Mencuci daging ayam

Gulalives.com, JAKARTA – Sebelum memasak daging ayam, umumnya kita mencucinya dengan air. Tahukah Bunda kalau cara ini justru menyebarkan bakteri?

Penelitian dari Drexel University mencatat ada 90 persen orang mencuci ayam sebelum memasaknya, yang bertujuan agar bakteri pada ayam hilang ketika dicuci untuk siap dimasak. Namun nyatanya, mencuci ayam sebenarnya tidak menghilangkan bakteri. Justru ada kemungkinan pencucian daging ayam akan menyebarkan bakteri yang disebut Aerosolisas, demikian menurut peneliti dari Drexel University, Jennifer Quinlan, seperti dilansir FoxNews.

Quinlan juga mengatakan bawah mencuci unggas mentah di dapur dapat menyebabkan tersebarnya bakteri Salmonela ke seluruh area. Saat ini, tim penelitian sedang mensosialisasikan hal ini agar masyarakat tahu. Tapi sepertinya kebiasaan ini sulit dikurangi, mengingat banyak tayangan masak dan resep makanan yang mengharuskan mencuci ayam sebelum dimasak.

Terkait dengan pengolahan daging ayam yang aman, Quinlan memberikan beberapa tip dalam mencuci ayam agar tak terjadi penyebaran bakteri, yaitu:
1. Keringkan ayam yang telah dicuci dengan handuk atau tisu.

2. Gosoklah daging ayam dengan cuka dan lemon sebelum dicuci.

3. Cuci pisau bekas memotong ayam sebelum disimpan atau digunakan lagi.

4. Cuci juga alas potong dan jangan biarkan darah unggas mentah menyebar di area dapur atau makanan lain.

Dengan melakukan hal tersebut, dikatakan Quinlan, kemungkinan bakteri akan menyebar semakin kecil.

Nah, silakan praktikkan ya Bun! (VW)

LEAVE A REPLY