Ini Cara Olah Daging Kurban Lembut dan Enak Disantap
Ini Cara Olah Daging Kurban Lembut dan Enak Disantap

Gulalives.com, SEMARANG – Ladies, Hari Raya Idul Adha datang lagi. Hari raya ini identik dengan daging sapi dan kambing yang berlimpah. Akan tetapi, kadang daging tersebut bercampur beberapa bagian yang keras dan lama jika dimasak, sehingga butuh trik khusus untuk mengolahnya. Selain itu bau daging kambing yang bagi sebagian orang dianggap kurang sedap juga bisa diakali dengan beberapa hingga tak lagi berbau.

Diambil dari berbagai sumber, cara tersebut bisa dilakukan untuk mengolah daging kambing dan sapi agar empuk dan lembut. Yang pertama adalah perendaman. Teknik ini dilakukan dengan cara merendam daging dengan beberapa jenis cairan yakni: cuka, jeruk nipis atau lemon yang diambil airnya. Rendam selama 10-20 menit saja lalu cuci bersih saat hendak memasaknya.

Kemudian, untuk pembungkusan, daun pepaya adalah bahan alami yang ampuh untuk mengempukkan daging. Bungkus potongan daging dengan lembaran daun pepaya yang sudah dipukul-pukul hingga memar, dan diamkan 30-60 menit. Setelah itu buka bungkusan daging dan siap dimasak. Selain itu, ada juga bubuk pengempuk daging saat ini sudah banyak dijual di pasar tradisional, terbuat dari getah pepaya.

Langkah selanjutnya dipukul dan dimemarkan. Teknik memukul-mukul daging hingga memar bertujuan membuat serat dan uratnya menjadi lunak dan empuk jika dimasak.

Menggunakan nanas muda. Buah nanas dengan enzimnya mampu mengempukkan daging. Caranya, parut nanas dan ambil sari airnya. Balurkan atau rendam ke daging. Diamkan 20 menit lalu cuci bersih dan siap dimasak.

Beberapa cara sederhana tersebut diyakini mampu membuat daging kurban yang kamu makan empuk dan enak disantap, bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba dirumah, ladies. (DP)

LEAVE A REPLY