Gulalives.co, Depok– Menikmati makanan pedas memang sangat nikmat. Apa lagi jika Anda menyantap makanan pedas di waktu siang hari. Membuat Anda makin berkeringat dalam menyantapnya. Salah satu olahan pedas yang cukup nikmat untuk di nikmati di siang hari adalah terong balado.

Balado sendiri merupakan sambal khas dari Minangkabau dengan rasa yang khas enak dan juga pedas. Bumbu dari balado sangat cocok untuk hampir semua makanan seperti olahan sayuran dan daging. Sedangkan sambal terong balado merupakan olahan berbahan dasar terong ungu dengan dengan campuran sambal balado yang pedas.

Kali ini kita akan mencoba untuk membuat samba terong balado yang cukup nikmat dengan berbagai varian. Mungkin Anda dapat memilih beberapa yang memang Anda dan keluarga sukai. Meskipun terong sendiri sering dianggap makanan yang kurang elit, tetapi olahan yang satu ini tidak kalah dengan masakan-masakan di restoran bintang lima.

Langsung saja kita berikan Anda semua varian terong balado yang dapat Anda coba di rumah dan menjadi lauk yang nikmat untuk disantap bersama orang-orang kesayangan di rumah Anda.

#1. Terong Balado Sambal Padang

Terong Balado Bumbu Minang
Terong Balado Bumbu Minang

Bahan dan Bumbu Terong balado sambal Padang :

  • 4 buah terong ungu
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • Secukupnya cabe rawit (jika ingin pedas)
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 potong lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas jari serai
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 1 sendok makan gula putih
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat Terong Balado

  1. Bersihkan terong ungu dari tangkainya
  2. Belah menjadi dua bagian kemudian dipotong-potong sesuai selera
  3. Cuci terong ungu yang sudah dipotong-potong dengan air sampai bersih
  4. Panaskan minyak lalu goreng terong sampai setengah matang, angkat tiriskan
  5. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak diatas api sedang sampai harum
  6. masukkan terong goreng setengah matang kedalam tumisan bumbu, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu
  7. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam dan penyedap rasa lalu tuang air kedalam bumbu terong, aduk sebentar biarkan sampai bumbu meresap dan matang.
  8. sambal terong balado siap disajikan

Sambal balado bumbu padang memiliki rasa yang menggugah selera dengan rasa balado yang khas, sudah tentu akan menghasilkan rasa yang sangat pedas dan dapat membuat Anda berkeringat ketika mencicipinya. Jika Anda tidak menyukai rasa pedas mungkin akan sulit untuk Anda menikmati sambal balado bumbu padang ini.

Sambal balado khas minang ini memiliki keunikan sendiri, jika Anda di rumah mungkin Anda akan membuat secara mudah dengan memblender sendiri bumbu-bumbunya. Sedangkan bagi masyarakat minang dalam membuat sambal balado dengan menggunakan batu lado yang bentuk bulat, besar, dan cukup berat. Dan masyarat minang biasanya menggunakan cobek yang lonjong dan sedikit lebih besar.

#2. Terong Balado Cabai Hijau

Terong Cabai Hijau (resepmakanan-sehat.blogspot.com)
Terong Cabai Hijau (resepmakanan-sehat.blogspot.com)

Setelah kita membuat terong balado sambal merah, kini kita membuatnya dengan sambal terong balado cabai hijau. Untuk rasa tidak akan berbeda jauh, tetap menghadirkan ke khasan dan tetap mempertahankan cita rasa yang sangat unik.

Bahan-bahan Terong Balado Cabai Hijau :

  1. 3 buah terung ungu, potong 2 panjang, potong 2 cm, goreng
  2. 2 lembar daun salam
  3. 2 cm lengkuas, memarkan
  4. 3 buah tomat hijau, potong-potong
  5. 1 sdt garam
  6. 1/4 gula pasir
  7. 100 ml air
  8. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu kasar :

  1. 6 buah cabai hijau keriting
  2. 6 buah cabai hijau besar
  3. 8 buah bawang merah
  4. 3 siung bawang putih

Cara Membuat Terong Balado Cabai Hijau :

  1. Sebelum Anda memulai untuk memasak maka Anda perlu menggoreng terlebih dahulu hingga kering dan berwarna coklat atau juga tergantung dari selera Anda.
  2. Setelah itu panaskan minyak sayur di dalam wajan kemudian Anda tumis bawang putih dan bawang merah dan tomat serta cabai hingga layu dan kering sesuai dengan keinginan atau juga selera Anda.
  3. Setelah itu haluskanlah cabai hijau, bawang dan juga beberapa bumbu seperti gula, garam dan penyedap rasa hingga mendapatkan rasa yang enak di lidah Anda.
  4. Agar menjadi semakin nikmat maka Anda juga bisa menambahkan minyak dari hasil penggorengan ke dalam sambal yang sedang Anda buat saat ini.
  5. Setelah dirasa telah pas maka Anda dapat langsung menambahkan terong ke dalam sambal yang sedang Anda buat.
  6. Sajikan selagi hangat kepada keluarga Anda.

#3. Terong Balado Kecap

 terong Balado Kecap

Memang ini berbeda dengan yang lain, terong balado kecap mungkin sangat cocok untuk Anda yang tidak suka pedas. Sehingga Anda tidak perlu takut lagi untuk menyantap terong balado yang pedas karena sambalnya. Kini Anda dapat membuat terong balado yang manis.

Bahan-Bahan Terong Balado Kecap :

  • 4 terong ungu di potong-potong bulat
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 50 gram teri nasi
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 3 cm jahe, memarkan
  • sendok makan kecap manis Bango
  • 3 lembar daun salam
  • Minyak goreng
  • 1 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu Halus :

  • 4 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah
  • 1/2 sendok teh garam
  • 4 siung bawang putih

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, dan goreng terong sampai matang, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan teri, daun salam dan jahe, diaduk rata.
  4. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis Bango, masak hingga bumbu meresap.
  5. Masukkan terong, aduk sebentar dan angkat. Siap disajikan bersama nasi putih.

Terong balado kecap sangat cocok untuk Anda yang menyukai rasa manis dan tidak suka dengan pedas.

#4. Terong Balado Telur Puyuh

Ilustrasi : Terong Balado Telur Puyuh (resepmasakandapurarie.com)
Ilustrasi : Terong Balado Telur Puyuh (resepmasakandapurarie.com)

Terong Balado telur puyuh tak beda jauh dengan terong balado lainnya. Perbedaannya di balado telur puyuh sudah tentu menambahkan telur puyuh sebagai pelengkap dalam terong balado yang nikmat ini.

Bahan-Bahan :

  1. 5 Buah terong ungu
  2. 3 Buah telur puyuh
  3. 2 buah tomat
  4. 5 siung bawang merah
  5. 3 siung bawang putih
  6. ½ sdt garam
  7. 8 cabe merah kriting
  8. 5 cabe rawit
  9. 1 buah Kemiri
  10. 1 lembar daun salam
  11. 1 laos
  12. ½ gula jawa
  13. minyak untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Iris terong ungu kemudian goreng setengah matang
  2. Kupas telur puyuh yang sudah di rebus
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, garam. Cuci daun salam dan laos. Tomat di iris tipis
  4. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, laos, gula jawa, tomat, beri sedikit air biarkan sampe air mendidih dan tomat hancur
  5. Masukkan telur kupas dan terong goreng. Cek rasa bisa tambahkan penyedap rasa bila memang Anda ingin memakannya.
  6. Hidangkan dan nikmati

#5.  Terong Crispy

Olahan Terong Crispy (resepmasakadapurindonesia.blogspot.co.id)
Olahan Terong Crispy (resepmasakadapurindonesia.blogspot.co.id)

Setelah menikmati terong balado yang bercita rasa pedas maupun manis dan memiliki kelezatan yang luar biasa. Kini kita coba membuat olahan terong yang enak dan unik, yaitu dengan membuat terong crispy.

Terong crispy dibuat dengan olahan tepung yang lebih nikmat dibandingkan dengan olahan terong lainnya. Anda pun dapat menikmati terong crispy dengan membuatnya dirumah.

Bahan-Bahan Terong Crispy :

  • 2 buah terong ungu
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
  • 1/2 sdt lada/ merica
  • 1/2 sdt garam
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 100 gram tepung beras
  • 100 ml air
  • 100 gram tepung roti (panir) kasar atau secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Terong Crispy :

  1. Terong ungu dipotong-potong sedikit menyerong dengan ketebalan 1 cm, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Telur dikocok lepas, beri garam, kaldu bubuk, merica dan bawang putih halus lalu kocok hingga rata, sisihkan.
  3. Campur dan aduk rata tepung beras dengan air, sisihkan larutan untuk bahan pencelup. Sedangkan tepung roti diletakkan pada sebuah wadah. Setelah semua bahan sudah dipersiapkan, maka selanjutnya masuk ke proses pembuatan terong goreng crispy.
  4. Ambil satu buah potongan terong, kita celupkan ke dalam larutan tepung beras hingga rata dan langsung atau segera celupkan ke dalam kocokan telur secara merata. Setelah itu gulingkan pada tepung panir juga hingga rata. Lakukan lagi satu persatu terhadap semua potongan terong hingga habis.
  5. Panaskan minyak yang banyak, goreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari minyak lalu sajikan dengan aneka saus yang disukai.

Terong crispy dapat Anda nikmati sebagai lauk yang dapat dinikmati dengan nasi, maupun Anda jadikan cemilan yang begitu nikmat yang dapat Anda nikmati saat kumpul keluarga di rumah.

#6. Terong Balado Teri

terong-balado Teri (resepdezkitchen.wordpress.com)
terong-balado Teri (resepdezkitchen.wordpress.com)

Bahan-Bahan :

  • Terong ungu 250 gram, potong bulat 1 cm dan goreng
  • Teri medan 100 gram, goreng
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Daun jeruk 2 lembar, buang tulang daunnya
  • Tomat 1 buah, potong kasar
  • Air asam 1 sendok teh
  • Gula pasir 1/2 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Air 100 ml
  • Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus :

  • Cabai merah keriting 2 buah
  • Cabai merah 2 buah
  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang putih 2 siung

Cara menyiapkan Bahan dan Bumbu Terong Balado Teri :

  • Pertama-tama bersihkan atau cuci terong ungu yang telah Anda beli. Lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
  • Panaskan minyak. Lalu goreng terong sampai layu. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
  • Memarkan lengkuas. Lalu buang tulang daun jeruk.
  • Potong kotak tomat.
  • Haluskan semua bumbu yang telah ditentukan seperti di atas.

Cara Menyiapkan teri :

  • Panaskan alat untuk menggoreng di atas api sedang.
  • Tambahkan minyak goreng secukupnya dan tunggu sampai minyak goreng panas.
  • Apabila minyak goreng telah panas, masukan teri yang telah anda siapkan. Goreng teri sampai matang. Jika telah matang, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Terong Balado Teri :

  • Langkah pertama yaitu anda harus memanaskan kembali minyak goreng pada alat penggorengan atau wajan.
  • Jika minyak goreng telah panas, masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi beserta lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis semua bumbu tersebut sampai matang merata dan mengeluarkan aroma harum.
  • Jika telah seperti itu, masukan tomat yang telah dipotong. Aduk-aduk sampai tomat layu.
  • Masukan terong ungu yang telah digoreng. Aduk merata sampai terong tercampur dengan bumbu.
  • Tambahkan air dengan takaran seperti yang telah ditentukan. Aduk merata.
  • Tambahkan bumbu seperti garam, gula pasir, dan air asam. Aduk merata sampai bumbu larut dan masak sampai semua bahan matang.
  • Menjelang diangkat, tambahkan ikan teri jengki yang telah digoreng. Aduk sebentar. Lalu angkat dan sajikan pada piring atau tempat saji yang telah anda siapkan.

Balado terong ikan teri sangat nikmat jika di hidangkan dalam keadaan panas atau hangat, terlebih apabila Anda dapat menyantap bersama nasi putih, akan lebih lengkap rasanya, menyantap hangat terong balado teri dengan nasi hangat.

#7. Terong Balado Udang Special

terong balado udang (dapurririn.blogspot.com)
terong balado udang (dapurririn.blogspot.com)

Bagi Anda pecinta udang dan juga menyukai terong balado mungkin Anda dapat membuat keduanya. Yakni terong balado udang dengan udang. Cita rasanya nikmat pun tidak akan bisa Anda lupakan ketika Anda menikmati terong balado udang. Berikut resep terong balado udang.

Bahan dan Bumbu Terong Balado udang :

  • 250 gram terong ungu
  • 50 gram udang ukuran sedang
  • 1 buah tomat
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 5 tangkai daun kemangi
  • Gula pasir secukupnua
  • Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus terong balado :

  • 10 butir bawang merah
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 8 buah cabai merah
  • 4 siung bawang putih

Menyiapkan Bahan-Bahan :

  1. Bersihkan udang yang telah anda siapkan.
  2. Cincang kasar tomat.
  3. Haluskan semua bumbu halus yang telah anda siapkan seperti di atas.

Cara Mengolah Terong :

  • Pertama-tama, cuci terong sampai bersih. Lalu potong memanjang terong menjadi 2 bagian.
  • Kemudian, potong-potong dengan ketebalan 4 cm.
  • Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor. Tuangkan minyak goreng secukupnya saja dan panaskan minyak goreng tersebut.
  • Apabila minyak goreng telah panas, masukan terong yang telah dipotong-potong ke dalamnya.
  • Goreng terong sampai matang dan layu.
  • Kemudian, potong-potong dengan ketebalan 4 cm.
  • Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor. Tuangkan minyak goreng secukupnya saja dan panaskan minyak goreng tersebut.
  • Apabila minyak goreng telah panas, masukan terong yang telah dipotong-potong ke dalamnya.
  • Goreng terong sampai matang dan layu.

Cara Membuat Terong balado udang :

  1. Langkah pertama yaitu, panaskan minyak goreng sekitar 3 sendok makan atau secukupnya.
  2. Jika minyak goreng telah panas, masukan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu tersebut sampai matang dan mengeluarkan aroma harum.
  3. Masukan tomat yang telah dicincang. Aduk-aduk sampai tomat layu.
  4. Masukan udang yang telah dibersihkan tadi. Tumis udang sampai matang dan berubah warna.
  5. Jika udang telah seperti itu, maka anda bisa langsung memasukan terong yang telah digoreng. Aduk sampai merata.
  6. Tambahkan air secukupnya beserta bumbu seperti garam, gula pasir, penyedap rasa, dan air jeruk nipis. Aduk merata sampai bumbu larut.
  7. Lalu masukan daun kemangi. Aduk merata dan masak sampai semua bahan matang dan bumbu meresap. Apabila telah seperti itu, Anda bisa langsung mengangkat hidangan dan menyajikannya pada piring saji yang telah disiapkan.

Demikianlah berbaga varian resep berbahan dasar terong. Sekarang Anda dapat mencoba membuatnya di rumah. Dan memberikan resep ini kepada orang-orang kesayangan. Resep terong balado juga dapat menjadi pilihan Anda untuk menjadikan menu jika di rumah sedang ada acara seperti pengajian, arisan, dan kumpul bersama kerabat.

Terong balado akan menjadi menu yang murah. Tidak menjadi masakan yang akan membuat Anda menggeluarkan budget yang besar.

Terlebih terong memiliki manfaat luar biasa untuk tubuh dan terhadap kesehatan Anda. Seperti menyehatkan jantung, menambah ingatan pada otak, menurunkan berat badan, membantu pencernaan, mengontrol kadar gula dalam tubuh, mencegah diabetes, mencegah penuaan dini dan dapat menyehatkan kulit.

Nah, bagaimana menurut Anda setelah membaca resep dan cara membuat terong balado yang sudah kami berikan, mudah bukan? praktis dan gak pakai ribet memasaknya dan pastinya masakan ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga dirumah. Selamat menikmati ya.

 

loading...

LEAVE A REPLY