100 Makanan Tradisional Khas Indonesia

0
77,954 views

61. Ayam Lodho

Ayam Lodho
Ayam lodho makanan khas dari Jawa Timur via sajiannusantara.com

makanan tradisional ini adalah ayam kampung yang dibakar atau panggang yang dimasak lagi kedalam santan dengan bumbu mirip kari pedas.

Banyak yang sudah tahu bahwa ayam dapat diolah menjadi berbagai makanan yang sehat, nikmat dan lezat. Kalau biasanya ayam diolah menjadi ayam goreng ataupun ayam lodeh serta ayam bakar, cobalah untuk sesekali membuat menu masakan ayam lodho.

Ayam lodho merupakan masakan yang super lezat. Apalagi, jika dimakan bersama nasi uduk serta urap sayur.

62. Rawon

Rawon
Rawon makanan khas dari Jawa Timur via resepumi.com

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati.

63. Rujak Cingur

Rujak Cingur
Rujak Cingur makanan khas dari Jawa Timur via www.tokomesin.com

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya,Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti “mulut”, hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.

Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, kerahi (krai, yaitu sejenis timun khas Jawa Timur), bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, kemudian ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo,cingur, serta sayuran seperti kecambah /toge, kangkung, dan kacang panjang. Semua bahan tadi dicampur dengan saus atau bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air matang untuk sedikit mengencerkan, gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng, bawang goreng, garam, dan irisan tipis pisang biji hijau yang masih muda (pisang klutuk). Semua saus/bumbu dicampur dengan cara diulek, itu sebabnya rujak cingur juga sering disebut rujak ulek

64. Bebek Betutu

bebek betutu makanan tradisional Bali
Bebek Betutu makanan khas dari Bali via topindonesiaholidays.com

Masakan ini adalah masakan tradisional ikonk dari Bali. Bebek Betutu Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang.

65. Sate Lilit

Sate Lilit
Sate Lilit makanan khas dari Bali via food.web.id

Sate lilit khas dari Bali ini hampir mirip dengan kofta dalam kuliner timur tengah, yaitu daging cincang dibumbui dan dikepalkan pada bilah bambu, kemudian dibakar diatas bara api. karena sudah dibumbui, sate lilit tidak memerlukan saus dalam penyajiannya. Sate lilit ini merupakan salah satu makanan tradisional dari Bali.

66. Lawar Kenus

Lawar Ketus
Lawar Kenus makanan khas dari Bali via pegipegi.com

Di daerah Semawang, dekat Sanur, Ada satu jenis lawar yang sangat istimewa. Mawar khusus ini disebut dengan lawar kenus. kenus dalam bahasa Bali adalah cumi-cumi. Tinta hitam cumi-cumi dipakai untuk pengganti darah segar biasanya dipakai, sehingga lawar yang biasanya berwarna merah darah menjadi berwarna kehitaman. untuk mengambil warna hitamnya cumi ini direbus dan dipotong kecil-kecil,dan kemudian dicampur dengan lawar. Masakan sejenis lawar ini juga dapat ditemukan di beberapa daerah Indonesia lainnya, contahnya dikuping, ada sajian lawar menggunakan dibuat dari sayuran segar,tetapi tidak menggunakan kelapa parut,melainkan sari jeruk nipis.

67. Sop Ikan Sanur

sop ikan sanur
Sop Ikan Sanur makanan khas dari Bali via id.openrice.com

Di sanur sejak dua dasawarsa terakhir ini hadir sebuah sajan sop ikan dengan kreasi baru dengan nuansa bumbu khas Bali dan sangat populer. orang menyebutnya  sebagai sop ikan Mak Beng di pantai sanur. Pemilik warung ini adalah seorang laki-laki etnis Tionghoa yang beristri putri Bali asli. Gabungkan inilah yang mungkin menjelaskan mengapa kreasi sop ikan ini sungguh mewakili tradisi dapur Tionghoa dan Bali yang masing-masing memang kaya itu.

68. Be Sisit

Be Sisit
Be Sisit makanan khas dari Bali via resepbunda.platechno.com

Be Sisit (ayam suwir) merupakan Makanan Tradisional dari bali yang juga sering disebut sebagai ayam pelalah (ayam pedas). Ini adalah makanan tradisional Bali yang sangat umum dan juga sangat populer. Hampir semua nasi campur Bali memakai ayam pelalah sebagai salah satu lauknya.

69. Srombotan

Srombotan
Srombotan makanan khas dari Bali via news.lewatmana.com

Srombotan adalah gabungan antara pecel dan urap. Sayur-mayurnya sama, tetapi sambalnya ganda, yaitu sambal kacang pedas encer dan parutan kelapa berbumbu. Sambal kacang encer itu dalam dialek lokal disebut sambal koples. Itu yang membuat Srombotan berbeda dengan Makanan Tradisional lainnya.

70. Ayam Pelecingan

Ayam Pelecingan
Ayam Pelecingan makanan khas dari NTB via cookpad.com

Sajian ini lebih populer dengan sebutan ayam taliwang. Taliwang sendiri adalah nama sebuah desa di Kecamatan Taliwang yang juga merupakan pusat Kabupaten Sumbawa Barat. Jadi, sebetulnya nama lengkap sajian ini adalah Ayam Pelicingan Taliwang. Pelicingan sendiri adalah referensi untuk sambal khas Lombok yang sangat pedas dan aroma terasi yang nendang.

71. Manuk Ragi Rajang

Manuk Ragi Rajang
Manuk Ragi Rajang makanan khas dari NTB via cintaresep.wordpress.com

Dalam bahasa Lombok ragi berarti bumbu. Rajang bukan berarti merajang atau mengiris. Karena itulah bukan masakan yang semua bumbunya dirajang, karena ternyata sebagian bumbunya juga diulek. Rajang dalam dialek setempat berarti menerjang. jadi nama sajian ini maksudnya adalah makanan dengan bumbu yang menerjang alias Nendang.

72. Danging Se’i

Daging Se'i
Danging Se’i makanan khas dari NTT via dentistvschef.wordpress.com

Daging Se’i, barangkali, adalah kuliner ikonik dari Timor yang cukup di kenal di luar daerahnya. salah satu penyebabnya adalah karena daging se’i bisa dikemas sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang setelah berkunjung ke Timor. Tentu juga karena sajian yang satu ini memang enak dan mudah disukai oleh semua usia.

73. Pacri Nanas

Pacri Nanas
Pacri Nanas makanan khas dari Kalimatan Barat via resepdanmasakan.com

Tidak jelas sebetulnya apa makna pacri ini. Tapi, dibeberapa daerah lain, masakan yang serupa disebut pajri. Pacri atau pajri dapat dijumpai di daerah-daerah dengan ciri kuliner Melayu, seperti: Medan, Plembang, Riau, Pontianak, Banjarmasin.

74. Tumis Paku

via www.flickr.com
Tumis Paku makanan khas dari Kalimatan Barat via www.flickr.com

Dalam tradisi kuliner nusantara, pakis atau paku cukup menonjol pemanfaatannya di beberapa daerah. Masyarakat Minangkabau, misalnya, mengenal gulai paku yang gurih untuk menyantap ketupat di pagi hari. Katupek gulai paku dari Sicincin sebuah desa diantara Padang, Bukittinggi terkenal kelezatannya hingga kemana-mana. Di Bali, pakis di pakai sebagai sayur lawar, ikon kuliner Pulau Dewata. Kalau di Minang pakisnya dimasak hingga lunak, Di Bali untuk lawar, pakisnya hanya dikukus sebentar agar kerenyahannya menonjol.

75. Ikan Jelawat Kukus

via kuliner-terbaik-indonesia.blogspot.com
Ikan Jelawat Kukus makanan khas dari Kalimatan Barat via kuliner-terbaik-indonesia.blogspot.com

Kota yang terkenal dengan sebutan Jamrud Katulistiwa ini memang memiliki sejuta pesona, mulai dari budaya, hingga merambah ke ranah kulinernya. Ya, kota yang dimaksud adalah Pontianak. Salah satu ikon kuliner yang ada di kota ini adalah Ikan Jelawat kukus. Daging ikan jelawat bertekstur lembut, sehingga paling cocok untuk dikukus atau dimasak rebusan. sepintas ikan ini agak mirip dengan arwana, tetapi tidak tidak memanjang.

76. Juhu Ikan Asam Rotan

Juhu Ikan Asam Rotan
Juhu Ikan Asam Rotan makanan khas dari Kalimatan Tengah via travel.kompas.com

Jika rotan selama ini kita kenal sebagai bahan untuk kerajinan tangan, tapi berbeda dengan masyarakat Palangkaraya, Kalimatan Tengah. Masyarakat tersebut mampu mengubah bahan dasar kerajinan tangan ini menjadi sebuah menu masakan yang menggoda. Tentu saja rotan yang digunakan bukan rotan yang sudah tua seperti yang dipakai untuk bahan kerajinan tersebut,rotan yang dipakai adalah rotan yang masih muda.

Mungkin Anda sudah tak asing dengan rebung atau bambo muda, memang masakan ini sedikit mirip dengan masakan tersebut tapi hanya buat beda adalah isinya sendiri. Namun, umbut rotan ini memiliki rasa khas tersendiri yaitu sedikit agak pahit dan masakan ini susah untuk ditemuin dirumah makan yang menyajikan masakan ini dikarenakan bahan dasar adalah rotan sendiri memang sulit ditemukan. Karena biasanya tumbuhan ini dapat dijumpai disekitar tepi sungai dan didalam hutan hujan tropis yang paling mendominasi dipalau Kalimatan.

77. Haruan Masak Habang

Haruan Masak Habang
Haruan Masak Habang makanan khas dari Kalimatan Selatan via selerasa.com

Masakan ini adalah salah satu masakan yang paling populer Di Banjarmasin,Kalimatan Selatan, aalah masak habang alias masak merah mirip dengan masakan bumbu bali yang populer di Jawa Timur. Elemen cita rasa yang menonjol dari masakan ini adalah pedas, manis, dan sedikit rasa asam. Hampir semua protein seperti ayam, ikan, daging, atau telur dapat dimasak dengan bumbu yang gurih ini. Tapi sebelum dibumbu harus digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak lagi di dalam bumbu habang ini.

78. Haruan Betanak

Haruan Betanak
Haruan Betanak makanan khas dari Kalimatan Selatan via cookpad.com

Haruan betanak adalah masakan rumahan yang dibuat dari ikan haruan alias ikan gabus yang sudah dikeringkan atau diasinkan. Namun, masakan ini sudah mulai kurang populer.

79. Sambal Raja

Sambal Raja
Sambal Raja makanan khas dari Kalimatan Timur via cintaresep.wordpress.com

Kalau di Aceh ada sambal ganja yang sama sekali tidak dibuat dari ganja sama sekali, di Kutai, Kalimatan Timur ada sambal raja yang sudah “turun kasta” karena sangat populer oleh ranah rakyat. Kenyataannya, makanan ini tidak mengenal konsep sajian ekslusif untuk para ningrat. Lidah para raja pada zaman dahulu ternyata sudah setara dengan lidah rakyat jelata. Sambal raja atau sering disebut dengan sambal kutai adalah sambal belacan/terasi bernuansa asam karena diberi kucuran jeruk cina. selain rasa asam dari jeruk tersebut, aroma harum khas dari jeruk tersebut. selain rasa asam yang tipis,sambal ini juga bercita rasa manis dan tidak terlalu pedas, karena biji cabai tersebut sudah dibuang.

Sambal ini menjadi lebih istimewa setelah disajikan dengan berbagai aksesori pendampingnya, yaitu: telur rebus yang dicincang dengan berbagai sayuran,kacang panjang,terung, bawang merah yang digoreng.

80. Gence Ruan

Gence Ruan
Gence Ruan makanan khas dari Kalimatan Timur via food.detik.com

Masakan ini khas dari Kalimantan Timur yang lezat sekali. Menu Kalimantan ini adalah menu lauk yang terbuat dari bahan utama yaitu ikan haruan atau sering dikenal dengan sebutan ikan gabus.

LEAVE A REPLY