Gulalives.co, Depok – Untuk menyiapkan menu berbuka puasa. Apa kamu sudah punya rencana menu apa yang akan kamu hidangkan untuk berbuka puasa? Kalau belum, kamu bisa mencoba memasak aneka kue lapis istimewa untuk keluarga yang istimewa. Jenis kue lapis istimewa ini banyak macamnya, baik dari segi bentuknya yang unik terdiri dari bagian berlapis-lapis dan cara memasaknya ada yang dengan cara dikukus dan ada juga dengan cara dipanggang menggunakan oven. Rata-rata pada umumnya kue lapis yang menggunakan bahan dasar tepung beras atau tepung ketan masaknya dengan cara dikukus, sedangkan kue lapis yang menggunakan tepung terigu masaknya dengan cara dipanggang di dalam oven. Saat ini ada macam- macam kue lapis, seperti kue lapis sagu, kue lapis surabaya, kue lapis legit, kue lapis domino dll. Berikut gulalives mau kasih kamu aneka resep kue lapis yang dimasaknya menggunakan metode dipanggang dan ada juga yang di kukus. Insya Allah setelah kamu pandai memasak kue lapis kamu bisa menjadikan kue lapis sebagai ladang usaha kamu nantinya apalagi menjelang hari raya.

1. Kue Lapis Legit

kue lapis legit

BAHAN :

  • 30 kuning telur
  • 3 putih telur, kocok kaku
  • 300 gram gula halus
  • 110 gram tepung terigu
  • 600 gram mentega, dikocok sampai putih
  • 150 gram susu kental manis putih
  • 2 sdm bumbu lapis legiit

CARA MEMBUAT KUE LAPIS:

  1. Kocok telur dan gula halus sampai kaku dan lembut, tambahkan susu kental manis putih, sambil dikocok sampai rata. Ayak tepung terigu dan bumbu lapis legit di atas adonan telur sambil diaduk rata.
  2. Kocok mentega sampai lembut. Masukkan dalam campuran telur. Aduk rata.
  3. Tuang adonan telur ke dalam kocokan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  4. Tuang adonan di dasar loyang lapis legit ukuran 20 cm. Cetakan loyang harus diolesi mentega dan dialasi kertas kue. Oven dengan api bawah sampai berwarna coklat.
  5. Tekan-tekan bagian atas kue lalu ditambahkan adonan berikutnya. Sekarang gunakan api atas (api bawah dimatikan). Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
  6. Sajikan untuk 20 potong.

2. Kue Lapis Domino

kue lapis domino

BAHAN KUNING :

  • 250 gram mentega
  • 150 gram gula pasir
  • 4 sdm susu kental manis putih
  • 5 butir telur
  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena

BAHAN COKLAT :

  • 125 gram mentega
  • 75 gram gula pasir
  • 2 sdm susu kental manis coklat
  • 3 butir telur
  • 60 gram tepung terigu
  • 25 gram tepung maizena
  • 20 gram coklat bubuk

CARA MEMBUAT KUE LAPIS DOMINO :

  1. Oles 3 loyang loaf 10 x 22 cm dengan margarin dan lapisi kertas roti.
  2. CARA MEMBUAT LAPISAN KUNING : Kocok mentega, gula, dan susu kental manis sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
  3. Tambahkan ayakan tepung terigu dan maizena. Aduk rata, sisihkan.
  4. Lakukan hal yang sama untuk bahan coklat.
  5. Masukkan adonan coklat dan putih masing-masing ke dalam plastik segitiga yang berbeda. Gunting ujungnya. Lubang guntingan harus sama besar.
  6. Pada 2 buah loyang semprotkan adonan putih di pinggir loyang, lalu coklat, terus bergantian sampai ke tepi loyang.
  7. Sisa adonan putih dimasukkan dalam loyang loaf. Oven sampai matang.
  8. CARA PENYELESAIAN : Ambil kue yang polos, belah membujur hingga menjadi 2 tumpuk. Olesi salah satu kue dengan selai stroberi. Ambil satu kue yang berselang seling kuning cokelat. Tumpuk di atas lembaran kuning tadi.
  9. Oles permukaan kue dengan selai. Tumpukkan kue di atasnya. Perhatikan letak kue supaya warnanya berselang-seling. Olesakan kembali permukaan selai lalu tumpukkan kue yang polos di atasnya.
  10. Sajikan untuk 20 potong.

3. Kue Lapis Coklat

kue lapis cokelat

BAHAN:

  • 8 Kuning telur
  • 5 putih telur
  • 170 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu
  • 15 gram tepung maizena
  • 30 gram cokelat bubuk
  • 1/4 sdt baking powder
  • 100 gram margarine, lelehkan

 

CARA MEMBUAT KUE LAPIS DOBEL COKLAT :

  1. Kocok telur dan gula pasir sampai lembut dan kaku. Ayak terigu, maizena, coklat bubuk dan baking powder di atas adonan telur sambil diaduk rata. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
  2. Masukkan adonan ke dalam loyang bulat bongkar pasang ukuran 22 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas. Oven sampai matang.
  3. Sementara itu rebus bahan sirup sambil diaduk hingga mendidih, angkat, dan dinginkan.
  4. Potong kue hingga menjadi dua double tumpukan.
  5. Sajikan untuk 20 potong.

4. Kue Lapis Surabaya

kue lapis surabaya

BAHAN KUNING :

  • 20 kuning telur
  • 150 gram gula pasir
  • 15 gram susu kental manis putih
  • 40 gram tepung terigu
  • 15 gram susu bubuk
  • 200 gram margarin, lelehkan
  • 1 sdm pasta cokelat

BAHAN COKLAT :

  • 10 kuning telur
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sdm susu kental manis
  • 20 gram tepung terigu
  • 15 gram cokelat bubuk
  • 1 sdm susu bubuk
  • 100 gram margarin, lelehkan
  • 3 buah loyang persegi 22 cm

CARA MEMBUAT KUE LAPIS SURABAYA:

  1. CARA MEMBUAT LAPISAN KUNING : kocok kuning telur bersama gula pasir sampai kental, tambahkan susu kental manis. Kocok kembali sampai rata. Matikan mixer lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Tuang margarin yang telah dilelehkan sambil diaduk perlahan. Tuang adonan dasar ke dalam dua buah loyang persegi 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas.
  3. Lakukan hal yang sama untuk adonan coklat, dengan menambahkan coklat bubuk. Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 2 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven ketiga loyang dalam oven sampai matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Oles permukaan kue yang telah dingin dengan selai stroberi. Tumpuk dengan warna kuning – cokelat – kuning.
  5. Sajikan untuk 20 potong.

5. Kue Lapis Pepe Khas Betawi

Kue pepe

Bahan-bahan Kue Pepe :

  • 250 gram tepung sagu
  • 100 gram tepung beras
  • 250 gram gula pasir
  • ½ sendok teh vanilli
  • ½ sendok teh garam
  • 800 ml santan hasil parutan dari 2 butir kelapa
  • Minyak goreng untuk memoles
  • Pewarna menurut selera

Cara Membuat Kue Pepe Lapis :

  1. Cairkan dengan menggunakan 50 ml santan, 50 gram tepung sagu.
  2. Tuangkan 200 ml santan yang sudah dididihkan terlebih dahulu tambahkan gula sambil di aduk hingga rata.
  3. Campurkan tepung sagu yang tersisa dengan vanilli, tepung beras dan garam.
  4. Tuangkan santan ke dalam adonan sagu yang sudah dingin sambil diuleni dan tuangi dengan sisa santan sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi licin.
  5. Bagi adonan sesuai selera untuk diberikan pewarna makanan.
  6. Siapkan loyang dengan ukuran 20 x 20 cm, olesi permukaannya dengan minyak goreng.
  7. Tuangkan ± 6 sendok makan adonan putih lalu kukus selama 5 menit.
  8. Tuangkan ± 6 sendok makan adonan warna lain lalu kukus lagi selama 5 menit, begitu seterusnya hingga adonan habis.
  9. Kukuslah kembali hingga matang.
  10. Potonglah kue dengan pisau yang dilapisi dengan daun pisang atau plastik yang bersih agar tidak lengket setelah kue pepe didinginkan sebelumnya.

Kue – kue lapis diatas sangat cocok untuk kamu yang ingin menyajikan menu berbuka puasa bersama keluarga dirumah. Selamat mencoba dan semoga berkah puasa hari ini ya.

loading...

LEAVE A REPLY