Nugget Jamur | Jika sehari-hari kita menjumpai nugget ayam, maka jangan ragu untuk menggunakan bahan baku lain sebagai alternatif. Memanfaatkan jamur tiram sebagai bahan baku nugget tidak mengurangi gizi dari sepotong nugget. Jamur tiram juga mempunyai segudang manfaat gizi, diantaranya kaya serat, kandungan protein yang tinggi , menurunkan kolesterol, dan anti bakterial.
Bahan membuat nugget jamur:
500gr jamur tiram, buang akarnya, cuci bersih
100gr ayam tanpa tulang
2 lembar roti tawar
100ml susu cair
2 butir telur
2 butir bawang putih
1 sdm bawang Bombay cincang
2 sdm tepung sagu
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/4 sdt lada hitam
Pelapis:
2 butir telur
200gr tepung roti
Cara membuat:
- Rebus jamur tiram dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat, tiriskan dan peras airnya.
- Rendam roti tawar dalam susu cair hingga lembut.
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay, sampai layu.
- Siapkan food processor/blender, masukkan jamur, ayam, roti yang telah dihancurkan, telur, dan semua bumbu. Haluskan hingga semua bahan menyatu.
- Poles loyang dengan minyak atau alasi dengan plastik tahan panas, masukkan adonan nugget.
- Kukus selama 15 menit, angkat.
- Dinginkan dan potong-potong sesuai selera.
- Masukkan potongan nugget ke dalam telur, gulingkan di tepung roti hingga terbalut rata. Simpan dalam kulkas beberapa saat. Nugget siap digoreng. (ALP)
