Cara Membuat Bakso dan Kuahnya yang Super Enak!

0
147 views
resepmakanan.id

Gulalives.co – Kamu salah satu yang pengin banget bisa menguasai cara membuat bakso yang mudah dan enak? Bakso yang memang sudah jadi makanan lintas generasi dan strata sosial ini, sangat mudah diterima semua orang. Tak hanya di Indonesia, bakso juga digemari orang di berbagai belahan dunia dengan nama yang berbeda-beda.

Related image
boncabe.com

Bakso yang ada di negeri kita, biasa dijual secara keliling, dari kampung ke kampung, pun dijual di warung kakilima, hingga resto. Di Indonesia sendiri, banyak sekali jenis bakso yang disesuaikan dengan khas dari daerah masing-masing, tapi yang paling terkenal sampai saat ini tetaplah Bakso Malang, Bakso Solo, dan Bakso Wonogiri yang pastinya cara membuat bakso pun berbeda-beda. Seperti apa? Ini dia:

Bakso Sapi

Image result for bakso sapi
cookpad.com

Bahan Bakso:

  • 400 gr daging sapi giling
  • 100 gr daging ayam
  • 100 cc es batu serut
  • 2 btr putih telur
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 4 siung bawang putih dihaluskan
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 9 sdm tepung sagu.

Cara Membuat Bakso:

  • Masukkan daging ayam di food processor dengan bawang putih halus, dihaluskan hingga membentuk pasta.
  • Masukkan daging giling dengan es batu dan putih telur, dihaluskan menjadi satu hingga membentuk pasta.
  • Setelah itu, masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, tepung sagu, garam-merica-gula, dihaluskan sampai rata.
  • Masukkan ke dalam kulkas sekitar 1-2 jam.
  • Nyalakan kompor, isi air, nyalakan api besar, kemudian dikecilkan, dan adonan bakso dibulatkan, setelah semua habis, rebus sampai mengambang.

Bahan Kuah:

  • 1/2 kg sandung lamur atau iga
  • 5 siung bawang putih cincang halus
  • 1/2 sdt pala diparut
  • 2 btg daun bawang dipotong halus
  • Merica
  • Garam
  • Gula

Cara Membuat:

  • Tumis bawang putih hingga matang
  • Rebus sandung lamur masukkan tumisan bawang putih kedalam rebusan sandung lamur, kasih pala, garam,
  • Rebus keluar kaldunya dan sandung lamurnya empuk dan daun bawang

Bakso Ayam

Related image
tokomesin.com

Bahan:

  • 300 gr daging ayam dipotong kecil-kecil
  • 4 bh es batu uk 2 x 2 cm
  • 1 sdm bawang putih dicincang halus
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 2 sdm tepung kanji
  • 1 btr putih telur
  • 1 bgks royco rasa sapi
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kecap manis
  • 1/2 sdt kecap hitam
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur/penyedap rasa
  • 1/2 sdm baking powder
  • 1 sdm minyak goreng
  • Secukupnya air es utk rendaman bakso
  • Air rebusan bakso
  • Secukupnya air matang

Cara Membuat Bakso:

  • Masukkan daging ayam dan es batu ke food processor proses hingga halus.
  • Masukkan bahan lainnya, proses lagi hingga benar halus, kira-kira 5 menit, jangan terlalu lama.
  • Bakso menjadi kurang kenyal jika matang akibat proses yang terlalu lama.
  • Adonan daging yang sudah siap, masukkan ke mangkok, dibanting sebanyak 4 x atau hingga terlihat kalis.
  • Panaskan air kaldu hingga mendidih.
  • Matikan kompor, lalu buat bulatan dengan mengepalkan adonan di tangan.
  • Masukkan bulatan bakso ke air panas dan lakukan hingga adonan habis.
  • Hidupkan kompor masak dengan api kecil hingga matang ± 25 menit.
  • Usahakan airnya hanya mendidih dengan letupan-letupan kecil.
  • Angkat bakso yang telah matang, masukkan langsung ke air es.
  • Cara seperti ini akan membuat tekstur bakso lebih membal lagi.
  • Tiriskan baksonya jika sudah dingin.
  • Bakso siap dipakai untuk bakso kuah, bakso bakar, dan lain-lain.

Baca Juga: Pencinta Bakso? Ini Dia 20 Inovasinya, Mulai dari yang Enak Parah, Sampai Bikin Geleng Kepala

Bakso Daging Ikan

Related image
resepumiku.com

Bahan:

  • Ikan tenggiri kg, bersihkan duri dan kulit
  • Bawang putih 4 siun
  • Tepung sagu 3 sdm
  • Putih telur ayam 2 butir
  • Gula 2 sdm
  • Garam 1 sdt
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Es batu secukupnya, hancurkan
  • Air matang secukupnya

Cara Membuat Bakso:

  • Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.
  • Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.
  • Rebus air dalam panci sampai mendidih.
  • Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
  • Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
  • Lanjutkan hingga semua adonan habis.
  • Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat

Bakso Ayam Brokoli Wortel

Related image
nusapangan.com

Bahan:

  • 250 gram daging dada ayam filet
  • 50 gram brokoli
  • 1 buah wortel (kecil aja)
  • 1 siung bawang putih besar
  • sehelai daun bawang
  • 1 sdm maizena / sagu / kanji
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Bakso:

  • Wortel, brokoli dan bawang putih diparut pakai parutan keju.
  • Blender daging ayam, wortel brokoli bawang putih yg telah diparut, irisan daun bawang, garam, lada, ketumbar dan maizena. Sampai halus dan rata.
  • Masak air dengan api kecil, tidak sampai mendidih.
  • Buat bola-bola baso (jika pakai tangan usahakan tangan tetap basah).
  • Masukan ke air yg telah panas, jika sudah mengapung baso bisa diangkat.
  • Baso siap diolah kembali atau dimakan langsung pun digoreng.

Kuah Bakso Super Lezat

Related image
masfikr.com

Bahan:

  • Merica 1 sdt
  • Daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris.
  • Bawang putih 7 siung, goreng dan haluskan
  • Kaldu sapi instan 2 sdt
  • Gula pasir 2 sdt
  • Tulang sapi 200 g
  • Garam 2 sdm
  • Air 3 L
  • Bawang merah 5 siung, goreng dan haluskan

Cara Membuat:

  • Masak air hingga mendidih
  • Masukkan semua bahan, aduk rata.
  • Tunggu hingga mendidih lagi.

Sudah siap langsung mencoba di rumah cara membuat bakso di atas?

LEAVE A REPLY