Menikmati Kornet Superqurban, Idul Adha Serasa Sepanjang Tahun

0
112 views

Gulalives.com, JAKARTA – Mendekati Hari Raya Idul Adha, di beberapa titik jalan, kita pasti banyak melihat pemandangan ternak kurban yang dijual. Tradisi berkurban diartikan bahwa seseorang memilih ternak, menyembelih kemudian membaginya menjadi potongan-potongan yang dibagikan ke fakir miskin di sekitar tempat tinggalnya.

Dengan cara pembagian seperti itu, daging kurban hanya bisa dinikmati selama satu sampai beberapa hari setiap tahunnya. Sekarang, daging kurban dapat dinikmati sepanjang tahun, meski Idul Adha telah berlalu.

Tahun 2000, Rumah Zakat (RZ) menggulirkan program Superqurban yang merupakan inovasi RZ dalam program optimalisasi pelaksanaan ibadah kurban dengan mengolah dan mengemas daging kurban menjadi kornet. Pembeli hewan kurban melalui RZ, kemudian disembelih saat hari raya hingga hari tasyrik, kemudian daging kurbannya diolah menjadi kornet Superqurban.

Mengapa diolah menjadi kornet? Asep Nurdin selaku Chief Marketing and Fundraising Officer RZ menjelaskan, pengolahan daging kurban menjadi kornet sebagai pilihan RZ karena sejumlah karakteristik diantaranya daging bisa dikonsumsi lebih lama, lalu kemasan kaleng kornet menjadikan proses mobilisasi menjadi lebih efektif dan efisien.

Sejumlah karakteristik tersebut mampu menjadikan kornet sebagai alternatif untuk menjawab permasalahan pendistribusian daging kurban sampai ke daerah-daerah pelosok, pulau terluar di Nusantara, bahkan wilayah terdampak krisis kemanusiaan di mancanegara.

“Kemasan kornet kaleng ini kami nilai dapat mendatangkan manfaat lebih panjang dan penyaluran lebih merata. Meski demikian, tempat penyaluran hewan kurban diutamakan sesuai akad pembeli hewan kurban atau pengurban,” tutur Asep dalam keterangannya kepada Gulalives, Selasa (8/9).

Ingin tahu bagaimana proses pengolahan kornet daging kurban ini? Hewan kurban disembelih pada hari Raya Idul Adha hingga hari tasyrik. Kemudian daging kurban (hanya dagingnya saja) akan dibekukan untuk kemudian siap dikornetkan, sementara bagian hewan qurban lain seperti tulang, jeroan, kulit, kepala dan lainnya disalurkan langsung setelah penyembelihan kepada warga sekitar peternakan RZ.

Untuk proses pengkornetan, RZ bekerjasama dengan perusahaan pengolahan produk kemasan kaleng di Probolinggo yaitu PT. Surya Jaya Abadi Perkasa (SJAP), yang memiliki standar mutu internasional untuk produk-produk konsumsi lokal dan ekspor.

Kornet Superqurban telah melalui serangkaian proses sterilisasi dengan metode pemanasan suhu tinggi yang menghentikan perkembangan bakteri serta menjaga kualitas daging dalam kemasan kaleng. Proses lainnya sesuai dengan standar pengolahan makanan di SJAP, yang mengutamakan kontrol kualitas produk agar terjaga kandungan nutrisinya untuk dikonsumsi masyarakat.

LEAVE A REPLY