8 Kreasi Resep Ayam untuk Menu Buka Puasa dan Sahur

0
190 views
wideopeneats.com

Gulalives.co – Siapa di sini yang kadang masih suka bingung untuk menentukan menu buka puasa dan sahur? Kalau kamu salah satunya, kali ini Gulalives akan membantu memberikan ide menu makanan dengan bahan dasar daging ayam yang tidak membosankan. Apa saja kreasi resep ayam untuk menu buka puasa dan sahur yang bisa kamu coba di rumah?

Ayam Kemangi ala Thailand

Image result for Ayam Kemangi
dikut.blogspot.co.id

Bahan:

  • 3-4 sdm minyak goreng
  • 3 cabe rawit, iris tipis
  • 3 bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 1/2 kg ayam cincang
  • 2 sdt gula/madu
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan
  • Kaldu ayam (dapat diganti air)
  • 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat:

  • Panaskan wajan dengan api besar. Tumis cabe, bawang merah, dan bawang putih selama 1–2 menit.
  • Tambahkan ayam cincang dan tumis selama 2 menit sambil memisah-misahkan ayam.
  • Tambahkan gula, kecap asin, dan kecap ikan. Tumis kembali selama 1 menit dan tuang kaldu ke wajan.
  • Cairan akan segera menyusut karena panas tinggi.
  • Masukkan daun kemangi dan tumis lagi hingga layu.
  • Hidangkan dengan nasi hangat sebagai menu buka puasa dan sahur.

Semur Ayam Kentang

Related image
anekaresepnusantara.info

Bahan:

  • 1 kg ayam yang di potong ukuran sedang
  • 4 biji kentang ukuran sedang, kupas, potong 4
  • 1 tin / kaleng jamur kancing, belah 2
  • Air secukupnya
  • 3/4 cangkir teh kecap manis (atau di sesuaikan selera)
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 5-7 cabe merah besar
  • 1 biji pala
  • 1 sdm merica butir
  • 4 cm jahe
  • 2 batang serai geprek
  • 7 cengkih
  • 7 kapulaga
  • 4 pekak
  • Kembang lawang
  • 5 cm kayu manis.
  • Garam
  • 4 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

  • Blender bawang merah, bawang putih, pala, merica, cabe rawit kecil, cabe merah besar, jahe.
  • Kemudian di tumis dengan serai, cengkih, kapulaga, pekak, kayu manis. Tumis sampai harum dan bumbu matang sempurna (minyaknya keluar).
  • Masukkan ayam dan kecap manis. Aduk rata sampai ayam berubah warna.
  • Masukkan air secukupnya, biarkan mendidih.
  • Masukkan kentang dan jamur kancing yang di potong.
  • Masak sampai ayam dan kentang empuk serta kuah menyusut.
  • Tambahkan garam dan kaldu ayam.
  • Masukkan tomat dan bawang merah goreng. Uji rasa. Angkat.
  • Sajikan Semur Ayam Kentang dengan taburan bawang merah goreng untuk menu buka puasa dan sahur.

Ayam Goreng Madu Bawang

Related image
vemale.com

Bahan:

  • 1/2 kg dada ayam tanpa tulang, keringkan dan potong dadu
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam bubuk
  • 2 telur ukuran besar, kocok
  • 1 cangkir tepung roti
  • Biji wijen putih, untuk hiasan
  • Irisan daun bawang, untuk hiasan

Saus Madu Bawang:

  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • 4 sdm madu
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus sambal
  • 1/4 cangkir air
  • 1/2 sdm maizena

Cara Membuat:

  • Panaskan oven ke 190 derajat Celsius.
  • Bumbui ayam dengan garam dan merica.
  • Balur tiap potongan ayam dengan telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti.
  • Ulangi hingga potongan ayam terbalur sempurna.
  • Pindahkan ayam ke loyang dialasi kertas pemanggang.
  • Panggang dalam oven selama 12–15 menit hingga ayam berwarna kecoklatan.
  • Balik agar sisi yang satunya juga matang.
  • Campur semua bahan saus di mangkuk kecil, aduk rata.
  • Masak di api kecil hingga saus mengental.
  • Pindahkan ayam ke mangkuk, tambahkan saus.
  • Aduk rata hingga ayam terlumuri. Hias dengan biji wijen dan daun bawang.
  • Sajikan sebagai menu buka puasa dan sahur.

Tongseng Ayam

Related image
notepam.com

Bahan:

  • 1 ekor ayam potong kecil-kecil
  • 5 lembar daun kubis (kol) buang tulang daunnya dan di potong-potong

Bumbu Halus:

  • 8 bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan merica
  • 5 buah kemiri
  • 3 centi jahe
  • 3-4 centi kunyit
  • Cabe rawit secukupnya

Bumbu Lainnya:

  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
  • 3 batang serai geprek
  • 4 centi lengkuas geprek
  • 7 buah belimbing wuluh (bisa di ganti dengan 2-3 buah tomat hijau)
  • 15 cabe gendut utuh, goreng hingga layu (bisa juga ditumis dengan bumbu halus)
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 200 ml santan kental
  • Garam dan gula
  • Beberapa sendok bawang merah goreng

Cara Membuat:

  • Tumis bahan blender dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum dan berminyak.
  • Masukkan air secukupnya, didihkan.
  • Masukkan ayam dan kecap manis. Masak sampai ayam empuk sambil sesekali di aduk.
  • Masukkan santan, didihkan kembali.
  • Masukkan belimbing wuluh, cabe gendut dan garam.
  • Masukkan beberapa sendok bawang merah goreng. Matikan api.
  • Masukkan daun kubis. Aduk rata.
  • Sajikan Tongseng Ayam selagi hangat.
  • Hiasi dengan daun seledri atau daun bawang agar menu buka puasa dan sahur kali ini makin menyenangkan.

Baca Juga: Bahaya, Jangan Mencuci Daging Ayam Sebelum Dimasak!

Ayam Lada Garam Taiwan

Image result for Ayam Lada Garam Taiwan
jakmall.com

Bahan:

  • 200 gr dada ayam, potong dadu
  • 1 cangkir daun kemangi segar
  • 1 cangkir maizena
  • 2 cangkir minyak untuk menggoreng
  • 1/4 sdt
  • Garam
  • Merica

Marinasi:

  • 1 sdm daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm jahe, cincang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 2 sdm air
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sdt garam merica

Cara Membuat:

  • Campur semua bahan marinasi di wadah besar, aduk rata.
  • Masukkan potongan ayam dan rendam selama 30 menit.
  • Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng. Baluri ayam dengan maizena hingga rata.
  • Goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
  • Tuang minyak dari wajan ke wadah, letakkan kembali wajan ke atas api.
  • Masukkan daun kemangi dan tumis perlahan sambil memasukkan potongan ayam.
  • Angkat, taburkan garam merica dan aduk rata.
  • Sajikan segera untuk menu buka puasa dan sahur keluarga tercinta.

Ayam Kurma

Related image
bisikan.com

Bahan:

  • 1/2 ekor ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskankan
  • 3 buah kentang, kupas dan belah 4 setiap 1, rendam
  • 1 buah tomat merah, potong 8
  • 1 buah cabe merah, belah 2
  • 1 buah cabe hijau, belah 2
  • 1 buah bawang bombay belah 4
  • 1/2 gelas santan kental
  • 1 sendok makan bawang goreng
  • 2 1/2 sendok makan penuh rempah kurma Babas atau 5 buah kurma, buang bijinya
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 sendok makan penuh minyak sapi (atau minyak goreng)

Bumbu Halus:

  • 1 buah bawang bombay
  • 4 siung bawang putih
  • 1 inci jahe
  • 3 biji kemiri
  • 1 sendok teh lada hitam biji

Bumbu yang Ditumis:

  • 2 tangkai daun kari
  • 1 biji bawang bombay, hiris halus
  • 3/4 sendok teh jintan kasar
  • 3/4 sendok teh jintan halus
  • 1 batang kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 5 kuntum bunga cengkih
  • 3 biji kapulaga

Cara Membuat:

  • Satukan rempah kurma (daging buah kurma) dengan bumbu halus, aduk rata dan sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam wajan, masukkan minyak sapi (minyak goreng) dan biar hingga panas.
  • Masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, tambah tomat dan masak hingga tomat layu.
  • Masukkan rempah kurma dan bumbu halus, masak dengan api kecil hingga rempah kering dan tidak berbau langu (bau bumbu mentah).
  • Masukkan ayam, kentang dan bawang goreng. Aduk rata dan biar hingga ayam berubah warna.
  • Tuang air secukupnya (hingga ayam dan kentang tenggelam).
  • Biarkan mendidih hingga ayam dan kentang menjadi empuk.
  • Masukkan santan kental, belahan cabe merah/hijau dan bawang bombay.
  • Masukkan garam dan gula secukupnya. Biar mendidih perlahan. Masak sekejap dan uji rasa. Matikan api.
  • Dan, Ayam Kurma siap dihidangkan untuk menu buka puasa dan sahur kamu.

Ayam Geprek Sambal Korek

Related image
notepam.com

Bahan:

  • 4 potong ayam
  • 1/2 buah jeruk nipis, peras
  • 3 siung bawang putih, iris kasar
  • 12 biji cabe rawit, cuci bersih
  • 3 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung bumbu serbaguna
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  • Baluri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 1/2 jam, bilas kemudian tiriskan.
  • Campur tepung terigu dan tepung bumbu dalam wadah dan siapkan air di wadah lain.
  • Panaskan minyak untuk menggoreng ayam.
  • Lumuri ayam dengan campuran tepung, celupkan ke dalam, lalu balurkan lagi ke tepung sambil diremas.
  • Goreng dengan api kecil hingga crispy dan keemasan.
  • Sambil menunggu ayam, panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis sebentar bawang putih dan cabe rawit.
  • Tuang cabe, bawang, beserta minyak ke dalam cobek. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, ulek kasar.
  • Sajikan sebagai menu buka puasa dan sahur dengan cara terpisah atau ulek bersama ayam.

Bakso Ayam Asam Manis

Related image
jakmall.com

Bahan:

  • 350 gr ayam giling
  • 1,2 cm jahe kupas, iris halus
  • 2 siung bawang putih iris halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • 1/2 bawang bombay kecil, belah 4

Saus Asam Manis:

  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdt cuka apel
  • 1 sdt kecap asin
  • 2 sdm air
  • 1/2 sdt maizena

Cara Membuat:

  • Campurkan ayam giling dengan jahe, bawang putih, bumbu ngohiang, minyak wijen, merica, dan garam.
  • Aduk rata. Basahi kedua tangan dan bentuk bulat adonan menjadi 24 bakso. Sisihkan.
  • Panaskan wajan dengan sedikit minyak, goreng bakso hingga coklat keemasan.
  • Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
  • Bersihkan wajan. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang bombay dan tumis sebentar.
  • Masukkan saus asam manis dan masak hingga mengental, campur dengan bakso. Aduk rata.
  • Sajikan di piring dan selamat menikmati menu buka puasa dan sahur lezat kali ini.

LEAVE A REPLY