9 Kesalahan saat Mengolah Ikan ini Sering Orang Lakukan!

0
40 views
mashed.com

Gulalives.co – Ikan merupakan salah satu makanan wajib orang Indonesia. Selain enak, manfaatnya yang begitu banyak untuk tubuh seperti mencegah kolesterol, menjaga kesehatan jantung, hingga baik untuk fungsi otak, menjadi alasan kenapa ikan jadi makanan favorit banyak orang. Namun, akan menjadi masalah, jika kamu melakukan kesalahan saat mengolah ikan. Sebab, rasa amisnya akan mendominasi. Lantas, apa saja kesalahan saat mengolah ikan yang bisa membuat masakan menjadi sia-sia?

Related image
foodtank.com

Tidak Memperhatikan Kualitas

Kesalahan saat mengolah ikan yang pertama adalah sering kali dilakukan sebelum memasak, yakni tidak memilih dengan benar. Kamu harus tahu jika lebih baik membeli ikan di tempat orang yang kamu percayai, daripada dengan sembarang orang di pasar.

Perhatikan mata ikan yang hendak kamu beli, jika matanya terang dan jernih, artinya ikan itu masih segar. Penganan ini juga memiliki bau yang tidak menyengat jika masih dalam keadaan segar. Sedangkan, mata yang berwarna gelap, kemungkinan besar menandakkan ikan itu sudah lama mati.

Salah Cara Penyimpanan

Kalau kamu ingin memasak ikan pada hari itu juga, letakkan ikan pada kulkas saat kamu sedang menyiapkan bahan lainnya. Setelah semua siap, keluarkan ikan dari kulkas. Namun, jika kamu ingin memasak besok atau lusa, perhatikan aturan menyimpannya.

Kebanyakan kesalahan saat mengolah ikan yakni mereka langsung memasukannya ke dalam kulkas. Padahal, yang benar adalah masukkan ikan ke dalam plastik berisi es batu dulu, baru masukkan ke dalam kulkas. Cara ini berfungsi untuk menjaga kesegaran ikan.

Membeli Lele yang Telah Mati

Jika kamu ingin makan ikan lele, pastikan tidak melakukan kesalahan saat mengolah ikan dengan membelinya dalam keadaan mati, ya. Karena, untuk bisa mendapatkan kesegaran maksimal, kamu harus membeli lele dalam keadaan hidup. Selanjutnya, bersihkan dengan air dan sabut kelapa, agar lendirnya hilang. Jangan lupa juga berikan jeruk nipis sebelum diolah, agar bau anyirnya menghilang.

Memasak Tuna Terlalu Matang

Tuna hampir memiliki kesamaan dengan ikan salmon. Bedanya, harga tuna lebih terjangkau. Jadi, pastikan tidak melakukan kesalahan saat mengolah ikan ini dengan tidak terlalu lama memasaknya, karena jika terlalu matang, justru akan menghilangkan kadar proteinnya.

Selain itu, sebaiknya jangan mencampurkan bahan lain saat memasak tuna, karena aromanya akan hilang. Jadi, gunakan suhu api 80 derajat celsius dengan durasi 7 hingga 10 menit saja.

Salah Merebus Salmon

Kesalahan saat mengolah ikan dengan menggunakan terlalu banyak air hanya akan membuat salmon hancur. Jika kamu ingin merebusnya, gunakan air yang tidak terlalu banyak, tapi tetap terendam. Proses ini akan membuat daging salmon lebih lembut dan lunak. Suhu yang digunakan cukup sekitar 45 derajat celsius, agar tingkat kematangannya sempurna.

Membiarkan Aroma Pesing pada Ikan Pari

Sebelum memasak ikan pari, yang harus kamu ingat adalah kamu harus menghilangkan aroma pesingnya. Karena aroma tersebut bisa dihilangkan dengan mengukusnya dalam dandang selama 10 hingga 15 menit saja. Baru setelah itu kamu bisa mengolahnya menjadi makanan apa pun yang kamu inginkan.

Tidak Membersihkan Ikan Tongkol Sebelum Disimpan dalam Freezer

Ikan tongkol mengandung histamin alami, yang bisa membuat alergi atau keracunan. Nah, kandungan alami ini berasal dari mikroba dan enzim protease dari isi perut ikan yang merembes dari dinding perut ke dalam daging.

Jadi, pastikan kamu membersihkan semua itu sampai benar-benar bersih, ya. Baru setelah itu meletakkannya ke dalam kulkas. Ikan tongkol yang segar tidak akan berbahaya, asal kamu menyimpannya dengan benar.

Baca Juga: Bahaya, Jangan Mencuci Daging Ayam Sebelum Dimasak!

Pemanggang Tidak Panas

Saat memanggang ikan, pastikan panggangan untuk membakarnya sudah cukup panas. Karena, kesalahan saat mengolah ikan adalah jika kamu terburu-buru, sehingga ikan dimasak asal-asalan.

Padahal, ini bisa merusak kandungan protein dalam ikan, lho. Maka, sebaiknya sebelum memanggang ikan, panaskan lebih dulu alat pemanggangnya dengan baik. Baru letakkan ikan di atasnya, lalu masak hingga matang sempurna.

Terlalu Banyak Garam saat Marinasi

Proses marinasi adalah kunci utama agar ikan enak untuk dimakan. Namun, kesalahan saat mengolah ikan adalah saat kita berlebihan membumbui ikan itu. Dan, yang paling sering terjadi yakni terlalu banyak garam.

Jadi, jangan sampai proses marinasi berlangsung terlalu lama, karena ini akan membuat ikan menjadi lembek. Bahan yang disarankan untuk kamu coba adalah campuran aadas, lemon, dan sedikit minyak zaitun agar ikan terasa lezat.

Image result for cooking fish
mannafromdevon.com

Jadi, sudah siap mengolah ikan dengan benar agar hidangan lezat untuk keluarga tercinta?

LEAVE A REPLY