Gambar via: reseputama.com

GULALIVES.com, Depok- Tidak ada yang mengetahui jelas dari mana bubur sumsum berasal. Namun yang jelas bubur dengan rasa tawar dan beraroma pandan ini sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Bubur sumsum dimakan dengan kuah gula merah yang manis. Tidak sulit menikmati bubur sumsum. Biasanya ia dijual oleh “Mbak-mbak” berkeliling di komplek perumahan atau dijual di toko kue yang telah dikemas di dalam gelas plastik disertai dengan kuahnya.  Anda ingin tahu cara membuat bubur sumsum yang enak? Inilah resepnya!

Resep bubur sumsum biasa

Gambar via: www.noble-house.tk
Gambar via: www.noble-house.tk

Resep bubur satu ini dibuat tanpa mencampurkan bahan lain hanya bubur sumsum dan kuah manisnya saja. Tenang, masih tetap enak kok!

Bahan-bahan:

  • 100 gram tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan, buat jadi simpul
  • 650ml santan kental, atau santan dari satu butir kelapa tua

Bahan-bahan kuah:

  • 2 lbr daun pandan, bersihkan dan buat simpul
  • 100 ml air
  • 200 gram gula merah, sisir halus

Cara membuat bubur sumsum:

  1. Bagilah santan jadi dua bagian dan di wadah yang berbeda, panaskan santan pada wadah pertama bersama dengan simpulan daun pandan menggunakan api kecil sambil terus diaduk.
  2. Santan pada wadah kedua dicampur dengan tepung beras dan garam, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Saat santan yang di wadah pertama dipanaskan maka campurkan santan di wadah kedua kedalam santan yang pertama, aduk-aduk terus hingga mengental.
  4. Jika sudah mengental itu artinya sudah matang, angkat dan dinginkan

Cara membuat kuah bubur sumsum:

  1. Larutkan air dengan gula, daun pandan lalu aduk-aduk.
  2. Rebuslah campuran tersebut menggunakan api sedang hingga mengental, angkat dan sisihkan.

Resep membuat bubur sumsum candil

Gambar via: www.pbase.com
Gambar via: www.pbase.com

Biasanya bubur sumsum dicampur dengan candil. Candil terbuat dari biji ketan yang dibuat seperti bola-bola kecil. Rasanya yang menyerap kuah menambah kenikmatan bubur sumsum, inilah cara membuat bubur sumsum candil.

Bahan-bahan:

  • 100 gr tepung beras
  • 50 cc air daun suji atau pewarna hijau secukupnya
  • 750 cc santan, garam secukupnya
  • 2 lembar daun pandan

Bahan-bahan candil:

  • 200 gr tepung ketan, 300 cc santan kental
  • 300 gr kacang tanah, sangrai
  • 250 gr gula merah, iris kasar
  • 400 cc air, 50 gr nangka, cincang kasar
  • 2 lembar daun pandan, garam secukupnya

Cara membuat bubur sumsum candil

  1. Larutkan tepung beras dengan santan. Tambahkan daun suji, garam dan aduk rata. Masak larutan tepung beras dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai kental. Angkat dan sisihkan.
  2. Cara membuat candil, campur tepung ketan dengan santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis.
  3. Bentuk sebesar kelereng, isi dengan kacang sangrai dan bulatkan kembali . Didihkan air secukupnya. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
  4. Masak candil sampai terapung. Angkat dan rendam air matang.
  5. Masak air 400 cc bersama gula merah dan daun pandan sampai gula larut. Angkat dan saring. Didihkan kembali, tambahkan nangka, masukkan candil dan masak sebentar saja. Angkat. Sajikan bubur sumsum dengan candil.

Kini Anda bisa menikmati bubur sumsum di rumah. Teksturnya yang lembut dengan rasanya yang manis disukai semua kalangan umur baik muda maupun tua. Jadi jangan heran bubur sumsum Anda akan tandas habis sesaat ia dihidangkan. Selamat mencoba!(AH)

loading...

LEAVE A REPLY