Kale dipercaya mencegah kekambuhan serangan asma.

GULALIVES.co, Depok- Belakangan nama sayuran kale menjadi populer di kalangan masyarakat dunia. Di Indonesia sendiri, nama kale mungkin belum sepopuler di luar negeri. Namun sayuran ini sudah diburu masyarakat di negara-negara Eropa, Amerika hingga Jepang. Sayuran yang telah dibudidayakan di Eropa sejak 2000 tahun yang lalu. Kale tumbuh subur di utara Russia dan selatan Mediterania. Nama kale menjadi populer karena ia dikenal sebagai super food yang kaya akan nutrisi.

Sekali pandang, Anda mungkin mengira kale adalah salah satu anggota kelompok selada karena daunnya yang bergelombang. Kale juga sering dikira sama dengan kalian. Memang, kale masih satu keluarga dengan kubis, bungkul dan brokoli. Namun kale memiliki karateristik tersendiri yang membedakannya dari sayuran lain.

Kale memiliki kandungan vitamin A yang tinggi baik untuk kesehatan mata. Dalam setiap 100 gram daun kale segar, akan memberikan 512 persen vitamin A. Vitamin A diperlukan untuk menjaga kesehatan selaput lendir, kulit dan terutama untuk penglihatan. Studi yang dilakukan oleh nutrisionis di Amerika menunjukan bahwa orang yang mengkonsumsi asupan vitamin A per hari lebih dari 250 persen, akan  terhindar dari resiko penyakit katarak. Makanan yang kaya akan vitamin A juga dikenal memberikan perlindungan terhadap kanker paru-paru dan kanker rongga mulut.

Seperti namanya yang bermula dengan huruf K, kale juga salah satu sumber vitamin K yang baik. Setiap 100 gram sayuran ini menyediakan sekitar 700 persen dari kebutuhan harian vitamin yang direkomendasikan. Vitamin K memiliki peran pembentukan protein yang baik untuk pertumbuhan tulang tubuh. Selain kesehatan tulang, vitamin K bermanfaat mencegah penggumpalan darah yang dapat menyebabkan kerusakan saraf di otak. Maka dari itu sayuran ini sering digunakan untuk pengobatan pasien yang menderita penyakit Alzheimer.

Di dalam kale juga kaya akan kandungan mineral seperti tembaga, kalsium, natrium, kalium, zat besi, mangan dan fosfor. Kalsium merupakan senyawa penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah dengan cara melawan efek sodium. Vitamin C juga banyak terkandung dalam kale sehingga kale sangat baik dikonsumsi anak-anak untuk menjaga sistem imun tubuh mereka.

Mengetahui banyaknya kandungan nutrisi dalam sayuran jagoan ini, banyak masyarakat Indonesia yang berbisnis kale. Apalagi kale datang dari luar negeri sehingga budidayanya masih kurang akrab dengan masyarakat Indonesia. Salah satunya adalah Cathy Sharon. Mantan VJ MTV ini membangun bisnis kecil-kecilan bersama adiknya Julia Estele. Diberi nama The Kale Tale, Cathie dan Julia menyediakan makanan dan minuman olahan kale yang laku keras di pasaran.

Saat ini kale masih sulit ditemukan sehingga namanya kurang akrab di telinga masyarakat Indonesia. Semoga ke depannya kale semakin banyak dijual di Indonesia sehingga bisa dirasakan sejuta manfaatnya secara nyata. (AH)

loading...

LEAVE A REPLY