Gambar via: sedapkuliner.com

GULALIVES.com, Depok- Martabak umumnya berukuran besar. Entah itu martabak manis maupun martabak asin. Namun kini telah banyak martabak yang dibuat dengan ukuran mini dan dijadikan cemilan. Yuk buat martabak mini di rumah!

Resep martabak manis mini

Gambar via: widhiaanugrah.com
Gambar via: widhiaanugrah.com

Kini martabak manis atau martabak terang bulan tak harus berukuran besar. Anda bisa membuat martabak dalam ukuran mini. Jumlah martabak akan lebih banyak dan Anda akan lebih bisa berkreasi dengan topingnya.

Bahan-bahan:

Bahan adonan kulit martabak

  • 250 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 sdm ragi instant
  • 200 gram susu bubuk
  • 2 butir telur ayam
  • 100 gram gula pasir halus
  • 500 ml air

Bahan untuk toping martabak  :

  • mentega secukupnya
  • coklat meses secukupnya
  • keju cheddar perut secukupnya
  • susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Martabak Mini :

  1. Siapkan satu wadah untuk membuat adonan martabak
  2. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instant dan susu bubuk, aduk sampai tercampur rata
  3. Masukkan dua butir telur yang sudah disiapkan kedalam campuran tepung
  4. Kocok dengan mixer sampai semuanya tercampur rata menjadi satu
  5. Tuang air sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk-aduk
  6. Panaskan cetakan martabak mini lalu tuang adonan kedalamnya
  7. Tunggu sampai adonan benar-benar matang
  8. Angkat lalu beri toping pada bagian atasnya dengan mengolaes mentega terlebih dahulu kemudian taburi coklat meses dan keju parut
  9. Lalu yang terakir kucuri dengan susu kental manis
  10. Martabak mini siap untuk dinikmati

Resep membuat martabak telur mini

Gambar via: rina-dapurmanis.blogspot.com
Gambar via: rina-dapurmanis.blogspot.com

Setelah memakan yang manis-manis, Anda pasti ingin menyantap sesuatu yang asin. Anda bisa membuat “kembaran” martabak manis, yaitu martabak telur. Bagaimana cara membuat martabak telur mini? Inilah resepnya!

Bahan-bahan:

Bahan kulit martabak:

  • Garam secukupnya
  • Air matang secukupnya
  • 2 butir telur kocok lepas
  • 1 sdm minyak atau margarin cair
  • 100 gram tepung terigu

Bahan isian martabak telur:

  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 6 butir telur
  • merica dan garam secukupnya
  • 1 bawang bombay, iris halus
  • 300 gram daging giling
  • 4 bawang putih, haluskan
  • 1 sdm curry powder atau bubuk kari

Cara membuat kulit martabak:

  1. Campur tepung terigu dengan telur, minyak atau margarin cair, dan garam
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga adonan kalis
  3. Bagi adonan 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng, diamkan selama 1 jam
  4. Setelah itu angkat dan diamkan lagi 1 jam sambil di tutupi kain bersih

Cara membuat isian martabak telur:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
  2. Masukan daging giling, daun bawang yang sudah diiris, curry powder dan bawang
  3. Aduk hinnga daging matang, angkat dan sisihkan menjadi 2 bagian.

Cara membuat martabak telur mini:

  1. Ambil satu bagian kulit, lalu pipihkan sampai agak melebar. Pegan ujung adonan, putar dan hentakan di tempak semula berulang-ulang hingga adonan tipis
  2. Isi magkok dengan 1 telur kocok, daging giling, irisan 2 batang daun bawang, merica, dan garam. Aduk rata
  3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukan adonan kulit yang sudah ditipiskan
  4. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  5. Martabak telur mini siap dihidangkan.

Resep martabak tahu

Selain telur dan daging, martabak asin juga bisa diisi dengan tahu. Inilah resep martabak tahu mini!

Bahan-bahan:

  • 10 lembar kulit lumpia
  • 2 buah tahu putih ukuran sedang
  • 6 – 10 batang daun bawang
  • 2 butir telur
  • Garam dan bumbu penyedap secukupnya
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  1. Potong tahu ukuran kotak-kota kecil. Iris halus daun bawang. Kocok  telur dan semua bumbu. Campur dengan tahu dan daun bawang, aduk rata.
  2. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan satu sendok adonan telur, lipat bentuk persegi atau kotak sesuai selera. Goreng di minyak panas sampai kuning kecoklatan.

Resep martabak green tea

Green tea kini menjadi trend, tidak hanya menjadi rasa minuman tetapi juga makanan. Termasuk martabak!

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung terigu serbaguna atau protein sedang
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt vanilla bubuk atau vanili
  • 1 1/2 – 1 3/4 sdt greentea powder
  • 80 gr gula pasir
  • 350 ml susu cair
  • 2 butir telur
  • 1/4 sdt soda kue

Bahan topping

  • Potongan kitkat cokelat atau green tea (sesuai selera)
  • Selai cokelat

Cara membuat martabak green tea:

  1. Ayak tepung terigu hingga halus lalu masukan gula pasir. Campur rata semua bahan kemudian buat lubang di tengah.
  2. Kocok telur dan campurkan susu cari, aduk rata dengan mizxer kemudian tuang di lubang campuran tepung dan gula pasir. Diamkan adonan hingga 30 menit, tutup dengan serbet.
  3. Panaskan teflon dengan api kecil.
  4. Bagi dua adonan, masukan adonan ke dalam salah satu adonan kemudian tambahkan baking soda ke dalam salah satu adonan. Aduk hingga merata
  5. Tuang adunan ke dalam teflon panas, api ukuran sedang. Tunggu hingga gelembung-gelembung muncul di permukaan martabak dan pinggirannya mulai mengering. Taburkan gula pasir di atasnya
  6. Setelah permukaan kering, angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan mentega kemudian isi dengan topping yang tersedia. Sajikan selagi hangat.

Martabak mini cocok dijadikan snack di saat acara kumpul keluarga atau arisan. Selamat mencoba! (AH)

loading...

LEAVE A REPLY