newsweek.com

Gulalives.co – Siapa sih yang gak suka sama makanan satu ini? Ayam! Hewan yang tiap bagiannya bisa dinikmati dengan berbagai macam cara memasak. Telurnya enak, isiannya lezat, apalagi dagingnya? Bikin nagih! Apalagi, makin hari makin banyak olahan ayam dengan kreasi bumbu dari yang wajar, sampai yang bikin kaget, “Kok ada sih? Apa enak?” Tapi pas dicobain? Ya, memang enak! Apa saja sih kreasi ayam bumbu yang paling hits? Nih 8 di antaranya yang bisa kamu coba di rumah!

Ayam Saus Mangga

Image result for chicken mango sauce
myfoodstory.com

Bahan:

  • 1 kg ayam utuh potong 10
  • 60 gram tepung terigu
  • ½ sdt bubuk cabai
  • ½ sdt bubuk bawang putih
  • ½ sdt bubuk merica
  • ½ sdt garam
  • 1 buah mangga
  • 2 siung bawang putih
  • ½ tsp paprika
  • 60ml cuka apel
  • 2 sdt perasan jeruk nipis
  • 60ml madu

Cara Memasak:

  • Panaskan oven 220 derajat celcius
  • Siapkan mangkok kecil, campur tepung, bubuk cabe, bubuk bawang putih, bubuk merica, dan juga garam
  • Balurkan ayam utuh potong 10 pada campuran tepung, kemudian letakkan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti
  • Panggang selama 45 menit, dan sesekali ayam di balik agar terpanggang merata
  • Masukkan mangga, bawang putih, paprika, cuka apel, dan perasan jeruk nipis ke dalam food processor sampai benar-benar halus
  • Setelah halus, masak dengan menggunakan pan, kemudian tambahkan madu, masak menggunakan api sedang sambil diaduk terus sampai agak mengental
  • Matikan api dan masukkan ayam, aduk sampai ayam terbalur merata dengan sausnya
  • Kemudian letakan kembali ayam ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti, kemudian panggang dengan temperatur 230 derajat celcius selama 8 sampai 10 menit atau sampai ayam terlihat berkaramel dengan warna terang
  • Dan, siap disajikan

Ayam Bumbu BBQ

Related image
today.com

Bahan:

  • 500 gram paha atau sayap ayam, cuci bersih
  • 200 gram gula pasir
  • 100 ml air
  • 4 sdm air jeruk lemon atau jeruk nipis

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 4 sdm saus barbeque instan
  • 2 sdm saus tiram
  • 4 sdm saus tomat
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Cara Memasak:

  • Lumuri ayam dengan cairan jeruk lemon atau jeruk nipis. Diamkan sebentar. lalu cuci bersih
  • Kemudian campur gula dan air, panaskan hingga menjadi karamel, angkat, sisihkan dulu
  • Tumis bawang putih hingga harum
  • Kemudian campur bawang putih. karamel dan bumbu lainnya dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
  • Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata agar bumbu sedikit meresap
  • Angkat dan panggang ayam dengan alat pemanggang atau pembakar hingga matang.
  • Bolak-balik agar tidak gosong

Ayam Bumbu Teriyaki

Related image
seasonsandsuppers.ca

Bahan:

  • 300 gram fillet ayam yang sudah dipotong-potong
  • 100 gram jamur merang yang dibelah 2
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay yang dipotong agak lebar
  • 1 buah paprika hijau yang dipotong memanjang
  • 2 cm jahe yang dimemarkan
  • 1 sdm mirin
  • 3 sdm kecap teriyaki
  • ¾ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 sdm minyak goreng
  • 250 ml air

Cara Memasak:

  • Tumislah bawang putih, bawang bombay, paprika, dan jahe, sampai berbau harum
  • Tambahkan daging ayam yang sudah dipotong-potong dan aduklah bersama bumbu yang ditumis, sampai berubah warna
  • Selanjutnya, tambahkan potongan jamur merang, garam, mirin, merica, kecap teriyaki, serta gula pasir. Aduk semuanya sampai rata
  • Tambahkan air matang kira-kira 250 ml, kemudian masaklah sampai bumbu benar-benar meresap
  • Setelah itu, angkat dan hidangkan ayam teriyaki dengan tambahan hiasan, seperti tomat, cabai, ataupun daun petersely

Ayam Bumbu Cajun

Image result for chicken cajun recipe
schwartz.co.uk

Bahan:

  • 12 sayap ayam, buang bagian ujung yang kecil
  • 5 lembar daun bay segar/kering, cincang halus
  • 1/4 sdt biji caraway (adas manis), sangrai
  • 1 1/4 sdt cabai bubuk
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt mustard pasta
  • 1/4 daun thyme kering
  • 1/2 sdt garam
  • 4 sdm anggur putih
  • 2 sdm air jeruk lemon segar

Cara Memasak:

  • Potong sayap ayam menjadi dua. Ambil bagian pangkal yang besar, keruk dagingnya ke arah bawah hingga berbentuk seperti mawar
  • Masak sayap ayam dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat, tiriskan dan dinginkan
  • Haluskan daun bay, biji caraway, cabai bubuk, ketumbar, jintan, bawang putih cincang, mustard kering, daun thyme kering, dan garam
  • Tambahkan brandy dan jus lemon. Aduk hingga kental
  • Lumuri semua sayap ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit
  • Letakan sayap ayam di atas loyang dengan rata
  • Panggang dalam oven 180 C selama 1 jam hingga kulit ayam berubah kecokelatan dan renyah
  • Angkat dan sajikan hangat

Ayam Bumbu Balado

Related image
rasasayange.co.id

Bahan:

  • Daging ayam 1 kg, bisa utuhan atau bagian tertentu seperti paha atau yang lain
  • Daun salam 3 lembar
  • Serai 3 batang, cuci bersih dan geprek
  • Lengkuas 3 cm, geprek
  • Air 750 ml
  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan:

  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Kemiri 3 butir
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Jahe 4 cm
  • Garam 1 sendok teh

Bumbu yang Ditumbuk Kasar:

  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabe keriting merah 15 buah atau bisa lebih (sesuaikan selera)
  • Cabe merah besar 5 buah
  • Air asam jawa 4 sendok makan
  • Gula putih 2 sendok teh
  • Tomat 4 buah
  • Garam, secukupnya
  • Kecap manis, secukupnya

Cara Memasak

  • Siapkan semua bahan yang dibutuhkan
  • Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Setelah ayam bersih, rebus ayam dengan menggunakan bumbu yang sudah dihaluskan
  • Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan garam. Masak hingga kuahnya habis dan empuk atau matang
  • Setelah ayam matang, tiriskan kemudian goreng dengan menggunakan minyak yang panas sampai ayam berubah warna menjadi kuning kecoklatan
  • Goreng ayam hingga habis dan sisihkan
  • Siapkan wajan dengan ukuran yang sedang, tumis bumbu yang sudah diuleg kasar sampai harum
  • Masukkan ayam, aduk-aduk agar bumbu tercampur
  • Beri garam, penyedap rasa (jika suka) dan kecap. Aduk kembali, masak hingga ayam mengering
  • Setelah rasanya enak dan bumbu sudah mengering serta menempel dengan ayam
  • Angkat dan ayam balado siap disajikan

Ayam Bumbu Rujak

Related image
vemale.com

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dicuci bersih potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
  • 400 ml santan dari sebutir kelapa
  • ½ sendok makan air asam Jawa, caranya asam Jawa dicampur dengan sedikit air.
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • ¼ sendok teh garam, bisa ditambahkan sesuai dengan selera
  • Gula merah Jawa, sisir tipis kurang lebih 2 sendok teh
  • 2 batang serai, ambil bagian batang putihnya dan memarkan
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih ukuran besar
  • 8 siung bawang merah ukuran besar
  • 2 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 5 buah cabe merah keriting atau sesuai dengan selera

Cara Memasak:

  • Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong dilumuri dengan campuran garam dan air asam Jawa secara merata
  • Diamkan sekitar 30 menit
  • Siapkan bumbu halus untuk ayam dengan bumbu rujak. Dalam menghaluskan bumbu (sebaiknya menggunakan ulegan biasa jangan blender karena bisa membuat hasilnya menjadi kurang lezat dan kurang harum)
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai merah keriting dengan menggunakan cobek dan uleg hingga halus
  • Siapkan penggorengan ukuran yang cukup besar
  • Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus dengan api kecil
  • Tumis bumbu halus sebentar, masukkan serai, daun jeruk dan salam. Tumis hingga harum
  • Setelah bumbu ditumis dan harum, masukkan ayam. Aduk hingga merata dan tunggu selama beberapa menit hingga ayam berubah warna
  • Masukkan sisiran gula merah, garam, dan santan
  • Aduk secara perlahan dan jangan sampai santannya pecah
  • Masak hingga matang dan bumbu meresap

Ayam Bumbu Keju

Image result for chicken tiram cheese sauce
cookpad.com

Bahan:

  • 5 potong daging ayam (bisa bagian sayap atau paha)
  • 1/2 bungkus tepung bumbu
  • 1 butir telur kocok lepas
  • 4 sdm saus tomat
  • 5 sdm saus cabai
  • 4 sdm saus BBQ
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm gula pasir
  • 50 ml susu cair full cream
  • 40 gr keju quickmelt
  • 20 gr keju parut
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm tepung maizena, dicairkan

Cara Memasak:

  • Bersihkan ayam dan baluri dengan jeruk nipis, lalu cuci kembali dengan air bersih
  • Celupkan ayam pada telur yang sudah dikocok lepas, baluri dengan tepung bumbu sambil sedikit diremas, lalu goreng hingga matang
  • Untuk membuat sausnya, panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih iris,
  • Masukkan saus tomat, saus cabai, saus BBQ dan saus tiram, matikan api. Masukkan ayam goreng, aduk rata
  • Untuk saus kejunya, panaskan susu cair, masukan keju quickmelt dan keju parut, setelah bercampur masukkan tepung maizena cair
  • Sajikan ayam goreng dengan saus keju lezat

Ayam Bumbu Coklat

Related image
rachaelraymag.com

Bahan I:

  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 bh dada ayam
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt cabai bubuk
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 2 sdm air jeruk nipis

Bahan II:

  • ½ bh bawang bombai, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 3 bh tomat, ambil dagingnya, cincang
  • 15 g daun ketumbar, cincang

Bahan III:

  • 1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan 3 sdm air
  • 1 sdm air jeruk
  • 200 ml kaldu ayam
  • 2 sdt kecap asin
  • ½ sdt garam

Cara Memasak:

  • Saus Cokelat: Tumis bahan II sampai harum, tambahkan bahan III sambil diaduk rata
  • Masak sampai matang. Sisihkan
  • Taburi ayam dengan garam, merica, cabai bubuk, kunyit, dan air jeruk nipis, aduk rata
  • Panggang dada ayam di pan hingga kecokelatan sambil dibolak-balik hingga matang, angkat lalu potong-potong
  • Hidangkan ayam dengan saus cokelat pedas

Selamat mencoba, ya!

LEAVE A REPLY