widhiaanugrah.com

Gulalives.co, Depok – Olahan makanan menggunakan asam pedas memang banyak digemari berbagai kalangan. Cita rasanya yang segar membuat olahan makanan ini memiliki banyak variasi, seperti diolah bersama ikan, ayam, bebek, jamur, ataupun tahu. Bahan utamanya tentu saja si asam kandis atau asam jawa. Berikut ini adalah beberapa olahan asam pedas yang bisa Anda coba dirumah.

1. Resep Sup Ikan Asam Pedas

www.youtube.com
www.youtube.com

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 ekor ikan patin/gurame berukuran sedang, potong sesuai selera Anda
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1,5 liter air
  • 25 gr daun kemangi
  • 2 sdt gula pasir
  • 4 sdt garam dapur
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 btg daun bawang, potong-potong
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 lmbr daun salam
  • 1 btg serai, ambil bagian putihnya saja kemudian memarkan
  • 2 lmbr daun jeruk, buang bagian tulangnya
  • 1 sdm air jeurk nipis
  • 100 gr buah nanas, potong-potong

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit, kemudian bakar
  • 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, lumuri ikan patin/gurame dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit
  2. Kemudian, panaskan minyak goreng lalu tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Tambahkan tomat, lalu aduk hingga layu
  3. Kemudian masukkan air dan didihkan.
  4. Lalu masukkan ikan patin tadi dengan nanas, asam jawa, gula pasir, dan garam. Masak hingga matang
  5. Sebelum diangkat tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk hingga rata. Angkat
  6. Siap disajikan

 

2. Resep Sup Bebek Asam Pedas

widhiaanugrah.com
widhiaanugrah.com

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor bebek potong kecil-kecil
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ibu jari lengkuas, pipihkan
  • 2 batang serai. pipihkan
  • 11/2 liter air
  • 1 butir asam kandis
  • garam dan gula pasir secukupnya

Haluskan:

  • 7 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ibu jari jahe, haluskan

Cara Membuat:

  1. Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, diamkan sekitar 30 menit, cuci kembali
  2. Setelah itu di lumuri dengan bumbu yang dihaluskan.
  3. Aduk sampai merata, lalu diamkan lagi selam 15 menit agar bumbu meresap.
  4. Tumis bebek berbumbu dengan daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai bebek berubah warna.
  5. Beri tambahan air dan asam kandis. Aduk sampai merata dan tutup panci hingga bebek matang dan empuk.
  6. Hidangkan selagi panas

Itulah 2 resep olahan asam pedas segar yang mudah untuk Anda coba di rumah. Hidangkan selagi panas dengan ditemani nasi hangat. Akan sangat cocok jika Anda menjadikan menu ini sebagai menu favorit keluarga Anda. Selamat mencoba. (MD)

loading...

LEAVE A REPLY