Gambar via: penghunilangitain.wordpress.com

GULALIVES.com, Jakarta- Di saat musim hujan, rasanya makan gorengan yang masih hangat ditemani dengan secangkir teh manis bisa jadi menu yang paling pas untuk dinikmati. Rasa singkong goreng empuk merekah dan garing selalu berhasil buat siapa saja tergiur untuk menyantapnya.  Apalagi cara membuat singkong goreng tidak terlalu rumit. Namun, sering kali singkong telah digoreng masih saja keras. Bisa saja cara Anda memilih singkongnya lah yang salah. Jika Anda ingin membuat singkong goreng empuk, perhatikan dulu hal-hal berikut ini!

  1. Membeli di perkebunan singkong

Gambar via: www.croptrust.org
Gambar via: www.croptrust.org

Jika Anda membeli singkong di perkebunannya langsung perhatikan dari pohon mana singkong dicabut. Pilihlah singkong yang berdaun ganjil seperti 7 atau 9 karena jika direbus umbinya akan empuk dan pulen. Jangan lupa tanyakan kepada petani umur singkongnya. Singkong muda yang umumnya berumur 6 sampai 9 bulan adalah singkong yang baik diolah karena lebih beraroma. Singkong yang berumur lebih dari itu akan sulit dikelola, bahkan sulit untuk dikupas.

  1. Ukuran singkong

Gambar via: abdul-hamid.com
Gambar via: abdul-hamid.com

Pilihlah singkong dengan ukuran yang sedang. Tidak terlalu besar, atau tidak terlalu kecil. Jika memilih singkong ukuran kecil kemungkinan belum matang atau sudah busuk. Singkong yang besar juga belum tentu baik karena bisa saja keras saat dimasak.

  1. Perhatikan kulit singkong

Gambar via: www.stylecraze.com
Gambar via: www.stylecraze.com

Jika tanah yang menempel pada kulit masih basah menandakan bahwa singkong baru saja dicabut sehingga masih fresh. Singkong yang muda ditandai dengan warna kulitnya yang cokelat kemerah-merahan. Bisa juga dengan cara melihat kulit ari luar singkong yang mengelupas, jika mudah terkelupas dan terlihat warna merah muda maka singkong ini cocok untuk diolah. Coba saja memotong singkongnya, jika timbul retakan besar maka singkong tersebut akan empuk jika direbus. Sebaliknya, kalau dipotong tetapi taka da retakan atau rekahan kurang lebar maka singkong ini tandanya keras.

  1. Daging singkong

Gambar via: www.wisegeek.org
Gambar via: www.wisegeek.org

Untuk memilih singkong yang baik, tentunya Anda harus melihat kondisi daging singkong. Anda bisa memotong singkong, jika terlihat putih merata menandakan singkong baru dan umbinya memiliki kualitas bagus. Perhatikan pula ujung pangkalnya apakah sudah berwarna kebiruan atau belum, jika terdapat lingkar hitam dan teksturnya keras berarti singkon sudah lama disimpan.

  1. Membeli singkong di pasar

Gambar via: zesterdaily.com
Gambar via: zesterdaily.com

Memang jika membeli singkong di pasar, sama seperti tebak-tebak buah manggis. Jika Anda telah mempraktekan cara-cara di atas, Anda justru mendapatkan singkong yang keras perhatikan asal tumpukan singkong berasal. Biasanya, singkong di tumpukan yang sama juga sama-sama keras.

  1. Cara menyimpan singkong yang benar

Gambar via: www.youtube.com
Gambar via: www.youtube.com

Jika singkong dalam keadaan masih utuh, Anda bisa menyimpannya di tempat terbuka. Namun apabila singkong telah dikupas, Anda harus menyimpannya dengan cara merendam seluruh bagian singkong dalam air lalu simpan dalam kulkas.

Penting untuk Anda teliti dalam memilih singkong. Salah-salah, Anda bisa keracunan dan kesehatan Anda yang jadi taruhan. Jika sudah memilih singkong yang baik, berikut adalah resep membuat singkong goreng yang empuk dan gurih!

Resep membuat singkong goreng empuk dan gurih

Gambar via: www.youtube.com
Gambar via: www.youtube.com

Bahan-bahan:

  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat singkong goreng empuk dan gurih:

  1. Pertama-tama kupas singkong  lalu potong-potong dan belah menjadi 2 atau 3 bagian, setelah dibelah kemudian dicuci hingga bersih dan ditiriskan.
  2. Haluskan bawang putih lalu campurkan dengan garam dan ketumbar bubuk kemudian tambahkan air secukupnya.
  3. Panaskan minyak lalu goreng sebentar singkong yang telah dibelah-belah dan dicuci bersih tadi diatas api yang sedang jaga jangan sampai kuning kecoklatan.
  4. Masih dalam keadaan panas dari penggorengan, singkong yang telah digoreng  tadi kemudian direndam di dalam air berbumbu bawang putih yang dicampur dengan garam dan ketumbar tadi. Diamkan selama 5 menit atau sampai singkongnya merekah lalu ditiriskan lagi.
  5. Singkong yang sudah direndam tadi kemudian di goreng lagi hingga garing.

Dengan mengikuti hal-hal di atas, kini tak ada lagi singkong goreng keras yang kurang nikmat. Selamat mencoba! (AH)

loading...

LEAVE A REPLY