Gulalives.co, Depok– Cimol merupakan salah satu jajanan yang cukup banyak peminatnya. Dengan berbahan dasar tepung kanji atau sebutan lain tepung kanji. Cimol menjadi jajanan yang sangat diminati oleh berbagai kalangan. Biasanya penjual cimol menjajakan dagangannya di sekolah-sekolah.

Cimol merupakan makanan khas Sunda. Hal itu terbukti dari nama cimol itu sendiri. Cimol berasal dari penggabungan kata yakni Aci dan gemol. Aci sendiri merupakan sebutan lain dari tepung sagu, dan gemol merupakan bentuk bulat-bulat. Sebab cimol adalah makanan yang terbuat dari sagu dan dibentuk secara bulat-bulat.

Cimol sendiri sangat nikmat jika diberikan bumbu dengan berbagai rasa. Biasanya rasanya terdiri dari barbeque, jagung bakar, dan pedas manis. Tentunya semua bumbu tersebut akan menambah kenikmatan menikmati cimol.

Kini, cimol memang susah-susah gampang untuk dicari. Tapi jangan khawatir kalau cimol bisa Anda buat sendiri di rumah. Dari pada Anda penasaran dengan Aci Gemol ini, yuk kita coba buat berbagai varian cimol.

#1. Cimol Goreng Kering

Bahan-Bahan Cimol :

  • Tepung beras yang sudah dihaluskan sebanyak 9 sendok makan atau lebih, disesuaikan dengan banyaknya orang yang akan mengkonsumsi
  • Minyak Goreng secukupnya
  • Air untuk merebus cimol yang sudah dibentuk bulat sekitar 700 ml
  • Garam sesuai selera
  • Lada bubuk secukupnya
  • Tepung terigu sekitar 7 sendok makan
  • Soda kue atau baking soda untuk pengembang cimol sebanyak 2 sendok teh
  • Tepung Kanji atau tepung sagu 900 gram

Cara Membuat Cimol :

  • Pertama kali anda harus mencari wadah / tempat yang bersih dan cukup besar untuk mengaduk bahan-bahan baku yang sudah disiapkan.
  • Campur tepung terigu, tepung kanji, tepung beras, garam dan sedikit merica secara merata.
  • Masukan air sedikit demi sedikit ke adonan diatas sambil tetap di aduk untuk hasil yang maksimal.
  • Setelah dirasa tingkat kekenyalan nya cukup, langkah berikutnya masukkan soda kue atau baking soda.
  • Bahan dasar cimol bisa dibentuk sesuai dengan selera. Untuk membuat hidangan lebih menarik, anda bisa membentuk nya dengan model bintang, huruf atau angka.
  • Hidupkan penggorengan dengan api kecil untuk hasil terbaik, pelan-pelan masukkan cimol yang yang sudah di bentuk ke dalam wajan berisi minyak panas. Untuk diperhatikan, karena makanan ini mengandung air, biasanya akan timbul percikan minyak.

#2. Cimol Basah

Cimol basah dengan cimol kering memang tidak terlalu berbeda. Hanya penyajiannya saja yang berbeda. Bahan-bahan dasarnya pun sama. Berikut bahan dan cara membuat cimol basah yang lezat untuk cemilan.

Bahan-bahan cimol basah :

  • 300 gram tepung tapioka atau sagu
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • minyak untuk menggoreng
  • sagu secukupnya untuk taburan
  • bubuk cabe balado, bubuk keju atau sesuai selera untuk bumbu taburan
  • 1/2 sendok teh merica
  • 1 sdm ketumbar, haluskan
  • 400 ml air
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • garam dan penyedap secukupnya
  • 100 gram aci
  • 4 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat Cimol Basah :

  1. Siapkan panci, campurkan 100 gram aci untuk biang dengan ketumbar dan bawang putih, beri garam, penyedap dan merica serta 1 sendok makan minyak goreng kemudian tuang air dan aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sambil diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening, matikan api.
  2. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram aci sedikit demi sedikit. Lanjutkan uleni dengan tangan setelah adonan hangat agar lebih merata sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
  3. Ambil sedikit-sedikit adonan lalu pulung bulat memanjang berdiameter sekitar 1 cm dan potong-potong dengan panjang 3-4 cm atau sesuai selera seperti dibuat bentuk bulat. taburi dengan tepung aci agar tidak lengket.
  4. Goreng adonan dalam minyak yang banyak, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan kemudian taburi dengan bubuk bumbu sesuai selera. Gunakan api kecil saat menggoreng dan matikan api terlebih dahulu bila minyak dirasa sudah terlalu panas supaya adonan matang merata di bagian dalam dan hasilnya empuk dan mengembang.

Itulah dua resep cimol yang kini cukup populer. Jika Anda ingin mengkreasikan resep cimol sesuai dengan selera Anda, Anda pun bisa melakukannya. Seperti menambah isian pada cimol.

 

loading...

LEAVE A REPLY