Bumbu Tongseng Kambing Tanpa Santan

tongseng
www.tokopedia.com

Bumbu Tongseng Kambing Tanpa Santan

tongseng
www.youtube.com

Gulalives.com – JAKARTA, Bagi kalian pecinta masakan berbahan dasar daging kambing, tentunya tidak meragukan kelezatan daging kambing ini. Masakan tradisional yang memikat banyak orang.

Meski ada dua jenis tongseng kambing, yang bersantan maupun tidak.

Beberapa orang lebih menyukai tongseng yang menggunakan santan, karena cita rasa yang gurih. Namun, tanpa santanpun tak kalah kelezatannya.

Kamu tetap bisa merasakan gurihnya kuah tongseng tanpa santan, dan menggantikannya dengan kuah daging. Rasanya lebih nendang dan mantap. Bumbu yang digunakannya akan menambah cita rasa tongseng menjadi lebih kuat dan sedap.

Resep bumbu tongseng kambing tanpa santan.

  1. Bumbu Tongseng Kambing
tongseng
cumibunting.com

Bahan utama:

500 gram daging kambing, iris-iris sesuai selera

500 gram kubis, diiris agak tebal

3 buah tomat merah, potong dadu atau memanjang

1 liter air putih

20 gram kaldu instan kemasan

10 sdm kecap manis

10 sdm saus tiram

Mentega atau margarin untuk menumis

 

tongseng
ahsanfile.com

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang putih

10 biji kemiri, sangrai

2 cm kunyit

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Merica bubuk secukupnya

 

Bumbu kasar:

75 gram bawang merah, diiris tipis

50 gram jahe, diiris tipis

5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis

5 buah cabai rawit utuh

3 cm lengkuas

10 lembar daun jeruk

5 batang serai, gunakan bagian putihnya saja lalu memarkan

 

  1. Cara Membuat Tongseng Kambing
tongseng
catatanbelajarmasak.blogspot.com

Jika bahan yang diperlukan sudah siap, sekarang untuk mengolah tongseng kambing tanpa santan. Langkah awal, siapkan penggoreng dan panaskan mentega atau margarin.

Setelah itu, tumislah bawang merah gingga harum. Lalu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tumis kembali hingga harum dan matang. Selanjutnya masukkan bumbu kasar yang tersisa dan aduk rata.

tongseng
www.youtube.com

Jika tumisan dirasa sudah matang, tambahkan saus tiram, kecap manis, dan daging kambing yang telah diiris ke dalam penggorengan. Masak daging hingga berubah warna dan terbalut dengan bumbu.

Lalu, tuangkan air putih dan masak sampai tekstur daging menjadi empuk. Untuk memberi rasa gurih dalam tongseng ini, tambahkan kaldu bubuk instan dan masak hingga mendidih.

tongseng
homeresto.wordpress.com

Barulah kemudian, masukkan tomat merah dan irisan kubis ke dalam tongseng kambing dan masak hingga sedikit layu. Jika dirasa semuanya sudah pas, maka matikan kompor dan angkat tongseng kambing dari atas kompor.

Setelah itu, siapkan piring saji dan tuangkan tongseng kambing ke dalamnya secara perlahan. Kemudian, taburi dengan merica bubuk dan bawang merah goreng untuk menambah cita rasanya agar lebih mantap.

Dan tongseng kambing tanpa santan pun sudah siap untuk disantap.

3. Tips Mengolah Daging Kambing

tongseng
gulalives.com

Bunda biasanya enggan untuk mengolah daging kambing karena bau amis dari kambing susah untuk dihilangkan. Selain itu, teksturnya yang alot pun membuat keluarga lebih memilih sajian menu yang lain.

Tetapi, jika kamu sudah tahu trik dan mengolah daging kambing, maka, sajian daging kambing akan menjadi menu favorit keluargamu. Kamu bisa mencoba untuk merebus daging kambing menggunakan potongan lobak.

tongseng
www.tokopedia.com

Rebus selama kurang lebih setengah jam, kemudian, keluarkan lobaknya dan daging sudah bisa kamu gunakan untuk memasak. Dan kamu bisa menggunakan kacang hijau, bubuk kare, tebu yang dipotong-potong maupun air cuka.

Semua ini bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau amis daging.

SHARE

Warning: A non-numeric value encountered in /srv/users/serverpilot/apps/gulalivesco/public/wp-content/themes/Newspaper/includes/wp_booster/td_block.php on line 352