihaluskan meresap
  • Masukkan santan dan aduk rata.
  • Masak hingga meresap, masukkan garam, asam gelugur dan garam
  • Teruskan memasak hingga agak kering dan taburkan hirisan 2 helai daun kunyit lainnya.
  • Masak hingga matang dan sajikan

LEAVE A REPLY