Resep Kimchi Enak dan Halal ala Korea

0
6 views
platingsandpairings.com

Gulalives.co – Merupakan salah satu masakan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasikan, membuat Kimchi dapat dimakan bersamaan dengan nasi putih, makanan lain, pun disantap tanpa makanan pendamping. Kimchi memiliki rasa yang asam, manis, dan juga pedas, pastinya sangat menggugah selera.

Related image
koreanbapsang.com

Terlebih bagi kamu pencinta makanan pedas, asam, dan manis, maka kamu harus mencobanya. Sebab, Kimchi juga termasuk ke dalam salah satu makanan paling sehat. Kimchi mengandung serat yang tinggi, dan juga rendah kalori. Untuk kamu yang sedang diet, Kimchi bisa kamu jadikan sebagai salah satu makanan pendukung, lho.

Baca Juga: Resep Zuppa Soup Enak ini bisa Kamu Buat di Rumah

Sekarang, sudah ada beberapa supermarket yang menyediakan makanan Korea satu ini, mereka menjual Kimchi kemasan siap saji, jadi kamu langsung bisa menyantapnya.

Namun, kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, caranya juga mudah, karena bahan-bahannya bisa kamu temukan di Indonesia. Biasanya, Kimchi terbuat dari sawi putih, lobak, kol, juga mentimun. Mau coba membuatnya? Yuk, masak bareng Gulalives!

Related image
recipeland.com

Bahan Utama:

  • 1 buah sawi putih
  • 3 wortel, iris tipis
  • 1 buah lobak, iris tipis
  • 4 batang daun bawang, iris tipis
  • 250 gr garam

Bahan Pasta:

  • 65 gram tepung beras
  • 750 ml air
  • 300 gram cabai bubuk korea (bisa diganti dengan cabai bubuk lokal)
  • 250 ml kecap ikan (jika suka)
  • 125 gram gula pasir
  • 2 sendok makan bawang putih
  • ½ buah bawang Bombay, iris tipis
  • 1 sendok makan jahe (cincang atau parut)

Cara Membuat Pasta:

  • Siapkan panci, kemudian masukkan tepung beras dan juga air
  • Aduk-aduk hingga larut dan mengental, setelah muncul letupan, matikan kompor
  • Masukkan gula pasir, aduk hingga tercampur
  • Diamkan bubur tepung hingga mendingin
  • Setelah dingin, masukkan bubur tepung tersebut ke dalam wadah
  • Tambahkan dengan bubuk cabai, kecap ikan, jahe, bawang putih, serta bawang bombay, aduk rata
  • Masukkan daun bawang, lobak, serta wortel, aduk kembali hingga rata

Cara Membuat Kimchi:

  • Cuci sawi hingga bersih dengan air yang mengalir
  • Sawi bisa dipotong menjadi dua bagian, dipotong kotak-kotak, atau dibiarkan utuh, tergantung selera
  • Baluri sawi dengan garam, helai demi helai, hingga ke bagian batangnya, pastikan semua bagian terkena garam
  • Pindahkan sawi yang sudah dibaluri dengan garam ke dalam wadah
  • Diamkan selama 4 jam, atau hingga sawi menjadi layu (menyusut), nantinya akan terdapat genangan air yang banyak di wadah tersebut
  • Kemudian cuci kembali sawi dengan air yang mengalir sampai benar-benar bersih, agar tidak ada garam yang tertinggal (minimal 3 kali), tiriskan
  • Jika pasta sudah selesai dibuat, pakailah sarung tangan plastik atau karet untuk menghindari iritasi saat membumbui sawi dengan bumbu pasta
  • Ambil sawi, baluri hingga merata dengan pasta yang sudah kamu buat
  • Setelah selesai, masukkan sawi ke dalam toples atau wadah kedap udara, tapi jangan diisi sampai penuh, karena pada saat proses fermentasi, sawi akan mengeluarkan banyak air
  • Diamkan selama 2 hari di suhu ruangan agar terjadi fermentasi, tapi kamu bisa juga langsung memakannya setelah selesai dibuat
  • Proses fermentasi yang berhasil bisa kamu lihat dari adanya gelembung-gelembung di dalam wadah
  • Setelah 2 hari, kimchi siap disajikan

Catatan:

  • Jangan masukkan Kimchi langsung ke dalam lemari es sebelum proses fermentasi
  • Setelah proses fermentasi selesai, kimchi boleh dimasukkan ke dalam lemari es agar dapat bertahan lebih lama
  • Jika menggunakan cabai bubuk lokal, tampilan kimchi tidak akan se-merah bubuk cabai Korea. Namun, rasa dari bubuk cabai lokal akan jauh lebih pedas dibandingkan dengan bubuk cabai korea.
Related image
goingmywayz.com

Gampang kan cara membuat Kimchi? Langsung belanja dan coba di rumah, ya. Nanti hasilnya bisa kamu share ke Gulalives!

LEAVE A REPLY