Gambar via: www.marthastewart.com

GULALIVES.com, Jakarta- Hidangan seafood dengan bahan utama cumi-cumi memang sudah tak asing lagi di lidah para pecinta hidangan laut ini. Teksturnya yang kenyal dengan daging yang gurih membuatnya cocok dipadu dengan bermacam bumbu. Tak heran, menyantap cumi-cumi di restoran seafood merupakan hal yang wajib dilakukan. Cumi dapat diolah dengan banyak cara. Kebanyakan cumi dibuat tumisan atau digoreng secara deep fried yang sama-sama nikmat. Tidak sulit mengolah cumi-cumi, bahkan  Anda pun bisa melakukan di rumah. Penasaran dengan aneka resep olahan cumi-cumi yang bikin lidah bergoyang? Ini resepnya!

Resep calamari atau cumi-cumi tepung goreng

Gambar via: cookinginsens.wordpress.com
Gambar via: cookinginsens.wordpress.com

Calamari atau cumi-cumi tepung goreng merupakan menu olahan cumi yang paling sering dijumpai. Tak perlu diragukan lagi, semua makanan yang diolah dengan cara digoreng deep fried pasti selalu enak dan menjadi gemaran khususnya anak-anak. Yuk pelajari cara memasak cumi-cumi tepung goreng!

Bahan-bahan:

Bahan utama:

  • 500 gram cumi-cumi (bersihkan isi tubuhnya dak kulit luarnya. Cuci bersih dan potong bulat-bulat. Rendam cumi-cumi nya selama 15 menit dengan 2cm jahe yang di geprek, 1/4 sdt bawang putih halus, merica dan sedikit garam. Kemudian tiriskan sejenak.)

Bahan adonan tepung pencelup:

  • 100 gram tepung terigu berprotein sedang
  • 150 ml air es
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdm bawang putih bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir

Bahan tepung pelapis:

  • 200 gram tepung terigu berprotein tinggi
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)

Cara memasak cumi-cumi tepung goreng:

  1. Masukkan potongan cumi satu persatu ke dalam adonan tepung pencelup, rendam dan angkat. Kemudian gulingkan potongan cumi tersebut ke bahan tepung lapisan sambil dicubit-cubit hingga kering dan keriting.
  2. Tuangkan minyak ke dalam panci, usahakan minyak yang dituang cukup banyak agar cumi yang dimasak cukup kerendam minyak.
  3. Panaskan minyak dan goreng hingga bagian luarnya menjadi kuning keemasan.

Resep cumi-cumi saus padang

Gambar via: www.perutgendut.com
Gambar via: www.perutgendut.com

Saus ala Padang merupakan salah satu saus yang cocok dipadu dengan cumi-cumi. Rasanya yang pedas dicampur dengan cumi-cumi yang guring menjadikan kombinasi yang dapat membangkitkan selera makan siapa saja yang mencium aromanya. Berikut resep cumi-cumi saus Padang.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan cumi , bersihkan dan potong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis
  • 3 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 200 ml air
  • Minyak secukupnya untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • Penyedap rasa

Bahan-bahan bumbu:

  • 4 buah cabe merah keriting, sesuaikan dengan selera pedas
  • 3 buah cabe rawit atau sesuaikan dengan selera pedas
  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 1/2 buah bawang Bombay

Cara memasak cumi-cumi saus Padang:

  1. Panaskan minyak dengan api sedang lalu tumis bumbu sebentar sampai harum, dan masukkan potongan cumi, aduk hingga matang atau berubah warnanya
  2. Masukkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram serta taburi garam, merica dan penyedap masakan secukupnya
  3. Tuangkan air, aduk rata dan masak sampai sausnya mendidih dan mengental
  4. Matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan

Resep cumi-cumi tumis saus tiram

Gambar via: dentistvschef.wordpress.com
Gambar via: dentistvschef.wordpress.com

Rasanya kurang sreg bila menu cumi-cumi tidak dimasak dengan saus tiram. Dengan cara ditumis, menu cumi-cumi tumis saus tiram sangat cocok disantap dengan nasi putih panas. Inilah resepnya.

Bahan-bahan:

  • 250 gram cumi-cumi. Bersihkan, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
  • 50 gram brokoli, potong menjadi beberpa bagian
  • 50 gram wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
  • 400 mili air putih
  • 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
  • Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan bumbu:

  • 4 siung bawang putih, dimemarkan, cincang kasar.
  • 1 siung bawang bombay, iris tipis
  • 4 sendok makan saus tiram.
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Lada putih secukupnya
  • 3 buah cabai merah keriting, iris tipis.

Cara memasak cumi-cumi tumis saus tiram:

  1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  3. Masukkan cabai dan tomat, tumis sampai layu.
  4. Masukkan cumi-cumi, tumis sampai setengah matang.
  5. Tambahkan saus tiram, aduk sampai tercampur rata.
  6. Masukkan brokoli dan wortel, aduk sampai tercampur rata.
  7. Tuangkan air, masak sampai mendidih.
  8. Masukkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, aduk sesekali sampai matang dan meresap, matikan api kompornya.
  9. Cumi-cumi masak saus tiram siap dihidangkan.

Sangat mudah membuat hidangan olahan cumi-cumi di rumah. Lauk pauk dengan bahan utama cumi-cumi sangat cocok disantap selagi masih panas ditemani dengan nasi putih. Dijamin saat Anda menyajikan lauk pauk cumi-cumi akan langsung habis diserbu anggota keluarga lain. Selamat mencoba!(AH)

loading...

LEAVE A REPLY