Gulalives.co, Depok – Kalau kita mencari tahu seluk dan makanan tradisional dari Sumatera Barat seperti tidak ada habisnya. Dua hal yang sangat kental tentang “Ranah Minang” ini adalah adat istiadat orang minang yang berbudi pekerti indah dan masakan makanan tradisional yang sangat lezat di lidah. Dua hal ini bukan merupakan klaim masyarakat Minang tapi sudah diakui seantero raya.

Selain terkenal dengan rendang dan dendengnya, Padang juga memiliki beragam menu berbuka puasa yang tak kalah nikmatnya. Tidak perlu banyak waktu untuk memikir ulang jika ada yang menawarkan sobat untuk mencicipi kuliner Ranah Minang. Ada ungkapan yang bernada hiperbolis bahwa masakan Padang itu hanya ada dua jenis, yaitu enak dan enak sekali. Demikian juga saat bulan puasa atau bulan Ramadhan tiba, ada banyak sajian makanan sampai dengan sajian aneka minuman yang dapat dijadikan pilihan untuk berbuka puasa. Berikut makanan paling diburu saat buka puasa:

1. Lamang Tapei Menu Ta’jil Khas Kota Padang

lamang tapao

Di Sumatera Barat makanan ini kerap menjadi menu wajib di sejumlah perhelatan khusus, seperti resepsi pernikahan atau khitanan. Bahkan juga menjadi menu wajib bulan Ramadhan. Kamu juga dapat membuatnya di rumah dan menyajikannya sebagai menu berbuka puasa bersama keluarga.

Makanan tradisional ini terbuat dari ketan putih yang dibakar dan disajikan lengkap dengan tapai yang terbuat dari ketan hitam. Proses pembuatan Lamang Tapai ini sangat tradisional dan unik. Untuk membuat lamang, Kita membutuhkan sebilah ruas bambu muda.

Setelah beras ketan dicuci, beras ketan tersebut dimasukkan ke ruas bambu muda yang bagian dalamnya terlebih dahulu dilapisi daun pisang. Kemudian, dituangkan santan ke dalamnya, lalu dibakar. Membakarnya mesti hati-hati agar tidak sampai ruas bambu terbakar.

2. Kolak Pisang

kolak pisang

Kolak menjadi salah satu sajian kuliner favorit ketika Ramadhan tiba. Namun tak hanya di bulan suci Ramadhan saja, kolak pisang juga masih menjadi buruan banyak masarakat pada hari biasa.

Selain karena rasanya yang enak, jenis makanan yang cukup merakyat ini juga memiliki harga yang murah tetapi bisa membuat perut kenyang. Kolak pisang terbuat dari bahan utama pisang, dan biasanya dicampur dengan potongan kolang kaling, ubi dan lainnya sehingga menjadi minuman yang kaya akan rasa mulai dari cita rasa manis dan mengandung banyak vitamin.

3. Lapek Sagan Jajanan Ringan

lapek sagan

Lapek jajanan ringan khas dari Sumatera Barat, jika mencari menu buka puasa jangan lupa untuk menikmati makanan khas ini. Lapek sagan terbuat dari pisang kepok, beras ketan, kelapa muda dan sebagainya.

Lapek Sagan lepat yang terbuat dari campuran beras ketan dan pisang. Dibungkus daun pisang dan direbus. Sedangkan Lapek Bugih itu adalah lepat yang dibuat dari beras ketan, bisa beras ketan hitam atau beras ketan putih. Isinya adalah kelapa yang dicampur dengan gula jawa.

4. Katupek Pical

Katupek Pical

Kamu jangan bingung mencari makanan sayuran alias vegetarian untuk berbuka puasa, di Sumatera Barat ada makanan yang didalamnya terdapat berbagai macam sayuran yang diberi kuah sambal bumbu kacang. Yaitu Pecel yang cukup terkenal lezatnya yang disebut oleh orang Minang adalah Pical.

Katupek pical asal Minangkabau ini tidak kalah nikmatnya dengan yang lain, karena memang masakan Padang enak dan menggoda, walau tidak setenar nasi Padang. Dari komposisi sayur dan ketupatnya mukin sama namun, perbedaannya terletak pada kuah kacang dan mie yang di pakai, karena katupek pical padang menggunakan mie yang besar dan pipih serta juga rasa kuah kacangnya khas Minangkabau bisa bikin ketagihan

5. Aia Aka, Minuman Segar

aia aka

Menu saat berbuka puasa bisa beraneka ragam macamnya. Kita bisa berbuka puasa hanya dengan teh manis, kolak, dan lainnya termasuk tak ada salahnya berbuka dengan aia aka.

Aia aka adalah sebutan untuk minuman penyegar yang bahan utamanya terbuat dari cincau. Kata aia aka tentu berasal dari bahasa minang. Walau sebenarnya banyak nama lain yang diberikan untuk jenis minuman penyegar ini di sumatera barat. Di daerah lain di sumatera barat namanya berbeda-beda tergantung daerah yang bersangkutan.

Walau namanya berbeda namun wujudnya tetap sama. Yakni terbuat dari bahan dasar cincau. Cincau yang digunakan adalah terbuat dari cincau alami. Yakni cincau yang dibuat dari daun cincau secara tradisional. Itu sebabnya warna cincau ini berwarna hijau mengkilat. Berbeda dengan cincau kebanyakan yang warnanya hitam.

 

 

loading...

LEAVE A REPLY