7 Biji Kopi Khas Indonesia

0
134 views
frontiercoffee.co.za

Gulalives.co – Indonesia adalah negara yang mendapat berkah melalui letak geografis dan struktur tanah yang baik, terlebih sebagai tempat untuk tumbuhnya biji kopi. Biji kopi adalah biji dari tumbuhan kopi yang merupakan sumber dari minuman kopi. Warna bijinya adalah putih dan sebagian besar berupa endosperma (bagian dari biji tumbuhan berbunga yang merupakan hasil dari pembuahan). Di beberapa wilayah di Indonesia, tersebar perkebunan kopi yang hasil kopinya memiliki karakter unik masing-masing. Lantas, apa saja kopi yang ada di Nusantara tercinta? Dan, bagaimana karakteristik dari tiap-tiap biji kopi? Mari kita ulas bersama.

Aceh Gayo

Image result for biji kopi aceh gayo
kompas.com

Kita mulai dari Sabang, kamu pasti tahu kan kopi Aceh Gayo? Kenikmatannya sudah terkenal di mana-mana. Kopi yang tentunya berasal dari Tanah Gayo, Aceh Tengah ini, menjadi salah satu jenis kopi yang paling banyak dikonsumsi masyarakat kita, bahkan hingga diekspor ke luar negeri. Kopi Gayo memiliki ciri khas aroma yang berbeda dengan kopi-kopi lain di Indonesia.

Kopi Gayo menghasilkan sebagian besar jenis kopi Arabika terbaik. Cita rasa kopi Gayo sendiri akan lebih pahit, dengan tingkat keasaman yang rendah. Aromanya yang sangat tajam, menjadikan jenis kopi ini disukai banyak orang. Tak heran jika akhirnya menjadi penghasil biji kopi terbesar di Asia. Meskipun rasanya pahit, kopi Gayo memberi aroma gurih pada setiap tegukan.

Bali Kintamani

Image result for biji kopi Bali Kintamani
tokopedia.com

Kopi yang berasal dari daerah Kintamani-Bali ini, memang memiliki keunikan cita rasa yang berbeda dari kopi lain di Nusantara. Kopi Bali Kintamani memiliki cita rasa buah-buahan yang asam dan segar. Hal ini dikarenakan tanaman biji kopi di Bali Kintamani ditanam bersamaan dengan tanaman lain seperti aneka sayuran, dan buah jeruk.

Kopi jenis ini menggunakan sistem ‘tumpang sari’, yang pada akhirnya menyebabkan biji kopi meresap rasa buah-buahan, seperti jeruk. Selain memiliki cita rasa buah, kopi Bali Kintamani juga memiliki cita rasa yang lembut dan tidak berat. Keunikanya tersebut diperoleh dari letak geografisnya yang berbeda. Untuk kamu yang menyukai cita rasa kopi berbeda, kopi Bali Kintamani bisa menjadi pilihan yang tepat.

Flores Bajawa

Image result for biji kopi Flores Bajawa
blogspot.co.id

Flores terkenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tapi siapa sangka daerah ini ternyata juga menghasilkan kopi yang tak kalah nikmatnya? Kopi Flores Bajawa adalah kopi yang berasal dari Kabupaten Ngada. Kopi ini tumbuh di dataran Flores yang subur, meskipun kelilingnya adalah pegunungan yang masih aktif pun tidak.

Tanah tempat biji kopi ini dihasilkan, ternyata mengandung andosols subur dari abu gunung berapi yang ternyata sangat baik untuk tanaman kopi. Hal ini membuat kopi Flores Bajawa nikmatnya tak kalah dengan kopi Nusantara. Kopi yang melalui proses giling basah ini memiliki sedikit aroma fruity dan sedikit bau tembakau pada after taste-nya. Sebuah keunikan yang mungkin tidak bisa didapatkan dari biji kopi dari daerah lain.

Jawa

Image result for biji kopi Jawa
blogspot.co.id

Kopi yang berasal dari Pulau Jawa ini ternyata memiliki keunikan cita rasa sendiri, yakni aroma rempah yang lahir secara alami, menjadikan kopi jenis ini dinikmati karena karakteristiknya tersebut. Meskipun kopi Jawa tidak sekuat kopi Sumatera dan Sulawesi, dari segi cita rasa dan aroma, tapi dia tetap memiliki penikmatnya sendiri, karena aroma tipis rempah yang dihasikan, menjadikan pengalaman minum kopi terasa lebih berbeda.

Sebagian besar kopi Jawa melalui proses giling basah, hal ini juga yang pada akhirnya membuat cita rasa tidak terlalu kuat. Meski begitu, biji kopi Jawa tetap diminati, karena menurut beberapa ahli, tidak semua kopi Nusantara mampu menghasikan kopi dengan beraroma rempah.

Papua Wamena

Related image
kopi-papua.com

Kopi yang berasal dari wilayah Timur Indonesia ini tumbuh pada ketinggian 1.500 m dengan suhu 20 derajat. Hal ini menjadikan biji kopi mrmpunyai cita rasa yang ringan dan keharuman tajam yang nikmat. Kopi Papua Wamena memiliki tingkat keasaman yang rendah, mungkin dikarenakan letak geografis dan juga struktur tanah tempat kopi ini tumbuh.

Nah, yang membuat kopi ini berkualitas tinggi adalah para petani menanam kopi ini secara organik, mereka tidak menggunakan bahan-bahan kimia yang bisa memengaruhi hasil. Untuk kamu yang menyukai kopi dengan rasa ringan dan lembut, aroma tajam yang nikmat serta tekstur yang nyaris tanpa ampas, kopi Papua Wamena adalah pilihan yang sangat tepat.

Sumatera

Related image
blogspot.co.id

Kopi Sumatera adalah salah satu kopi paling terkenal di dunia. Berasal dari Sumatera Utara dengan nama kopi Sidikalang, Lintong, dan Mandheling. Kopi Sumatera memiliki cita rasa yang berat.

Bisa dikatakan paling berat dan kompleks di antara jenis-jenis kopi yang ada di dunia. Beberapa ahli kopi bahkan mengatakan jika kopi Sumatera memiliki cita rasa unik, karena dengan karakteristik dan aroma rempah, kopi ini memiliki tekstur halus dan aroma tajam.

Inilah yang menyebabkan kopi Sumatera menjadi salah satu biji kopi paling laris. Kopi Suamtera diproses dalam dua cara, yakni proses semi-washed dan dry-processed. Ditanam di ketinggian dan kontur tanah ideal, menjadikan kopi Sumatera mempunyai kualitas terbaik, hingga di mata Internasional.

Sulawesi

Related image
coffeeland.co.id

Tana Toraja adalah tempat terbaik untuk biji kopi tumbuh subur dengan kualitas yang tak kalah baik dari dari daerah lain. Rasa yang kuat dan kadar asam yang tinggi, menjadikan kopi Toraja diminati mereka yang memang menyukai kopi dengan keasaman tinggi.

Meskipun sering disebut-sebut bercita rasa mirip dengan kopi Sumatera, tapi kopi Toraja tetap memiliki cirinya sendiri. Bentuk biji kopi ini lebih kecil dan mengkilap (licin) pada kulitnya. Meskipun memiliki cita rasa asam, kopi Toraja memilki aroma earthy yang khas. Dan menurut ahli kopi, aroma itulah yang menjadikan kopi Toraja berbeda dari yang lainnya.

Kalau kamu, paling suka kopi dari daerah mana? Dan, jenis kopi mana yang belum pernah kamu coba?

LEAVE A REPLY