Gulaives.co, Jakarta – Cakwe, jajanan yang populer sebagai cemilan ini memang lezat dan banyak disukai mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Penganan ini pada mulanya merupakan jajanan tradisional masyarakat Tionghoa, mereka menyebutnya dengan sebutan cahkwe dan populer di Indonesia sebagai cakwe

Cakwe atau cakue atau cakoi salah satu jajanan yang cukup enak dan disukai anak-anak hingga orang dewasa juga mudah ditemukan di berbagai daerah dan cukup dikenal terutama di kota Medan dan Bandung.

Cakwe disajikan dengan saus sambal botolan atau bisa juga membuat kuah sendiri seperti resep di bawah ini, dan bisa juga dibentuk dengan ukuran mini tentu anak-anak lebih menyukainya.

Berikut cara membuat varian cakwe :

Cakwe Asam Manis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 1 resep cakwe dasar
  • 2 siung bawang putih, dicincang
  • 1/2 butir bawang bombay, dicincang
  • 300 gram daging ayam, dicincang kasar
  • 2 buah tomat, diseduh, dibuang biji, dicincang kasar
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 100 gram jamur kancing
  • 2 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 300 ml air
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 4 sendok teh tepung maizena + 4 sendok teh air, dicampurkan untuk pengental
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan :

  • 100 gram keju cheddar parut

Cara Pengolahan :

Giling tipis adonan setebal 2 cm diatas meja yang dilumuri tepung. Potong panjang 8 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air. Tekan tengahnya dengan sumpit. Ketika ingin digoreng, tarik sedikit. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

Penutup, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan tomat, saus tomat, jamur kancing, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup. Ketika ingin diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Ambil cakwe. Belah dua. Oleskan topping. Tabur keju cheddar parut. Oven sebentar.

Cakwe Keju Panggang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • adonan dasar cakwe I 1 resep
  • keju parmesan 2 sendok teh
  • minyak goreng 1 liter
  • keju leleh (quick melt cheese), parut kasar
  • daging asap 2 lembar, potong kotak kecil
  • peterseli cincang 2 sendok makan

Cara Pengolahan :

  • Campur adonan dasar dengan keju parmesan hingga rata. Diamkan hingga mengembang.
  • Buang gas dalam adonan, pipihkan. Potong bentuk balok 1×2 cm.
  • Satukan 2 buah potongan adonan, tekan bagian tengahnya dengan sumpit.
  • Panaskan minyak, tarik sedikit adonan dan goreng hingga matang. Angkat.
  • Taburkan keju leleh di dalam atas cakwe.
  • Tambahkan daging asap dan peterseli cincang di atasnya.
  • Panggang dalam oven api atas 180°C hingga keju meleleh.

Cakwe Udang Mayoinase

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

  • 300 gr udang kupas, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm maizena
  • 1 putih telur
  • garam
  • merica
  • wijen
  • saus mayonaise :
  • 4 sdm mayonaise
  • 1 sdm makan saus tomat
  • 1 sdt mustard pasta
  • 1 sdt gula
  • sedikit garam

aduk semua bahan saus sampai rata, sisihkan.

Cara Pengolahan :

campur bahan isi sampai rata, tempelkan pada sepotong cakwe, taburi wijen, goreng dengan minyak, gunakan wajan datar, letakkan bagian yang berisi udang menghadap dasar wajan, jangan di balik, langsung angkat saat udang sudah matang.

loading...

LEAVE A REPLY