via www.jendelakuliner.com

Gulalives.co, Depok – Siapa yang tidak kenal nasi uduk? Makanan yang biasa dijadikan menu sarapan ini, memang sangat terkenal. Apalagi setiap pagi banyak yang menjajakan makanan ini di warung-warung kecil pinggir jalan. Daripada beli, lebih baik buat sendiri saja yuk. Berikut ini adalah resep nasi uduk beserta lauk-lauknya yang komplit.

Resep Nasi Uduk

Bahan:

  • 300 gram beras
  • 450 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir cengkeh
  • 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

 

Resep Sambal Kacang

Bahan:

  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 2 buah cabai merah keriting rebus
  • 5 buah cabai rawit merah rebus
  • 2 siung bawang putih rebus
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 1/2 sendok teh cuka
  • 275 ml air panas

 

Resep Bihun Goreng

Bahan:

  • 100 gram bihun seduh
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh garam
  • 1 batang daun bawang potong 1/2 cm
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica
  • 6 butir ebi seduh, sangrai

 

Resep Kering Tempe

Bahan:

  • 150 gram tempe potong panjang, goreng
  • 2 siung bawang putih iris tipis
  • 4 butir bawang merah iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar buang biji, iris serong
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas memarkan
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
  • 1 sendok teh gula merah sisir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

 

Cara Membuat Nasi uduk:

  1. Nasi: didihkan santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
  2. Kukus beras 30 menit sampai matang.
  3. Sambal kacang: haluskan sambal kacang kecuali air panas dan cuka. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.
  4. Bihun goreng: lumuri bihun dengan kecap manis. Sisihkan.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan bihun dan garam. Masak sampai matang.
  6. Kering tempe: tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai kental.
  7. Tambahkan tempe dan kecap manis. Masak sampai matang.
  8. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang, bihun goreng, kering tempe, dan tabur bawang merah goreng.

Sekarang, Anda bisa membuat sendiri nasi uduk komplit dengan lauk-lauk di rumah. Dan Anda bisa menikmatinya bersama keluarga di hari biasa ataupun hari istimewa Anda dan keluarga. Selamat mencoba. (MD)

loading...

LEAVE A REPLY