9 Jenis Acar dari Berbagai Negara, Kamu Suka yang Mana?

0
5 views
review.bukalapak.com

Gulalives.co – Acar adalah sajian berbahan dasar sayur yang difermentasikan. Di Indonesia, sayuran yang biasa digunakan adalah timun dan wortel dengan bahan tambahan cabai rawit dan bawang merah, sedangkan untuk larutan fermentasinya yaitu menggunakan larutan cuka dan air garam. Oleh karena itu, acar memiliki rasa gurih dan sedikit asam. Namun tidak semua acar memiliki rasa yang sama, ada juga acar yang berasa manis dan juga berwarna kuning tergantung dari cara pengolahannya.

Di Indonesia sendiri, acar ini biasa digunakan sebagai bahan pelengkap makanan seperti nasi goreng dan martabak telur. Lalu, apakah hanya Indonesia yang memiliki sayuran yang difermentasi? Kenyataannya tidak. Beberapa negara di bawah ini juga memiliki acar dengan nama yang berbeda-beda. Cusss, langsung aja yuk kenalin satu-satu apa saja nama acar-acar itu.

Acar Indonesia

Related image
pinterest.com

Siapa sih yang enggak tahu acar timun? Sajian pelengkap ini rasanya sudah sering kamu temukan dalam berbagai kuliner Indonesia. Tapi ternyata Indonesia tak hanya memiliki acar timun saja, ada jenis acar lainnya. Seperti, acar nanas dan acar kuning. Beberapa resep acar Indonesia ini ternyata sudah mengalami pencampuran ide dari negara tetangga. Jadi jangan heran kalau bentuk atau rasanya tidak jauh berbeda.

Acar Nyonya, Malaysia

Related image
bakecookeat.blogspot.com

Sama-sama berasal dari satu rumpun, membuat Malaysia mempunyai acar yang juga terbuat dari timun. Tapi tentunya acar Malaysia dan Indonesia memiliki sedikit perbedaan yaitu penggunaan bahan terong, kacang panjang dan kunyit dalam acar Malaysia. Selain itu, acar yang lebih sering disebut acar nyonya ini biasanya dimakan bersama nasi lemak sebagai pelengkap.

Pickle, Amerika Serikat

Related image
keluargakokoh.com

Beda negara, beda juga bahasanya. Pickle itulah sebutan acar di Amerika. Meskipun dalam bahasa Indonesia berarti acar, namun “acar ala Amerika” yang satu ini berbeda bila dibandingkan dengan acar Indonesia. Pickle di Amerika terbuat dari timun utuh yang direndam dalam larutan cuka dan garam yang berbeda.

Baca Juga: 12 Manfaat Mentimun untuk Kesehatan

Timun yang digunakan pun berbeda dengan timun Indonesia yang berwarna hijau gelap, jenis timun yang digunakan dalam pembuatan pickle yaitu timun Dill. Timun ini memiliki kulit berbintil-bintil, berwarna hijau atau kuning keemasan.

Mango Pickle, India

Image result for Mango Pickle, India
dreamstime.com

Dikarenakan India merupakan salah satu negara dengan varian mangga yang banyak, maka setiap kali musim mangga tiba, masyarakat disana memanfaatkannya sebagai olahan acar. Di India disebut dengan “chutney” atau acar yang dicampurkan dengan berbagai rempah yang wangi. Jenis mangga yang diolah dalam bentuk acar ini yaitu mangga Alfonso, yang memiliki bentuk bulat lonjong dengan warna emas kemerahan lalu dibumbui dengan racikan rempah yang disebut “panch phoran” lima campuran rempah yang digunakan di Bengali.

Campuran rempah tersebut terdiri dari jinten, adas, biji seledri liar, klabet dan biji kalonji. Mango pickle ini biasa disajikan sebagai saus celupan atau hidangan pendamping kari, roti dan pratha (roti canai).

Tsukemono, Jepang

Related image
tokyopic.com

Ini nih acar khas dari Negeri Sakura, Tsukemono. Tsukemono biasa dibuat dari buah dan sayur. Ada yang terbuat dari buah plum (umeboshi), sayur lobak (daikon), dan acar dari aneka sayur seperti timun, wortel, terung, dan lobak (nukazuke). Rasa dari tsukemono pun beragam mulai dari asin, pedas, hingga ada yang memiliki rasa herbal yang kuat tergantung cara pengolahannya dan penyajiannya.

Di Jepang, Tsukemono disantap bersamaan dengan nasi dan miso sebagai menu sarapan. Ada juga tsukemono yang disajikan bersamaan dengan sushi biasa disebut gari yaitu acar yang terbuat dari jahe merah. Cukup banyak juga ya varian acar dari Jepang!

Acar Singapura

Related image
magazine.job-like.com

Negara tetangga Indonesia lainnya, Singapura memiliki menu acar buah yang terkenal karena rasanya yang sangat khas. Acar buah ini terdiri dari kismis, aprikot, mangga dan campuran rempah-rempah. Rasanya sedikit pedas dan biasanya dimakan bersama nasi briyani.

Acar China

Image result for Acar dariChina
artforia.com

Acar China biasanya disajikan dalam hidangan mie sapi khas Taiwan. Selain itu, acar yang berasal dari kubis mentah yang sudah direndam dalam cuka dan potongan cabai ini juga bisa dimakan sebagai pendamping nasi atau sebagai hidangan pembuka.

Achat, Thailand

Image result for Achat acar dari Thailand
magazine.job-like.com

Negara yang terkenal dengan kuliner uniknya ini ternyata memiliki sajian acar yang tidak berbeda jauh dengan acar timun Indonesia. Bahan yang digunakan mirip dengan acar timun, seperti cabe merah, bawang merah, cuka, gula, garam dan tentunya mentimun. Acar Thailand dikenal dengan sebutan achat dan biasa disajikan dengan sate atau bahkan sebagai camilan.

Kimchi, Korea

Related image
surakoreancuisine.com

Bagi penggemar drama Korea pasti sudah nggak asing lagi deh sama jenis makanan yang satu ini. Kimchi merupakan salah satu acar khas Korea yang terbuat biasanya dari sawi putih yang sudah difermentasikan. Selain dari sawi putih, kimchi juga terbuat dari sayuran lain, seperti lobak, sawi hijau, daun bawang, akar selada dan juga mentimun.

Dari semua jenis acar yang sudah dijelaskan, kamu ingin mencoba yang mana nih, guys?

LEAVE A REPLY