Kuliner Khas Cirebon Yang Wajib Dicicipi

0
133
Nasi Lengko sumber foto: www.maukuliner.com

Gulalives.com, Depok – Siapa yang tak kenal dengan Kota Cirebon? Kota yang terkenal dengan sebutan kota udang ini ternyata memiliki beragam kuliner enak yang bisa menjadi salah satu rekomendasi saat datang mengunjungi Kota Cirebon. Berikut adalah beberapa kuliner di Cirebon:

1. Empal Gentong

Empal Gentong dari Cirebon sumber foto: www.tokomesin.com
Empal Gentong dari Cirebon sumber foto: www.tokomesin.com

Makanan ini adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Tampilannya memang mirip dengan gulai, dimasak di dalam sebuah gentong tanah liat dengan menggunakan kayu bakar. Daging yang biasa digunakan dalam empal gentong adalah usus, babat dan daging sapi. Nama empal gentong berasal dari racikan hidangan berkuah ini, empal menunjukkan bahan utamanya yang dari daging sapi dengan sedikit lemak. Sedangkan sebutan gentong menunjukkan proses memasaknya yang menggunakan kuali atau periuk tanah liat. Namun istilah empal di Cirebon adalah gulai, bukan gepuk atau dendeng.

Empal gentong ini dimasak paling sedikit lima jam dalam gentong menggunakan bahan bakar khusus, yaitu dari pohon asam. Hal ini bertujuan untuk menciptakan rasa dan tingkat keempukkan daging.

Selain menggunakan kayu bakar dan gentong, makanan ini disajikan dengan daun kucai dan sambal berupa cabai kering giling. Sambal empal gentong ini terbilang pedas sebab merupakan saripati cabai merah kering yang kemudian ditumbuk.

2. Tahu Gejrot

Tahu Gejrot dari Cirebon sumber foto: pojokpitu.com
Tahu Gejrot dari Cirebon sumber foto: pojokpitu.com

Tahu gejrot adalah potong-potongan kecil tahu yang dibumbui garam, bawang merah, bawang putih, gula merah dan cabe, kemudian di ulek seperti halnya membuat sambal dalam coet namun ini diberi air yang sudah dibumbui oleh kecap dan gula aren yang sebelumnya di godok.

3. Sate kalong

Sate Kalong Cirebon sumber foto: www.makindo.co
Sate Kalong Cirebon sumber foto: www.makindo.co

Sate kalong bukan berarti terbuat dari daging kalong (kelelawar) tetapi terbuat dari daging kerbau. Dinamakan sate kalong karena sate ini biasanya hanya dijual pada malam hari seperti layaknya kelelawar yang selalu keluar saat malam hari.

Sate kalong terdiri dari dua menu pilihan, yaitu daging yang ditumbuk halus dan diberi bumbu berasa manis seperti dendeng, serta sate yang terdiri dari potongan-potongan kecil yang diberi bumbu berasa asin dan gurih. Dalam penyajiannya, setelah sate ini selesai dibakar kemudian disiram bumbu yang berupa sambel oncom yang hangat.

4. Nasi Jamblang

NAsi Jamblang Cirebon sumber foto: blogs.unpad.ac.id
NAsi Jamblang Cirebon sumber foto: blogs.unpad.ac.id

Makanan ini merupakan nasi putih biasa yang dibungkus dengan daun jati. Ukuran nasinya hanya segenggaman tangan orang dewasa. Biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk pauk yang tersedia.

Awalnya nasi jamblang ini dibuat untuk para pekerja paksa di zaman Belanda yang sedang membangun jalan raya Daendels dari Anyer ke Panarukan yang melewati wilayah kabupaten Cirebon.pemilihan daun jati sebagai bungkusnya adalah karena jika menggunakan daun pisang kurang tahan lama sedangkan dengan daun jati bisa tahan lama dan tetap terasa pulen. Hal ini karena daun jati memiliki pori-pori yang membantu nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.

5. Nasi Lengko

Nasi Lengko sumber foto: www.maukuliner.com
Nasi Lengko sumber foto: www.maukuliner.com

Nasi lengko merupakan makanan yang memadukan nasi hangat ditambah dengan potongan kecil tempe goreng dan tahu goreng, mentimun segar yang dicacah, tauge rebus, daun kucai yang dipotong kecil-kecil, bawang goreng, bumbu kacang, dan kecap manis. Biasanya memakan nasi lengko dengan tambahan beberapa tusuk sate kambing dan kerupuk. Soal harga, nasi lengko sangat bersahabat denga nisi kantong, karena hanya dihargai 8 ribu rupiah.

6. Mi koclok

Mie Koclok sumber foto: lahaap.com
Mie Koclok sumber foto: lahaap.com

Makanan ini adalah salah satu makanan khas dari Cirebon. Bahan pelengkap dalam makanan ini adalah telor, suwiran daging ayam, tauge, daun bawang yang kemudian disiram kuah kental gurih.

Nama mi koclok ini sebenarnya adalah singkatan dari “Mi Khasnya Orang Cirebon yang Lebih Okey Memang Asik dan Istimewa”

7. Bubur sop

Bubur Sop Cirebon sumber foto: wisatacirebon.blogspot.com
Bubur Sop Cirebon sumber foto: wisatacirebon.blogspot.com

Makanan ini adalah bubur yang menggunakan kuah kaldu tauco yang berwarna cokelat, kemudian diberi suwiran ayam, kol, seledri dan kacang. Bumbu tauco dari kuahnya terbilang sangat terasa, dan seperti ada kacang kedelai di dalamnya. Rasanya seperti menyantap bubur ayam biasa namun menggunakan kuah tauco.

Ituah beberapa kuliner yang bisa menjadi referensi untuk wisata kuliner saat sedang mengunjungi kota udang ini. Selamat mencoba! (MD)

LEAVE A REPLY