Makanan buka puasa
Cireng enak. Sumber:www.shoppinggarut.com

GULALIVES.co, Jakarta- Sebelumnya, banyak orang yang masih bingung apa itu aci. Aci atau aci sampeu berasal dari bahasa Sunda yang memiliki arti tepung singkong atau tepng kanji. Ia memiliki sifat yang hampir serupa dengan tepung sagu, jadi jika Anda hendak membuat cemilan dari aci, Anda bisa juga menggunakan tepung sagu. Aci sering digunakan untuk membuat cemilan yang kebanyakan datang dari Jawa Barat. Bahkan jajanan tradisional Jawa Barat nggak lengkap kalau nggak pake aci. Cemilan yang sering terbuat dari aci ketenarannya sudah sampai ke seluruh Indonesia. Teksturnya kenyal dan rasanya yang gurih selalu dicari orang. Dari pada penasaran seperti apa sih enaknya cemilan dari aci, yuk buat di rumah!

Resep Cimol

Orang masih sering sulit membedakan cimol dengan cilok. Cimol adalah adonan tepung kanji yang dibentuk bulat-bulat kemudian digoreng. Makan cimol bisa ditemani dengan bubuk cabe yang pedas tapi bikin gereget. Inilah resep cimol.

Bahan-bahan:

  • 1200 gram tepung kanji atau sagu
  • 12 sdm tepung beras
  • 8 sdm tepung terigu
  • 3 sdm baking soda
  • 1 sdt merica, atau sesuai selera
  • Garam dan penyedap secukupnya
  • Air panas secukupnya

Cara membuat cimol:

  1. Pertama, siapkan wadah untuk mencampur bahan cimol kemudian campur semua bahan tersebut hingga benar-benar merata.
  2. Selanjutnya, masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai campuran bahan-bahan tersebut bisa membentuk adonan kenyal karena menggunakan air panas maka aduklah menggunakan spatula atau sendok.
  3. Setelah adonan siap saatnya cimol dibentuk, umumnya cimol berbentuk bulatan kecil sebesar kelereng, namun kita dapat membentuknya sesuka hati asalkan tidak terlelu besar karena nantinya akan susah matang.
  4. Cimol selesai dibentuk artinya siap untuk digoreng, nah menggoreng cimol jangan menggunakan api yag besar cukup menggunakan api yang sedang saja, tandanya cimol sudah matang adalah akan mengambang pada minyak namun jangan langsung diangkat, tunggu beberapa menit sambil diaduk aduk, setelah itu angkat dan tiriskan.
  5. Cimol sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat bersama dengan saus atau taburan bubuk cabe, bumbu serbuk dan lain-lain sesuai selera Anda.

Resep cilok

Cilok adalah singkatan bahasa Sunda yang memiliki arti aci dicolok. Bedanya dengan cimol, cilok tidak digoreng melainkan direbus disantap dengan bumbu kacang.

Bahan-bahan:

  • 300 gram tepung kanji
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 siung bawang putih yang dihaluskan
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 batang daun bawang yang diiris halus
  • 400 ml air,  bisa lebih karena untuk membuat adonan yang pas
  • garam secukupnya
  • air untuk merebus

Bahan Saus Kacang :

  • 150 gram kacang tanah digoreng lalu dihaluskan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat saus kacang :

  1. Campur kacang tanah ,yang sudah dihaluskan dengan  cuka, gula pasir, air dan garam lalu panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental. selesai saus kacang selesai dibuat
  2. Jika ingin pedas, campurkan sedikit cabai yang sudah dihaluskan

Cara membuat cilok:

  1. Pertama ayak dan campur tepung kanji dengan tepung terigu bersama dengan daun bawang dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga rata kemudian sisihkan terlebih dahulu.
  2. Setelah itu panaskan air sebanyak 400 ml kemudian tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
  3. Selanjutnya masukkan air yang masih panas tersebut kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan mudah dibentuk.
  4. Bentuk adonan menjadi bulat sedikit sedikit dan usahakan ukurannya sama hingga adonan habis tak tersisa.
  5. Rebus cilok yang masih mentah kedalam air mendidih hingga cilok mengambang yang menandakan bahwa cilok sudah matang, angkat dan tiriskan.
  6. Hidangkan cilok dengan saus kacang.

Resep Cireng

Sama seperti cimol, cireng adalah aci yang dibuat dengan cara digoreng. Namun cireng memiliki ukuran dan rasa yang berbeda dari cimol.

Bahan-bahan:

  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/4 kg tepung kanji atau tapioca
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 gelas santan
  • garam dan penyedap rasa secukupnya
  • 2 batang daun seledri, iris tipis

Cara membuat cireng:

  1. Tumis bawang putih halus sampai harum, tambahkan santan lalu aduk-aduk dan masak hingga mendidih. angkat dan sisihkan dulu.
  2. Sediakan wadah, lalu campur tepung terigu dan tepung aci.
  3. Tambahkan irisan daun bawang, penyedap rasa, garam dan merica. aduk hingga merata.
  4. Tuangkan hasil tumisan kedalam wadah adonan tepung, sambil di aduk rata ya dan di uleni agar menjadi kalis.
  5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, lalu goreng dengan minya yang sudah panas dengan api kecil saja.
  6. Goreng hingga matang atau berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan kecap pedas atau dengan cabe rawit.

Cemilan yang terbuat dari aci sangat cocok disantap saat berkumpul keluarga atau menonton bola. Semua suka cemilan dari aci, jadi jangan segan-segan untuk membuatnya dalam porsi yang banyak. Selamat mencoba!(AH)

loading...

LEAVE A REPLY