Gulalives.com, PONOROGO – Sobat wanita pasti lagi puyeng nih, karena harga bahan pokok bakal menanjak menjelang hari raya Idul Adha. Salah satunya adalah cabai yang diprediksi naik sekitar 50 % dari harga biasanya. Ibu rumah tangga umumnya mengonsumsi cabai 1 kg per minggunya, sementara pedagang rumah makan bisa menghabiskan cabai sekitar 10 kg dalam sehari.

Bicara soal selera pedas, sobat wanita harus mencicipi satu masakan yang bisa membuat anda merasakan sensasi pedas luar biasa. Namanya, garang asem khas Ponorogo, Jawa Timur. Menu masakan ini dijamin membuat anda berkeringat. Bagaimana tidak, kuliner ekstra pedas ini menggunakan puluhan cabai di tiap bungkusnya. Saking pedasnya, hidangan ini disebut Garang Asam Petir.

Mulai sekitar pukul 8 pagi, warung Ibu Suparti di Desa Ngasinan, Kecamatan Jetis, Ponorogo, Jatim, udah ramai. Para pengunjung yang datang dari berbagai daerah mengaku kesengsem menu Garang Asem Petir. Meski pedas, campuran rempah dengan racikan bumbu spesial membuat hidangan ini begitu istimewa.

Proses pembuatannya tidak terlalu sulit. Bumbu seperti bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk halus, dicampur dalam santan kelapa. Campuran itu kemudian ditambahkan garam, irisan tomat, dan cabai hijau. Ikan yang telah dicuci bersih, diletakkan di daun pisang bersama campuran bumbu.

Garang Asem Ponorogo, Pedasnya Super Melintir 1

Di samping bisa menimbulkan aroma sedap, daun ini bentuknya lebar sehingga nggak repot kalau dibuat bungkus. Memilih daun pisang kepok tidak boleh sembarangan, karena paling baik itu daun yang berada di bawah daun pupusnya.

“Kebetulan saya punya kebun pisang kepok, jadi tidak repot memilihnya daun yang diinginkan itu,” tutur wanita yang sudah 15 tahun berjualan garang asem super pedas.

Menurut penuturan Bu Parti, untuk meracik bumbu, ia yang harus melakukan sendiri. Ia sudah hafal betul takaran yang dibutuhkan. Harganya sangat terjangkau sobat wanita, hanya 8 ribu rupiah per porsi. Setelah makan garang asem, pasti keringat keluar bercucuran.

Rencananya, ibu Suparti akan mengembangkan usaha ini dan memaksimalkan fasilitasnya, seperti tempat untuk meeting room dan ruang santai keluarga. (IB/VD)

LEAVE A REPLY