bataktive.com

Gulalives.co – Sumatera Utara adalah salah satu surga kuliner di Indonesia yang menyajikan makanan khas yang sangat enak. Banyak pelancong yang bisa menikmati makanan khas Sumatera Utara yang dijamin bisa menggoyang lidah. Apalagi, provinsi yang beribu kota di Medan ini juga dianugerahi dengan pesona alam yang sangat indah.

Kalau kamu penikmat makanan khas Sumatera Utara, kamu gak perlu jauh-jauh pergi ke Medan hanya untuk menikmati berbagai macam makanan khasnya. Karena Gulalives akan memberikan beberapa resep makanan khas Sumatera Utara yang bisa kamu coba praktekan dirumah. Simak aja ya di bawah ini.

Arsik

Related image
resepmasakansiemak.com

Arsik adalah salah satu makanan khas Sumatera Utara. Jika berkunjung ke rumah makan Batak makanan ini selalu menjadi ciri khas khususnya di pesisir Danau Toba. Makanan ini memiliki ciri khas sedikit rasa asam, manis, dan pedas yang cocok disajikan untuk hidangan sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan mujahir/ikan mas (1 kg)
• 4 batang serai (dikeprok)
• jeruk nipis 3 buah/asam gelugur 4 potong
• air bersih secukupnya
• bawang batak 1 ikat
• tomat

Bumbu halus:

• kemiri 10 butir
• bawang merah 10 siung
• bawang putih 4 siung
• kunyit 5-7cm
• jahe 4cm
• lengkuas 3cm
• garam sesuai selera

Cara membuat:

• Bersihkan ikan dan potong kecil jika dibutuhkan, namun jangan terlalu kecil supaya tidak hancur ketika sudah matang dan lumurkan dengan jeruk nipis.
• Ambil wajan/kuali. Akan lebih nikmat jika dimasak di wajan tanah liat dan dimasak diperapian karena akan memberi rasa yang lebih enak. Alasi wajan dengan batang serai asam gelugur.
• Letakkan bumbu yang sudah dihaluskan di dalam wajan.
• Letakkan ikan diatas semua bumbu yang sudah didalam wajan.
• Beri air secukupnya sampai tepat merendam ikan.
• Ikan dimasak dengan api yang sedang dan menutup wajan. Kemudian ditunggu sampai ikan benar-benar matang dan airnya mengering namun tidak sampai habis. Seraya menunggu, masukkan bawang Batak atau Kubis di atas ikan sebagai olahan tambahan di dalam wajan. Tambahkan tomat jika ingin menambahkan sedikit rasa manis pada arsik.

Mie Gomak

Image result for mie gomak
backpackerjakarta.com

Mie Gomak adalah makanan khas Sumatera Utara berikutnya yang bisa kamu coba buat sendiri dirumah. Makanan yang sangat lezat ini adalah makanan yang bernama unik dan merupakan makanan khas Medan.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mie lidi 800 gr
• 1 gelas santan kental
• 1 1/2 gelas santan encer
• 2 sendok makan kelapa parut, kemudian sangrai dan dihaluskan
• Labu siam atau buncis, kemudian iris (sesuaikan selera jika suka)

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 2 cm lengkuas
• 3 ruas sereh
• 1 cm kunyit
• 1 sendok makan andaliman (bumbu khas masakan Batak)

Cara membuat:

• rebus terlebih dahulu mie lidi hingga kenyal dan lembut, tiriskan dan beri minyak goreng sedikit agar tidak lengket.
• Kemudian haluskan semua bumbunya yaitu cabai merah, bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, sereh, kunyit dan andaliman.
• Setelah bumbunya dihaluskan lalu tumis hingga warnanya kecoklatan dan harum.
• Setelah itu tuangkan santan encer, masukkan labu siam yang sudah diiris, dan masak hingga matang.
• Jika labu sudah matang, masukkan santan kental sambil diaduk-aduk agar santak tidak pecah.
• Masukkan kelapa yang sudah dihaluskan dan aduk hingga matang.
• Tambahkan garam secukupnya.
• Siram bumbu diatas mie yang sudah dihidangkan diatas piring.

Soto Medan

Image result for soto medan
commons.wikimedia.com

Soto Medan juga adalah salah satu makanan khas Sumatera Utara. Soto ini berbahan dasar daging ayam dengan kuah santan yang gurih dan lezat. Ada juga yang menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya, bisa disesuaikan dengan selera ya. Untuk kamu yang tertarik membuatnya, coba cek resepnya dibawah ini yuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam dipotong 4 bagian
• 3 sdm minyak sayur
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 liter santan encer
• 250 ml santan kental

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar, sangrai
• 2 sdt jintan
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit

Pelengkap:

• 6 butir telur, rebus, kupas, belah dua
• 250 g tomat merah, potong-potong
• 500 g kentang, rebus, kupas, potong-potong
• 150 g emping goreng
• 3 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat. Masukkan ke dalam panci, tuang santan encer. Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat potongan ayam.
• Tuangkan santan kental ke dalam kuah ayam, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Lumuri ayam dengan sedikit garam. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar daging ayam. Sisihkan.
• Penyajian: Taruh dalam mangkuk saji, daging ayam, telur, tomat, dan kentang. Tuangi kuah panas. Sajikan hangat bersama pelengkapnya.

Baca Juga: 100 Makanan Tradisional Khas Indonesia

Sambal Tuktuk

Related image
apakabarsidimpuan.com

Kuliner sambal memang banyak sekali, salah satu kuliner sambal yang bisa kita cicipi adalah kuliner sambal dari daerah Tapanuli. Kuliner sambal ini adalah Sambal Tuktuk. Namanya memang sedikit lucu Sambal Tuktuk, namun rasa dari sambal ini tentu saja sangat luar biasa sekali. Sambal Tuktuk adalah makanan khas Sumatera Utara, yang berasal dari Tapanuli. Masyarakat Tapanuli sangat suka dengan kuliner ini. Nah apakah kamu pernah mencoba kuliner yang satu ini ? jika kamu belum pernah mencoba kuliner ini silahkan kamu bisa mencobanya dengan resep dibawah ini.

Bahan-bahan:

• Secukupnya minyak untuk menggoreng ikan
• ½ sdt garam
• 1 sdm andaliman
• 2 ekor ikan aso-aso atau 100 gram ikan teri
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabe rawit
• 5 buah bawang merah 1 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah kriting

Cara membuat:

• Goreng ikan sampai matang
• Sangrai semua bahan (kecuali garam) sampai harum dan matang
• Haluskan semua bahan yang telah disangrai, lalu tambahkan suwiran ikan aso-aso yang telah digoreng/ikan teri yang sudah digoreng.
• Haluskan kembali semua bahan, bumbui dengan garam.
• Sajikan

Sayur Umbi Daun Tumbuk

Image result for Sayur Ubi Daun Tumbuk
selerasa.com

Kalau kamu adalah seorang yang tidak suka dengan sayuran, kelihatannya kamu perlu mencoba masakan yang satu ini. Maskipun termasuk sebuah masakan yang terdengar aneh, tapi untuk rasa, dijamin akan menggugah selera. Bisa jadi, kamu yang dulunya tidak menyukai sayuram, menjadi sangat menyukai makanan khas Medan yang satu ini.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong/ubi
• 1 buah kincong/honje/kecombrang
• 1 ruas lenguas
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• Ebi, garam, tomat secukupnya
• 500 ml santan

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, ebi dan jahe. Tambahkan takokak, kincong, dan daun ubi dan pastikan semua tercampur rata.
• Siapkan air yang telah dipanaskan dalam panci kemudian masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Tambahkan garam secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
• Maukkan daun singkong yang telah ditumbuk. Masak hingga setengah matang dan air mulai mengering, kemudian masukkan santan.
• Aduk secara perlahan dan terus menerus untuk menghindari santan pecah.
• Terakhir, masukkan tomat dan aduk hingga daun singkong dan seluruh bumbu matang sempurna.
• Angkat dan sajikan.

LEAVE A REPLY