Gulalives.co, Jakarta – Salah satu variasi olahan masakan dari bahan buntut sapi memang paling enak apabila di buat menjadi sop kuah bening dengan campuran aneka sayuran di dalamnya, seperti buncis, wortel dan kentang. Kuahnya boleh bening tetapi cita rasa kaldu dan bumbu rempah yang terserap dalam kuah segar dan daging yang empuk sudah cukup menggetarkan lidah.

Sop buntut ” ekor ” sapi ini dapat menjadi salah satu alternatif untuk menghangatkan ketika cuaca dingin. Apalagi kadar protein dengan penambahan wortel plus kentang menjadikan masakan ini menjadi sajian yang nikmat dan menyehatkan menyehatkan. Silahkan buat yang ingin mencoba, segera simak resep membuat sop buntut sapi ekslusif enak ini.

Cara membuat sop buntut sapi yang enak cukup mudah dan praktis, hanya saja proses memasaknya cukup memakan waktu antara 2 – 2, 5 jam agar daging empuk dan benar-benar lembut sehingga menjadi hidangan sop buntut yang spesial dan istimewa. Sedangkan penggunaan bumbu-bumbu sop buntut sudah diberikan sesuai resep di bawah ini.

Bahan-Bahan :

  • 1 kilogram buntut sapi, potong sesuai selera
  • 2000 mililiter air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 3 buah kentang, potong kecil/dadu
  • 4 buah wortel, kupas, potong ½ centimeter

Bumbu Sop Buntut :

  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 butir pala, memarkan
  • 6 siung bawang putih, memarkan
  • 5 buah cengkeh
  • gula, secukupnya
  • garam, secukupnya
  • 1 buah tomat merah, potong-potong (kasar)
  • 2 centimeter kayu manis
  • Bumbu penyedap rasa sapi

Bahan Pelengkap :

  • Bawang goreng untuk taburan
  • 1 batang daun seledri, iris tipis
  • 2 batang daun bawang, iris tipis (lebih baik gunakan bagian putihnya saja)
  • Sambal
  • Jeruk nipis
  • kerupuk

Cara Membuat Sop Buntut Sapi : 

  • Cuci bersih ekor sapi, rebus dalam air menidih ± 10-15 menit, buang airnya.
  • Siapkan panci lainnya dengan air mendidih kemudian masukan buntut, masukan kayu manis dan cengkeh.
  • Masak sampai air menyusut menjadi ± 1, 5 liter, matikan kompor.
  • Sambil menunggu dingin, haluskan merica, garam, pala dan bawang putih, kemudian tumis di atas penggorengan hingga harum. angkat
  • Didihkan kembali buntut, masukan bumbu tumis kedalamnya. Aduk, kemudian masukan pula irisan kentang dan wortel, tunggu sampai masak/empuk.
  • Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk kembali sampai rata. Angkat.
  • Selesai sudah, selanjutnya sipa dituangkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng.
  • Nikmati sop saat dalam keadaan hangat dengan tambahan sambal, kecap dan jeruk

Resep lain agar dagingnya jadi lebih empuk dan bumbunya lebih meresap yaitu dengan cara memasukkan buntut sapi plus semua bumbu kedalam panci presto (catatan : tahapan membuang air rebusan pertama sudah dilakukan sebelumnya). Selanjutnya ketika sudah empuk bisa dilanjutkan masakanya.

loading...

LEAVE A REPLY