padi

Gulalives.com, JAKARTA – Beras putih adalah sumber pati yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia. Jeleknya, bisa dibilang kandungan beras putih hanyalah karbohidrat. Telah banyak disebut bahwa berlebihan mengonsumsi karbohidrat dari nasi putih mengakibatkan obesitas. Sebenarnya sumber pati bisa didapat dari buah, sayur, singkong, jagung, kentang, ubi, dan gandum. Tapi jika masih sulit meninggalkan nasi sementara ingin menurunkan berat badan, jenis-jenis beras di bawah ini menjadi alternatif yang lebih bagus daripada beras putih.

Beras Coklat

Warnanya kecoklatan dan sering juga disebut beras pecah kulit. Beras ini hanya mengalami satu kali penggilingan sehingga masih mempunyai bekatul atau kulit ari. Kandungan glukosanya rendah. Beras coklat jauh lebih baik dan seimbang kandungan gizinya dibanding beras putih yang kita makan sehari-hari. Kandungan alami vitamin B1 masih banyak terdapat pada beras jenis ini, juga serat-serat yang penting. Selain karbohidrat beras coklat juga mengandung protein, vitamin, lemak, mineral, dan antioksidan.

Beras Merah

Berwarna kemerahan dan bulirnya panjang-panjang. Dari segi rasa, beras merah agak hambar, jadi saat memasak bisa ditambahkan sea salt, laos, daun salam agar rasanya lebih enak. Beras merah mengandung zat antikarsinogenik, antioksidan tinggi, serat, zat besi, dan asam lemak. Beras merah bagus untuk mencegah kanker, menyehatkan jantung, dan mencegah sembelit.

Beras Hitam

Rasa dan aroma beras hitam mengalahkan beras jenis lainnya. Jika memakan beras ini rasa kenyang akan bertahan lebih lama. Beras hitam mengandung asam amino paling tinggi, antikarsinogenik, flavonoid, dan antioksidan tinggi. Bagus untuk membersihkan kolesterol dalam darah, memperlambat penuaan, memperbaiki liver (hepatitis dan sirois), meningkatkan ketahanan tubuh, dan mencegah gangguan fungsi ginjal.

Sekarang ini beras coklat, merah, dan hitam sudah lebih mudah didapat. Mall, pasar tradisional, dan online shop mulai banyak yang memperdagangkannya. Jika berasnya adalah pecah kulit (masih mempunyai kulit ari), rendam lebih dahulu dalam air selama 2 jam, baru dimasak bersama air rendamannya agar nasinya empuk. Untuk beras hitam, lebih hati-hati dalam membeli, jangan sampai tertipu dengan ketan hitam yang diberi label beras hitam. (WI)

LEAVE A REPLY