Es Pisang ijo (resepmasakan.com)

Gulalives.co, Depok– Makassar memang memiliki beragam kuliner nikmat. Mulai dari Coto Makassar, Sop Konro, dan berbagai macam. Makassar juga memiliki beberapa minuman yang sangat nikmat jika disantap ketika udara dingin. Namun ada juga minuman yang segar disantap saat udara panas, seperti Es Pisang Ijo.

Es pisang ijo selain nikmat disantap ketika panas, juga nikmat disajikan untuk menu berbuka puasa. Es pisang ijo merupakan pisang yang dibalut dengan tepung yang berwarna hijau, tepung ini terbuat dari tepung maizena.

Meskipun berasal dari Makassar es pisang ijo kini sudah banyak yang menjual di kota-kota besar seperti Jakarta. Memang minuman yang satu ini sudah populer di masyarakat perkotaan. Namun harga satu porsi es pisang ijo cukup mahal, ada baiknya anda mencoba membuatnya di rumah untuk disantap bersama keluarga, sehingga akan terasa lebih irit.

Berikut resep es pisang ijo yang akan Gulalives berikan untuk Anda, dan Anda harus mempelajarinya di rumah.

Bahan-Bahan
  • ½ sendok teh garam halus
  • 5 buah pisang raja yang sudah tua, kemudian kukus terlebih dahulu. Jumlah pisang dapat Anda sesuaikan dengan kebutuhan.
  • 100 ml air putih
  • 50 gram gula pasir atau gula halus
  • 10 lembar daun suji
  • daun pisang, secukupnya
  • minyak goreng untuk olesan, secukupnya
  • 400 ml santan yang sedang jangan terlalu kental
  • es batu, secukupnya
  • sirup cocopandan atau rasa apa saja sesuai dengan selera Anda, secukupnya
  • 10 lembar daun pandan
  • 350 gram tepung beras
Bahan Saus
  • 100 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, cuci bersih dan potong-potong
  • ½ sendok teh garam
  • 1 liter santan cair
  • 60 gram tepung beras
Cara Membuat
  • Langkah pertama untuk membuat resep es pisang ijo asli Makasar adalah Anda bisa menyiapkan semua bahan yang sudah disebutkan di atas tanpa ada yang tertinggal
  • Kemudian langkah selanjutnya adalah haluskan daun pandan dan suji yang sudah di cuci bersih dan dipotong-potong. Untuk menghaluskan Anda bisa menumbuk atau diblender dengan ditambah air sedikit dan diambil sarinya. Lebih baik di tumbuk, agar tidak terlalu hancur dan menyisakan banyak air dari daun.
  • Kemudian campurkan tepung beras, gula, santan, garam dan sari daun suji serta pandan. Masak dalam panci dengan api yang kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan matang dan mengental. Kemudian setelah matang dan mengental, matikan, angkat dan dinginkan
  • Kemudian ambil selembar daun pisang, lalu olesi dengan minyak secukupnya pada permukaan daun pandan yang sudah anda siapkan. Ambil dua sampai tiga sendok adonan tepung kemudian pipihkan dan ambil pisang lalu letakkan di atas pipihan tepung kemudian bungkus dengan tepung kembali. Bungkus seperti lontong
  • Buat adonan serupa hingga adonan anda habis. Kemudian kukus adonan hingga matang kurang lebih 25 hingga 30 menit, setelah matang angkat dan dinginkan
Cara Membuat Saus
  • Cara membuat saus, campurkan semua bahan yang disebutkan untuk bahan membuat saus es pisang ijo, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental dan matang. Angkat kemudian dinginkan
  • Penyajian, ambil pisang dari bungkusan yang sudah dikukus, kemudian potong-potong pisang tata di atas piring atau mangkuk, kemudian beri saus dan tambahkan es batu. Lalu siramkan sirup cocopandan atau rasa lain yang anda sukai
  • Es pisang ijo siap dihidangkan

Cukup mudah bukan membuat es pisang ijo di rumah bukan? Anda pun bisa mengkreasikan es pisang ijo buatan Anda dengan berbagai sirup. Tidak harus dengan sirup cocopandan, Anda bisa mengkombinasikan dengan susu kental putih maupun susu kental coklat.

loading...

LEAVE A REPLY