Gambar via: www.resater.com

GULALIVES.com, Depok-Kue lidah kucing memang tidak asing di telinga masyarakat Indonesia. Apalagi kue ini makin sering terlihat mendekati Hari Raya Idul Fitri yang biasanya dihidangkan untuk para tamu yang bersilahturami. Kue berbentuk panjang dan tipis ini sebenarnya merupakan kue peninggalan orang Belanda. Mereka menamainya dengan nama “katte tong” tetapi orang Indonesia menyebutnya dengan sebutan kue lidah kucing karena bentuknya yang menyerupai lidah kucing yakni panjang dan tipis. Kue ini ternyata bisa dibuat di rumah. Penasaran cara membuatnya? Inilah resep kue lidah kucing rumahan yang yummy punya!

Gambar via: live-av.info
Gambar via: live-av.info

Bahan-bahan:

  • 160 gram tepung terigu protein rendah
  • 50 gram tepung gula, jangan lupa diayak
  • 200 gram margarin
  • 10 gram susu bubuk
  • 100 gram tepung gula
  • 5 putih telur

Cara membuat kue lidah kucing rumahan yang yummy:

  1. Aduk margarin sampai lembut. Kemudian masukkan 50gram tepung gula. Aduk lagi sampai benar-benar lembut kira – kira 10 menit.
  2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak secara perlahan. Aduk rata dan sisihkan.
  3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan tepung gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai adonan mengembang. Gunakan sendok untuk mengambil 1sdm putih telur ke dalam adonan tepung secara perlahan sambil diaduk.
  4. Ambil kantong segitiga dan masukkan adonan kedalamnya. Gunting ujungnya, semprotkan dalam loyang lidah kucing yang sebelumnya sudah dioles margarin.
  5. Masukkan ke dalam oven. Panggang selama 15 menit dengan suhu 140 derajat celsius.

Untuk menghasilkan kue lidah kucing yang lembut namun tetap krispi, ada rahasianya lho. Inilah tips supaya kue lidah kucing rumahan Anda menjadi lebih lezat!

  • Jangan memanggang kue di dalam oven yang suhunya terlalu panas – Untuk memanggang kue lidah kucing, gunakan api kecil. Api yang besar akan mengakibatkan kue menjadi kering dan gosong di bagian tepi kue nya. Sementara bagian tengah kue pastinya masih lembab dan belum crispy/renyah seperti yang kita harapkan.
  • Menggunakan jenis loyang yang tepat – Gunakan loyang kue yang terbuat dari alumunium. Bahan tersebut biasanya sangat baik menyerap panas dari api dan menjaga kue tetap stabil dibanding loyang yang terbuat dari besi.
  • Selalu mengoleskan margarin pada loyang –  Hal ini jangan disepelekan juga ya. Karena sangat berpengaruh pada proses akhirnya. Pastinya kita tidak mau hasil kue ternyata menjadi menempel dan susah lepas dari loyangnya.
  • Gunakan pencungkil kue – Uniknya kue lidah kucing ini sangat tipis dan lebar, sehingga pada saat mengeluarkan dari loyang, ada kemungkinan akan rapuh karena bentuknya yang tipis. Setelah matang dan keluar dari oven, Diamkan kue lidah kucing selama 15 – 20 menit sampai uap panasnya hilang.

Untuk menjaga kerenyahan kue lidah kucing, jangan lupa untuk menyimpan toples kedap udara. Jika Anda menyimpannya untuk Hari Raya, jangan lupa untuk menutup pinggiran toples plastik dengan solatip. Selamat mencoba!(AH)

loading...

LEAVE A REPLY