Gambar via: 1080.plus

GULALIVES.com, Jakarta-Indonesia merupakan negara yang kaya akan jajanan pasarnya. Salah satu jajanan pasar yang banyak disukai masyarakat adalah lumpia. Lumpia sendiri merupakan kuliner yang banyak ditemukan di Semarang, namun bagi masyarakat internasional mengenal lumpia sebagai “spring roll”. Tak jarang lumpia disebut sebagai makana fushion Indonesia dan Cina.

Makanan yang biasanya dihidangkan sebagai makanan ringan ini terbuat dari rebung, mie behun, daging ayam atau udang cincang dihidangkan dengan sambal. Isian lumpia memang penting karena harus dibuat segurih dan seenak mungkin. Namun, komponen lain yang tak kalah penting untuk menciptakan lumpia yang enak adalah kulitnya. Kulit yang berbahan baku tepung dan air ini tak sembarang dibuat. Anda harus punya keahlian supaya kulitnya saat digoreng menjadi renyah. Penasaran cara membuat kulit lumpia yang renyah? Inilah resepnya!

Resep kulit lumpia kering

Gambar via: gayasaya.com
Gambar via: gayasaya.com

Lumpia dibagi menjadi dua, lumpia kering dan basah. Lumpia kering membutuhkan kulit yang renyah agar lebih nikmat.

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur, ambil putihnya saja
  • Air secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat kulit lumpia kering:

  1. Campurkan tepung terigu dan garam lalu aduk sampai merata.
  2. Tambahkan putih telur dan aduk kembali.
  3. Setelah adonantercampur merata, tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai adonan tercampur merata.
  4. Diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit.
  5. Panaskan telfon yang sudah diolesi minyak sayur atau mentega dengan api kecil.
  6. Tuang adonan dan goreng tipis-tipis. Setelah ujung-ujungnya mengupas, akngkat adonan dan taruh di atas daun pisang supaya tidak lengket.

Resep kulit lumpia basah

Gambar via: www.diahdidi.com
Gambar via: www.diahdidi.com

Tidak seperti lumpia kering, kulit lumpia basah lebih tebal karena tak perlu menjadi renyah karena isiannya yang bersifat basah. Inilah resep membuat kulit lumpia basah.

Bahan-bahan:

  • 300 gr tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 600 ml air putih atau air santan
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng atau mentega

Cara membuat kulit lumpia basah:

  1. Campurkan tepung terigu dan garam lalu aduk merata.
  2. Tambahkan telur kocok lalu tuang air atau santan secara perlahan sambil diaduk merata.
  3. Tambahkan minyak goreng, aduk merata.
  4. Diamkan adonan selama kurang menit.
  5. Setelah itu, panaskan wajan atau teflon dengan sedikit olesan minyak atau mentega di atasnya. Kemudian dadar adonan membentuk bulatan tipis.
  6. Masak dengan api sedang supaya tidak mudah gosong lalu angkat setelah matang.
  7. Kulit lumpia sudah jadi dan siap diberi isi lumpia.

Lumpia baik basah maupun kering telah menjadi makanan ringat favortit masyarakat Indonesia. Di kota mana pun di Indonesia pasti ada yang menjual lumpia. Jika Anda ingin membuatnya di rumah, why not? Anda bisa lebih mengkreasikan isian lumpia dan tentunya menambah wawasan memasak Anda. Selamat mencoba!(AH)

loading...

LEAVE A REPLY