Gulalives.co, Depok – Pasti teman teman sudah mengetahui dan pernah merasakan lezatan kue yang mempunyai 3 lapisan dengan dua warna ini. Ya, Kue Lapis Surabaya memang sudah sangat terkenal di Indonesia. Bentuk nya yang cantik dengan tekstur lembut (mirip sekali dengan kue lapis legit) dan rasa yang lezat mampu membuat tidak hanya orang dewasa, tetapi juga anak anak terpikat dengan kue satu ini. Tetapi apakan teman teman sudah pernah mencoba membuat Kue Lapis Surabaya Resep sendiri di rumah?

Kalau teman teman tinggal di daerah Surabaya atau pernah mengunjungi kota Pahlawan ini mungkin pernah mendengar Lapis Surabaya Ny Liem. Disini kita tidak akan memberikan resep Kue Lapis Surabaya Ny Liem karena pasti mereka mempunyai bahan bahan khusus yang berbeda komposisinya. Tetapi resep kita kali ini tidak kalah enak lho. Selain itu anda bisa mencoba untuk membuat kreasi sendiri atau sedikit bereksperiment dengan komposisi dan jumlah bahan yang di gunakan agar sesuai dengan lidah dan selera teman teman sendiri. Atau mungkin anda ingin membuat 2 lapis coklat dan 1 lapis kuning, berbeda dengan kue umumnya yang mempunyai 2 lapis kuning dan 1 lapis coklat.

kue lapis surabaya2

Tidak ada yang tahu pasti kapan pertama kalinya resep kue lapis ini ditemukan. Tetapi berdasarkan namanya, kue lapis ini sanga terkenal sekali dan banyak di jumpai di kota Surabaya. Tidak hanya untuk langsung di konsumsi, Kue Surabaya ini biasanya juga di gunakan untuk Kue Ulang tahun dengan menambahkan cream, coklat dan hiasan di atasnya. Cara membuat kue ini dan alat alat yang diperlukan untuk proses pembuatannya hampir sama dengan dengan pembuatan kue kue panggang oven lainnya. Yang harus diperhatikan disini adalah kita akan membuat dua adonan untuk lapisan kuning dan 1 adonan coklatnya. Apabila anda ingin membuat 2 lapisan cokalt dan 1 lapisan kuning, silahkan dikurangi atau ditambah sendiri ya komposisi bahannya.

Bahan bahan Resep Lapisan Coklat

  1. Tepung Terigu yang mempunya kadar protei sedang sebanyak 30 gram. Untuk merek silahkan di pilih sesuai selera.
  2. Coklat bubuk sebanyak 20 gram. Untuk mereknya silahkan disesuaikan dengan selera.
  3. Gula pasir yang berwarna putih (jangan pakai yang berwarna kuning atau kecoklatan) sebanyak 125 gram.
  4. Margarin sebanyak 125 gram. Merek bebas sesuai selera.
  5. Susu kental manis sebanyak 1 sendok besar atau sendok makan. Pakai yang biasanya di pakai penjual es buah karena lebih kental dan manis.
  6. Telur ayam sebanyak 13 pcs. pecahkan dan ambil kuning telurnya saja untuk bahan.
  7. Susu bubuk sebanyak 10 gram.
  8. Pengembang Kue atau Emulsifier kue sebanyak 1 sendok kecil atau sendok teh. Bisa dibeli do toko toko bahan kue terdekat.

 kue lapis surabaya

Bahan bahan Resep Kue lapis Surabaya Bagian Kuning

  1. Tepung Terigu protein sedang yang digunakan lebih banyak daripada bagian coklat, yaitu sebanyak 40 gram.
  2. Gula pasir yang berwarna putih (jangan pakai yang berwarna kuning atau kecoklatan) sebanyak 100 gram.
  3. Tepung maizena sebanyak 15 gram.
  4. Margarin sebanyak 125 gram. Merek bebas sesuai selera.
  5. Telur Ayam ukuran sedang sebanyak 12 butir. Pecahkan dan ambil bagian kuning telurnya saja.
  6. Susu kental manis sebanyak 1 sendok besar/sendok makan.
  7. Pengembang kue sebanyak  1 sendok teh.
  8. Susu bubuk sebanyak 10 gram.

Cara Membuat Resep Kue Lapis Surabaya Enak

  1. Pertama tama kita buat bagian kuningnya dulu. Ambil wadah cukup besar dan masukkan 12 butir kuning telur dan 100 gram gula pasir dan 1 sendok teh pengembang kuenya. Kocok atau mixer sampai mengembang.
  2. Campur dan ayak tepung terigu protein sedang, susu bubuk dan 15 gram tepung maizenanya.
  3. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk kedalam adonan pertama. Kocok kembali sampai mengembang.
  4. Ambil satu wadah lagi. Masukkan 125 gram margarin dan 1 sendok susu kental manisnya. Campur dan kocok sampai semua bahan tercampur sempurna.
  5. Masukkan adonan dari wadah ke dua sedikit demi sedikit ke dalam adonan wadah pertama sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk. Lakukan sampai campuran margarin dan susu kental nya habis dan etrcampur dengan sempurna.
  6. Cara membuat bagian coklatnya sebenarnya hampir sama. Hanya tinggal menambahkan coklat bubuknya ke dalam campuran bahan tepung di langkah kedua.
  7. Panaskan oven dengan api sedang cenderung kecil sampai mencapai suhu kurang lebih 190 derajat celcius.
  8. Ambil loyang. Olesi dengan sedikit margarin dan beri kertas roti di atasnya. Masukkan adonan per bagian ke dalam oven sampai matang luar dan dalam selama kurang lebih 20 menit. Ulangi proses untuk semua lapisan roti.
  9. Ambil satu lapisan kuning dan coklat. Olesi lapisan kuning atas dengan selain strawbery yang kental. Tempel bagian coklat dan tekan. Olesi lagi bagian atas lapisan kue lapis cokaltnya dengan selai strawbery. Tempelkan dengan bagian kuning yang baru dan tekan lagi sampai padat.
  10. Kalau perlu, potong bagian pinggiran kue lapis surabaya biar tampak rapi.

Selesai.

Memang membuat Resep Kue Lapis Surabaya Enak ini membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Anda bisa mengajak anggota keluarga yang lain untuk ikut membantu sehingga acara membuat kue nya jadi lebih menyenangkan. Kalau ingin membuat hasil jadinya berbeda dengan yang lain, teman teman bisa menggunakan dua lapisan coklat dan satu lapisan kue lapis yang kuning di tengahnya saja. Selamat mencoba.

 

loading...

LEAVE A REPLY