5-Kesalahan-Memasak-Sayuran-Ini
www.gazette-news.co.uk

Gulaives.com-JAKARTA, Memasakan itu harus selalu tentang rasa. Percuma rasanya lezat tetapi cara memasaknya salah. Cara memasak yang salah dapat mengurangi gizi di dalamanya. Akhirnya makanan yang kamu makan tidak mengandung gizi apa-apa. Masakan yang kamu buat hanya mengenyankang saja tidak memberi efek kesehatan.

Cara memasak yang salah biasanya terjadi dengan sayuran.Sayuran yang akan memberi manfaat hanya akan memberi efek kenyang. Berikut beberapa kesalahan saat sedeng memasak.

Stroberi

5-Kesalahan-Memasak-Sayuran-Ini
www.soppa365.fi

Kebiasaan orang suka mengeris stroberi untuk memakannya atau untuk mempercantik puding dan es krim. Padahal stroberi unth memilki kandungan vitamin C 8-12% lebih tinggi daripada buah stoberi yang diiris. Hal ini sudah dibuktikan pada sebuah penelitian yang dilakukan di Brazil pada tahun 2011.
Vitamin C mudah sekai rusak dengan kontak cahaya dan okesigen. Kamu juga harus menyimpan stroberi di dalam kulkas.

Bawang Putih

5-Kesalahan-Memasak-Sayuran-Ini
berrykitchen.com

Kebanyak orang akan menumis nawang setelah dipotong. Padahal menurut Sara Haas konsultan diet dan chef serta juru bicara Academy of Nutrition an Dietetics. Cara terbaik untuk menumis bawang outih adalah mendiamkan potongan bawang putih selama 10 menit sebelum ditumis.
Hal ini dikarenakan senyawa yang bernama Allicin, senyawa anti kangker. Senyawa ini akan bermanfaat jika terpapar dengan udara. Menunggu 10 menit sebelum menumisnya akan mendapatkan manfaat dari senyawa allicin.

Wortel

5-Kesalahan-Memasak-Sayuran-Ini
storiadellamodafemminile.wordpress.com

Sama hal dengan stroberi memeotongny sebelum dikonsumsi akan membuat wortel kehilangan nutri di dalamnya. Saat merubus wotel sebaiknya dalam keadaan masih utuh. Kamu bisa memotongnya setelah wortel selesai direbus. Nutri di dalam wortel akan lebih terjaga jika merebusnya bulat-bulat.

Tomat

5-Kesalahan-Memasak-Sayuran-Ini
www.patrasevents.gr

Banyak yang suka mengonsumsi tomat mentah dan beranggapan bahwa tomat kalenga mengandung bahan pengawet. Padahal tak selamanya makan kemasan kaleng mengandung pengawet. Makanan kaleng akan diproses dengan suhu yang tinggi atau disebut dengan proses sterilisasi.

Proses ini akan membuat makanan kaleng kemungkinan bersih dari berbagai kontaminasi yang akan memperpanjang umur simpan tanpa ada unsur pengawet. Saat proses sterilisai akan melibatkan panas dan kandungan lycopene dalam tomat meningkat. Kandung lycopene adalaha kandungan senyawa yang dapat menurunkan resiko stroke, mencegah kangker prostat dan meningkatkan daya otak di masa tua.
Sebuah penelitian di The British Journal of Nutrition menyebutkan bahwa mengonsumsi sayuran mentah akan mengalami kekurangan lycupene dalam tubuh. Cara terbaik memasak tomat adalah menggunakan minyak zaitun karena lemak dapat menyerap lycopene dengan sempurna.

Brokoli

5-Kesalahan-Memasak-Sayuran-Ini
www.cosmopolitan.co_.id

Kesalahan mesaka brokoli adalah dengan merebus dan menumisnya. Cara memasak brokoli dengan benar adalah mengukusnya. Brokoli memiliki kandungan senyawa anti kangker sulforaphane. Senyawa yang tersimpan di dalam berbagau sayuran hijau dengan bantuan enzim myrosinase. Menumis dan merubusnya akan menrusak kandungan enzim yang tidak tahan dengan panas.

Hal itu dikemukan oleh Elizabeth Jeffrey, Ph.D dari Universitas Illinois, Amerika. Memasak brokoli dengan cara mengukus ada baiknya hanya selama 3-4 menit saja agar tidak merusak enzim myrosinase.
Pada initinya memasak sayuran harus dengan bener, agar manfaat yang tekandung di dalam sayuran bisa kita rasakan.

LEAVE A REPLY