Hidangan mochi air sudah ada sejak lama di Jepang

Gulalives.co, JAKARTA – Saat ini ada yang lagi happening terkait dengan hidangan penutup. Ragam kuliner yang terus berinovasi tak henti membuat kita terhibur sekaligus penasaran untuk mencicipinya.

Yang terkini adalah hidangan ‘raindrop dessert’ alias kudapan ‘tetesan air’. Makanan ini diperkenalkan ke dunia kuliner oleh seorang koki berbasis di New York City, Darren Wong.

 'mizu shingen mochi' disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: youtube
‘mizu shingen mochi’ disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: youtube

‘Raindrop dessert’ pada dasarnya adalah ‘tetesan air’ dari agar-agar berbentuk setengah bola yang disajikan bersama bubuk kedelai dan sirup gula tebu. Dalam penyajiannya digunakan wadah kertas yang dilipat dan dibentuk menyerupai daun berwarna cokelat.

 'mizu shingen mochi' disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: destinationfemme
‘mizu shingen mochi’ disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: destinationfemme

Namun melihat bentuk dan penyajiannya, mungkin kita akan langsung tahu kalau makanan ini sebenarnya bukan berasal dari New York, melainkan dari Jepang. Nama asli Jepang dari sajian unik ini sebenarnya adalah ‘mizu shingen mochi’.

Seperti namanya, ‘mizu shingen mochi’ ini disebut juga sebagai mochi air. Di Jepang, ini merupakan makanan asli Jepang yang sudah disantap sejak lama lho.

Raindrop dessert ini ringan, lembut, dan menyegarkan seperti tetesan air yang di mulut, tulis Wong dalam laman Smorgasburg, restoran yang menjual raindrop cake di New York.

 'mizu shingen mochi' disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: imgur
‘mizu shingen mochi’ disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: imgur

Meski bentuknya unik, namun sebenarnya dessert ini tidak memiliki rasa. Tak ada rasa manis yang terasa oleh lidah di dalamnya. Pasalnya, camilan ini hanya terbuat dari dua macam bahan yaitu air dan agar-agar. Tak ada gula yang ditambahkan ke dalamnya sehingga Anda tak akan merasakan rasa manis di dalamnya.

Tekstur makanan ini sangat lembut dan hanya sedikit kenyal, tidak seperti agar-agar yang padat. Kunci untuk membuat sajian ini terletak pada rasio perbandingan antara agar-agar yang tepat dengan air. Jumlah air harus lebih banyak dibandingkan dengan agar-agar.

 'mizu shingen mochi' disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: mentalfloss
‘mizu shingen mochi’ disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: mentalfloss

Untuk mendapatkan cita rasa unik, di sinilah letak fungsi bubuk kacang kedelai dan sirup gula merah. Keduanya akan membantu memberi tekstur dan rasa pada si mochi air.

Popularitas hidangan mochi air ini membuat banyak orang tertarik untuk mencoba. Bukan hanya populer di Amerika dan Jepang, tetesan air ini juga mulai merambah ke Indonesia.

 'mizu shingen mochi' disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: nerdest
‘mizu shingen mochi’ disebut juga sebagai mochi air, makanan asli Jepang. Foto: nerdest

Nora Iskandar, seorang perempuan yang ‘mewujudkan mimpi’ orang Indonesia untuk bisa mencicipi bagaimana rasanya makan tetesan air. Nora mulai memasarkan tetesan air ini lewat toko onlinenya, Raindrop Super Dessert. Buat yang penasaran, silakan intip-intip deh toko Nora ini. Kamu bisa memesannya juga lho. (VW)

loading...

LEAVE A REPLY